Galletas integrales
Cada vez me cuesta más comprar galletas en el supermercado porque no me fío de los ingredientes que llevan. No digo que sean malas, pero haciéndolas en casa controlo el tipo de grasa que comemos e incluso puedo “jugar” con las harinas. Un ejemplo de ello es la receta de hoy: galletas integrales.
Animaos a prepararlas porque, con Thermomix, se hacen en un periquete. Y si no podéis utilizar harina de trigo, recordad las galletas de arroz que hicimos el otro día. ¡No hay excusa que valga para no hacer nuestras propias galletas!
Galletas integrales
Facilísimas galletas integrales hechas en Thermomix, ideales para toda la familia. Además se preparan en muy poco tiempo sin necesidad de moldes.
Autor: Ascen Jiménez
Tipo de receta: Masas
Raciones: 25
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 75 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 200 g de harina integral y un poco más para ayudar a dar forma a las galletas
- 1 cucharada de levadura tipo Royal
- 50 g de leche de soja (si no tenéis, utilizad leche de vaca)
Preparación
- Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 20 segundos, velocidad 10. Así la convertiremos en azúcar glas.
- Ponemos la mariposa en el vaso.
- Ablandamos la mantequilla unos segundos en el microondas. La ponemos en el vaso, junto con el azúcar glas, e incorporamos también la yema de huevo. Programamos 1 minuto, velocidad 3½. Bajamos lo que haya quedado en las paredes.
- Incorporamos la harina, 1 cucharada de levadura y la leche de soja (o de vaca, si no tenemos de soja). Programamos 10 segundos, velocidad 3. Y ya tenemos la masa hecha.
- Precalentamos el horno a 200º. Preparamos la bandeja de horno, cubriéndola con papel de hornear. Nos enharinamos las manos y hacemos bolitas del tamaño de una pequeña nuez. Vamos colocando esas bolitas en la bandeja de horno, sobre el papel.
- Espolvoreamos harina sobre las galletas y las aplastamos ligeramente con una cuchara. Las decoramos pinchándolas ligeramente con un tenedor. Horneamos las galletas a 200º durante 12 o 15 minutos.
Notas
Salen unas 25 unidades por lo que yo las horneo en dos tandas.
Información nutricional por ración
Calorías: 60
Equivalencias con TM21
Más información – Galletas de arroz
Se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen ?esque con el colesterol tengo q tener cuidado
Gracias tus recetas me gustan mucho
¡Gracias Azucena!
Con aceite de oliva no he probado (todavía). Pero, ¿qué tal si lo sustituyes por mascarpone? Es más ligero que la mantequilla y con este ingrediente seguro que también quedan muy ricas.
Ya me contarás.
Un beso
Qué tipo de levadura? De pan? De bizcocho?
Gracias
Hola Raquel:
Es la de bizcocho, la que a veces llamamos tipo Royal. Lo voy a modificar ahora mismito en la receta para que quede claro.
Ya verás qué ricas están.
Un abrazo
Es la primera receta que hago de vuestro blog y me han quedado estupendas! Mi hija Sofía me ha ayudado haciendo la decoración y nos lo hemos pasado genial.
Enhorabuena por el blog. Hacéis recetas reales, muy sanas y sobretodo riquísimas. Un saludo
¡Qué comentario más bonito! ¡Gracias!
Me alegro de que os hayan gustado y, sobre todo, de que hayáis disfrutado preparándolas.
Un beso para ti y otro para tu niña.
Se puede sustituir por leche sin lactosa
Claro Rosa, también te quedarán bien. Pero, ¿es porque no puedes tomar lactosa? Si es así, ten en cuenta que tendrás que utilizar mantequilla sin lactosa…
Un abrazo
He hecho las galletas con mascarpone y fenomenal muy buenas y nada dulces como a mi me gustan
Muchas gracias. Un saludo
¡Genial entonces! Además de evitar la mantequilla te has ahorrado unas cuantas calorías.
Un abrazo!
Hola, me gustaría hacer estas galletas y tengo una duda sobre la harina, yo tengo harina de fuerza integral que uso para hacer pan en casa y quisiera saber si puedo usarla para las galletas? Muchas gracias y enhorabuena por el blog, me encanta. Un saludo
Hola Maria Angeles,
Si es la que tienes en casa, prueba a hacerlas con esa harina. Yo creo que te quedarán bien.
Gracias por tu mensaje, a nosotras nos encanta que estés ahí;)
Un abrazo!
Hola, Ascen. Me gusta mucho tu blog porque cada vez busco más alternativas a lo que viene envasado. He hecho las galletas pero con leche de arroz que es la que uso y están buenísimas. A mis hijos les han encantado. Gracias!
Hola Carmen,
Gracias a ti por tu comentario y por seguirnos a diario. Me parece una idea estupenda lo de utilizar leche de arroz, seguro que te quedaron unas galletas estupendas 😉
Un abrazo!
leche desnatada tb se puede????
¡Hola Ana!
Sí, yo creo que también te sirve.
Un abrazo
Yo creo que con aceite de oliva quedarán también muy bien, porque yo las cookies, los roscones, los bizcochos, hasta el apple crumble lo hago con AOVE y quedan estupendos. El mascarpone no lo recomiendo nada porque tiene muchísima grasa (de la mala). Para el tiramisú, muy bien, pero para unas galletas, yo no lo pondría…
Yo creo que con aceite de oliva quedarán también muy bien, porque yo las cookies, los roscones, los bizcochos, hasta el apple crumble lo hago con AOVE y quedan estupendos. El mascarpone no lo recomiendo nada porque tiene muchísima grasa (de la mala). Para el tiramisú, muy bien, pero para unas galletas, yo no lo pondría…
Hola! Yo he sustituido el azúcar por miel (56gr), la mantequilla por aceite (75gr), la leche de soja por leche de avena y le he añadido unas pepitas de chocolate 70% y han quedado deliciosas!!