Galletas fáciles de limón

Seguimos con nuestras galletas caseras. Las de hoy son de limón, pequeñitas y variadas: dependiendo de cómo las rebocemos antes de meterlas en el horno tendrán un color u otro.

Las blancas están rebozadas con azúcar blanquilla y azúcar glas. Las oscuras, con azúcar blanquilla y cacao amargo en polvo.

Os animo a que leáis el apartado de preparación para que veáis que se hacen en un momento. Además, al ser de unos 15 g cada una, cunden mucho.

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Fáciles, sencillas, y sin necesidad de utilizar moldes. Los peques nos pueden echar una mano en la cocina a la hora de prepararlas.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Calorias: 65
Raciones: 35

Tiempo de cocinado: 45M
Tiempo total: 45M

Ingredientes

100 g de mantequilla a temperatura ambiente
85 g de azúcar moreno
1 huevo
1 pizca de sal
La piel rallada (solo la parte amarilla) y el zumo de un limón bio
280 g de harina
20 g de maicena
1/2 sobre de levadura de repostería

Y para rebozar:

Azúcar blanquilla
Azúcar glas
Cacao amargo en polvo

Preparación

Encajamos la mariposa en las cuchillas del vaso. Ponemos la mantequilla y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3.
Programamos velocidad 3 y, sin programar tiempo, añadimos el huevo y la sal. Incorporamos también, en esa velocidad, el zumo y la piel del limón.
Quitamos la mariposa de las cuchillas. Añadimos la harina, la maicena y la levadura. Programamos 1 minuto, velocidad espiga.
Con las manos hacemos bolitas de masa de unos 15 g cada una. Las rebozamos azúcar blanquita y luego en azúcar glas o en chocolate en polvo. Podemos hacer la mitad de un tipo, con azúcar glas, y la mitad de otro, con cacao.
Las vamos colocando en dos bandejas de horno (cubiertas con papel de hornear) dejando espacio entre ellas.
Horneamos a 180 durante 12/15 minutos aproximadamente.

Notas

Podemos empezar la receta rallando la piel del limón (solo la parte amarilla) en una velocidad alta.

Más información – Azúcar glas o azúcar en polvo

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Galletas fáciles de limón