Galletas para el Día de Difuntos

Estas galletas para el Día de Difuntos están inspiradas en un dulce tradicional italiano típico de esta época del año: las Fave dei Morti, elaboradas originalmente con almendras.

En mi versión, he sustituido las almendras por avellanas y nueces, y os aseguro que quedan igual de deliciosas —con un sabor más intenso y un toque rústico que combina genial con la canela y la ralladura de naranja.

La masa lleva muy pocos ingredientes: harina, un poco de huevo, 15 gramos de mantequilla, y ese perfume inconfundible de especias y cítricos. Son galletitas pequeñas y crujientes, perfectas para acompañar un café o una infusión en las tardes de otoño.

Si tenéis un ratito, no dudéis en prepararlas: con la Thermomix se hacen en un momento, y el aroma que dejan en casa es maravilloso.

Os dejo el enlace a otra receta típica de estas fechas, en este caso, de México: Pan de muerto

Galletas para el Día de Difuntos

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Galletas crujientes del Día de Difuntos, inspiradas en las Fave dei Morti italianas. Con avellanas, nueces y un toque de canela y naranja.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: merienda
• Calorías: 55
• Raciones: 20

• Tiempo de preparación: 5M
• Tiempo de cocinado:: 15M
• Tiempo total:: 20M

Ingredientes

• 75 g de avellanas
• 25 g de nueces
• 40 g de azúcar
• Ralladura de naranja
• 35 g de huevo batido
• 15 g de mantequilla fundida
• 1/2 cucharadita de canela
• 50 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura

Preparación

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. Ponemos en el vaso las avellanas, las nueces, el azúcar y un poco de ralladura de piel de limón. Programamos 15 segundos, velocidad 10.

   Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Añadimos le huevo, la mantequilla fundida, la canela, la harina y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 6.

4. Cogemos pequeñas porciones de masa (de unos 10 gramos) y, con las manos, les damos la forma que queramos (ovalada, cuadrada…) sin complicarnos demasiado. Vamos colocando nuestras galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

5. Horneamos a 170º durante 15 minutos aproximadamente. Acabado ese tiempo, abrimos ligeramente la puerta del horno y esperamos 10 minutos (con las galletas aún en el interior).

Más información – Pan de muerto