Galletas de zanahoria, chocolate y naranja

Son unas galletas blandas, hechas con buenos ingredientes y buenísimas. No son bonitas, lo sé, pero tienen la ventaja de que se preparan en un momento, formando motoncitos de masa en la bandeja de horno. Sin rodillo, sin moldes… son unas galletas que podemos elaborar con los más peques.

Hemos hecho un vídeo en el que se ve todo el proceso. Rallamos la piel de la naranja y la zanahoria en el vaso, mezclamos el resto de los ingredientes y formamos las galletas. Unos minutos de horno y… a disfrutar.

Uno de los ingredientes veréis que es avena con chocolate. En realidad es un muesli de Lidl que solemos tomar en casa. Si no lo tenéis podéis sustituirlo por 90 g de copos avena. Con los tradicionales copos de avena están elaboradas estas otras pastas: Galletas de avena, también muy ricas.

Galletas de zanahoria, chocolate y naranja

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Más sencillas, imposible.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: desayuno
• Calorias: 85
• Raciones: 19

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 150 g de zanahoria pelada y en trozos
• La piel de una naranja (solo la parte naranja, sin la parte blanca)
• 125 g de harina
• 90 g de muesli de avena y chocolate (o solo avena)
• 1 huevo
• 90 g de miel
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de uvas pasas
• 1 cucharadita de levadura de repostería
• Un poco de canela en polvo

Preparación

1. Ponemos en el vaso la zanahoria y la piel de naranja. Programamos 6 segundos, velocidad 6.

2. Añadimos la harina, la avena con el chocolate, el huevo, la miel, el aceite, las pasas, la levadura y la canela. Programamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Preparamos un par de fuentes de horno colocando papel de horno sobre cada una de ellas. Vamos haciendo las galletas, cogiendo cucharadas de masa y colocándolas en las bandejas.

4. Horneamos a 170º durante 15 o 20 minutos, horno precalentado.

5. Una vez fuera del horno esperamos unos minutos antes de ponerlas en nuestro plato o fuente.

6. Al llevar zanahoria, lo mejor es conservarlas en el frigorífico durante no más de tres días. Se pueden congelar.

Más información – Galletas de avena