Suave gazpacho casero hecho en Thermomix. Para mí, el mejor

Gazpacho de mi madre, en Thermomix

Verduras15 minutos8 personas130 calorías

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Por Ascen Jiménez

Hacer gazpacho en Thermomix es sencillo. Lo difícil es ajustar la cantidad de cada ingrediente (o incluso sacrificar alguno) para que quede a nuestro gusto. Por eso hoy os traigo el que me gusta a mí, el que hace mi madre.

Le ha puesto lo que le pone siempre: tomate, pepino, pimiento, cebolla y pan. Sabe que el ajo debería ir también, pero ella no lo echa porque le gusta más así, sin él. Yo me he limitado a pesar todos los ingredientes y a reflejarlos en esta receta.

Sale mucha cantidad, porque por fin nos hemos podido juntar este verano, pero podéis reducirlo a la mitad y triturar todo en un solo paso.

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1 Gazpacho de mi madre, en Thermomix

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El gazpacho que siempre hemos tomado en casa, hecho en Thermomix.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Calorias: 130
Raciones: 8

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 5M
Tiempo total: 15M

Ingredientes

1200 g de tomates bien maduros
40 g de pan
315 g de pepino pelado y en trozos
30 g de pimiento verde en trozos
50 g de cebolla en trozos
200 g de agua
1/2 cucharadita de sal
50 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre de manzana

Preparación

Lavamos bien los tomates, les quitamos el tallito y los troceamos bien, para que quepan en el vaso. Los ponemos en el vaso.
Trocamos también el pan y lo añadimos. Ponemos la máquina en funcionamiento, velocidad progresiva 5-10. Mantenemos en velocidad 10 unos 2 minutos.
Ponemos la mayor parte de esa mezcla en un bol muy amplio y dejamos en el vaso unos 500 gramos. Añadimos al vaso el pepino, el pimiento, la cebolla, el agua, la sal, el aceite y el vinagre.
Ponemos de nuevo la máquina en funcionamiento, velocidad progresiva 5-10. La dejamos en velocidad 10 otros 2 minutos.
Unimos esta última mezcla a la anterior, en el bol amplio. Mezclamos bien con una cuchara de palo y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Notas

Si reducís a la mitad todos los ingredientes podéis ponerlo todo directamente en el vaso y triturar en velocidad progresiva 5-10. No os olvidéis de mantener la máquina a máxima velocidad al menos un par de minutos. Si os gusta más líquido solo tendréis que añadir un poco más de agua, o de hielo, y así estará más fresquito.

Más información – 9 panes para hacer en casa con Thermomix

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Gazpacho de mi madre, en Thermomix

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