Garbanzos con tomillo

¿Os apetece un plato de legumbres adaptado al verano? Así son estos garbanzos al tomillo, una receta simple y que se puede hacer con antelación.

Siempre tenemos asociados los platos con garbanzos, alubias y lentejas a los platos de cuchara calentitos que tanto nos gustan en invierno pero ahora, con las altas temperatura, también podemos disfrutar de sus sabor.

En esta receta además de zanahoria y cebolla he utilizado chirivía que le va muy bien a la receta. Y así aprendemos a comer un poco de todo.

Garbanzos con tomillo

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Un plato fresco con legumbres que podrás usar como ensalada.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 240
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 60 g de cebolla
  • 20 g de aceite
  • 50 g de jamón en tacos
  • 1 cucharada (tamaño café) de tomillo
  • 1 pellizco de cúrcuma
  • 4 cucharadas (tamaño sopa) de agua
  • 125 g de garbanzos cocidos
  • Pimienta recién molida

Preparación

  1. Raspamos la zanahoria y la chirivía, las lavamos y las cortamos en grueso. Ponemos los trozos en el vaso y los picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

  2. Ponemos la cebolla pelada y cortada en trozos grandes en el vaso. Los picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y pochamos durante 10 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. A continuación añadimos el jamón en tacos, las verduras que teníamos picadas y reservadas. También añadimos el tomillo y el pellizco de cúrcuma. Programamos 1 minuto, 120º, velocidad 1.

  4. Después, vertemos el agua y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1, con el cubilete puesto.

  5. Para terminar, añadimos los garbanzos y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 1.

  6. Si hiciera falta ajustamos de sal aunque como lleva jamón no suele ser necesario.

¿Quieres saber más cosas sobre esta receta de garbanzos al tomillo?

Es una receta fantástica para hacer con antelación ya que aguanta hasta varios días guardada en la nevera.
Podrás usarla como si fuera una ensalada fresquita para comer en la playa o en la oficina. Sólo tendrás que removerla bien cuando vayas a comer para que los sabores se queden bien mezclados.
Al hacer esta receta tienes que tener mucho cuidado con la sal. El jamón serrano, al cocinarlo, pasa parte de su sal al resto de los ingredientes, así que un exceso de sal puede arruinar tu plato.
También puedes hacer esta receta con tacos de jamón de york. No tiene tanto sabor pero queda más suave e igual de delicioso.

Más información – Ensalada de lentejas con salsa de queso y tomate

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13 comentarios, deja el tuyo

  1.   Fe Ruiz Diaz dijo

    Pil te apetece?

  2.   Mar Laguna Segovia dijo

    Víctor Fernández

  3.   Gina Falcon dijo

    Chiribia por que se puede sustituir?

    1.    Recetas Thermomix dijo

      no se parecen pero prueba con apio. 😉

    2.    Gina Falcon dijo

      Recetas Thermomix gracias

  4.   Rocío dijo

    La temperatura entiendo que son 100 grados, verdad? Porque después de 100 la siguiente temperatura más alta en la Thermomix es Varoma.

    Muchas gracias

    1. Hola Rocío:
      La TM5 tiene una temperatura que es 120º para hacer los sofritos. Si no tienes este modelo no pasa nada. Solo tienes que usar la temperatura varoma y listo!!
      Saludos!!

  5.   Rocio dijo

    Acabo de hacer la receta y acabo de darme cuenta de que falta en la preparación poner el giro a la izquierda, no lo indica pero los garbanzos se deshacen si no. Aparte de eso, queda buenísima

    1. Hola de nuevo Rocío:
      La velocidad cuchara y la velocidad 1 no cortan porque las cuchillas giran muy despacio. Pero está bien que uses el giro a la izquierda si ves que tus garbanzos está muy cocidos y se pueden deshacer…bravo por ti!
      Saludos!

  6.   Yol dijo

    Hola, acabo de hacer la receta y me ha salido un puré. He utilizado garbanzos cocidos de bote, entiendo que es necesario poner giro a la izquierda si o si. Gracias

    1. Hola Yol:
      La velocidad 1 no corta ni tritura pero si quiere puedes poner el giro a la izquierda. No hay ningún problema.

      Besos!!

  7.   Yol dijo

    Pues los he hecho por segunda vez y conclusión: más agua, giro a la izquierda y con un minuto al final, ya es suficiente

    1. Hola de nuevo Yol:
      Para esta receta yo utilicé garbanzos cocidos en casa. Suelo utilizar pedrosillanos que son pequeñitos y nos gustan mucho.
      Al hacer la receta con garbanzos de bote tienes que jugar un poco y ajustar los tiempos.
      Para la próxima te aconsejo que vigiles un poco la cocción y así poder acortar o alargar el tiempo hasta que tengas el punto que tú desees.
      Besos!

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