Gazpacho de hierbabuena

Una propuesta fácil, rápida y refrescante para estos días de calor: el gazpacho de hierbabuena, una reinterpretación del gazpacho tradicional, en la línea de otras variantes, como el gazpacho de sandía, el de melón, el de manzana o el ajoblanco de mango. Y tenemos muchas más: buscad en la sección de Sopas y cremas o en la de Recetas de verano, hay un montón de ideas para disfrutar de las sopas frías.

Pan, ajo, hierbabuena, aceite, vinagre, agua y hielo. No necesitais nada más para disfrutar de este plato bajo en calorías y apto para vegetarianos y veganos.

Gazpacho de hierbabuena

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Una propuesta fácil, rápida y refrescante para estos días de calor: el gazpacho de hierbabuena, una reinterpretación del gazpacho tradicional.

• Ana Valdés

• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 140
• Raciones: 6

• Tiempo de cocinado: 4M
• Tiempo total: 4M

Ingredientes

• 150 g de pan de molde o miga de pan (preferentemente del día anterior)
• 1 diente de ajo
• 10 hojas de hierbabuena fresca
• 50 ml de aceite de oliva
• 25 ml de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 500 ml de agua
• 200 g de cubitos de hielo

Preparación

1. Introducimos en el vaso todos los ingredientes y programamos 3 minutos a velocidad progresiva 5/10.

2. Probamos, rectificamos de sal y vinagre y volvemos a batir durante 30 segundos a velocidad 5.

Equivalencias con TM21

Más información – Gazpacho, Gazpacho de sandía, Gazpacho de melón, Gazpacho de manzana, Ajoblanco de mango

Fuente: Themomix Magazine