Gambas con crema de pimiento amarillo

Preparación

1. Comenzaremos la receta asando el pimiento amarillo. Lo podemos hacer como más nos guste; horno, olla rápida o incluso con Thermomix siguiendola recetaque Ascen nos enseñó.

2. Una vez asado, pelado y limpio de semillas lo ponemos en el vaso de la Thermomix. Añadimos el zumo de lima, la salsa de soja, y el pimentón. Trituramos durante 15 segundos, velocidad 8. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

3. Con la tapa cerrada ponemos un recipiente sobre la tapa. Pulsamos la opción balanza y pesamos tanto el aceite de oliva como el de girasol.

4. Programamos velocidad 4, sin tiempo y, con el cubilete puesto, vamos vertiendo el aceite sobre la tapa que caerá en hilo y emulsionará la salsa.

5. La salsa tiene una textura densa pero no tanto como la mayonesa. Retiramos a un cuenco o vasito para servir.

6. Pelamos las gambas dejando sólo la cola. Las presentamos junto con las zanahorias baby, los rabanitos lavados y cortado en rodajas y la crema de pimiento amarillo.

7. Cuanto más salsa de soja le pongamos más oscura será la crema. Además la salsa de soja es salada así que hay que tener cuidado porque podría arruinar nuestro plato.