Hoy os proponemos un gazpacho con pimiento asado muy suave, fresquito y delicioso. Lo curioso de esta receta es precisamente eso, que no lleva el pimiento en crudo.

El pimiento asado lo podéis hacer en el horno o siguiendo esta receta de Thermomix. Otra opción es utilizar el que se vende en conserva.

Y luego está la opción de adaptar las cantidades teniendo en cuenta vuestros gustos: añadir más vinagre, más o menos pepino… Con las que yo os pongo obtendréis un gazpacho delicado que gusta mucho a los niños.

Gazpacho con pimiento asado

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Frasco, suave y delicioso.

Ascen Jiménez

Cocina: española
Tipo de receta: sopas
Calorías: 100
Raciones: 5

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 3M
Tiempo total:: 8M

Ingredientes

Para el gazpacho:

600 g de tomate natural (el mío, tomate en rama), en cuartos
120 g de pimiento rojo asado
70 g de pepino pelado, en trozos
25 g de cebolla
1/2 diente de ajo
15 g de vinagre de manzana
Sal
Pimienta
35 g de aceite de oliva
60 g de agua muy fría o de hielo

Y además:

Pepino, pimiento, tomate... bien picadito para acompañar y decorar (opcional)

Preparación

Ponemos en el vaso el tomate, el pimiento asado, el pepino, la cebolla, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta. Programamos 30 segundos, velocidad 6. Programamos a continuación 1 minuto, velocidad 10.
Añadimos el aceite de oliva. Programamos 5 segundos, velocidad 5.
Ahora podemos incorporar o agua muy fría o hielo. Si añadimos agua programamos 5 segundos, velocidad 3. Si optamos por añadir hielo, programamos damos 3 golpes de turbo.
Servimos inmediatamente o conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Más información – Pimientos «asados» en Thermomix

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Gazpacho con pimiento asado

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