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Gambones en tempura de coco con crujiente de cortezas y salsa de mayonesa lima y chile

Pescados45 minutos6 personas275 calorรญas
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Por Irene Arcas

Gambones en tempura de coco

Seguimos con magnรญficas recetas para estas navidades y hoy estamos tremendamente felices de traeros esta maravilla: gambones en tempura de coco, con crujiente de corteza acompaรฑados de mayonesa de lima y chile.ย 

No os asustรฉis por el nombre tan largo, es una receta facilรญsima de gambones en tempura a la que le hemos dado unos toquecitos para hacerla mรกs especial: unas cortezas de cerdo machacadas para darle ese toque crujiente en la superficie y una mayonesa de lima y chile para darle un toque diferente.

A veces, a las recetas sencillas tan solo hace falta aรฑadirle algunos ingredientes un poco diferentes para convertirlas como por arte de magia en recetas muy especiales.

Aquรญ os dejamos la videoreceta para que no os perdรกis ningรบn detalle:

https://youtu.be/WtzTQWayA0Q

Gambones en tempura de coco con crujiente de cortezas y salsa de mayonesa lima y chile

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Convertimos unos gambones en tempura en una receta espectacular: gambones en tempura de coco con crujiente de cortezas y salsa de mayonesa lima y chile. ยกFรกcil y sorprendente!

Gambones en tempura de coco con crujiente de cortezas y salsa de mayonesa lima y chile
  • Irene Arcas
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 275
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 36 gambones frescos, pelados y eviscerados
  • 120 g de harina de trigo (podรฉis usar 80 g de harina de trigo y 40 g de harina de arroz si tenรฉis en casa)
  • 130 g de agua muy muy frรญa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de coco en polvo
  • cortezas de cerdo
  • mayonesa
  • copos de chile o chile en polvo (opcional)
  • 1 lima (usaremos la piel para decorar y el zumo de 1/2)
  • salsa de soja

Preparaciรณn

  1. En un bol mezclamos la harina, el coco en polvo, la sal y el agua muy frรญa. Removemos con unas varillas. Dejamos reposar.

  2. Preparamos los gambones pelรกndonos y eviscerรกndolos. Les echamos una pizca de sal y removemos bien.

  3. Preparamos una sartรฉn con aceite fuerte.

  4. Vamos pasando los gambones por la masa de la tempura y los freรญmos 2 minutos dรกndoles la vuelta a la mitad. Los escurrimos en papel absorbente.

  5. Los colocamos en una bandeja. Con la mano cogemos cortezas de cerdo y las aplastamos para convertirlas en polvo. Espolvoreamos con este crujiente de corteza. Espolvoreamos tambiรฉn con la piel de la lima rallada.

  6. Salsas para acompaรฑar

    Preparamos dos boles:

    1. Colocamos la mayonesa en un bol, aรฑadimos chili en copos al gusto (opcional, para un toque picante) y le exprimimos en zumo de 1/2 lima. Removemos bien.
    2. Colocamos otro bol con salsa de soja.

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