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Gazpacho de mi madre, en Thermomix

Verduras15 minutos8 personas130 calorías
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Por Ascen Jiménez

Gazpacho tradicional en Thermomix

Hacer gazpacho en Thermomix es sencillo. Lo difícil es ajustar la cantidad de cada ingrediente (o incluso sacrificar alguno) para que quede a nuestro gusto. Por eso hoy os traigo el que me gusta a mí, el que hace mi madre.

Le ha puesto lo que le pone siempre: tomate, pepino, pimiento, cebolla y pan. Sabe que el ajo debería ir también, pero ella no lo echa porque le gusta más así, sin él. Yo me he limitado a pesar todos los ingredientes y a reflejarlos en esta receta.

Sale mucha cantidad, porque por fin nos hemos podido juntar este verano, pero podéis reducirlo a la mitad y triturar todo en un solo paso.

Gazpacho de mi madre, en Thermomix

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El gazpacho que siempre hemos tomado en casa, hecho en Thermomix.

Gazpacho de mi madre, en Thermomix
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 130
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1200 g de tomates bien maduros
  • 40 g de pan
  • 315 g de pepino pelado y en trozos
  • 30 g de pimiento verde en trozos
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 200 g de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre de manzana

Preparación

  1. Lavamos bien los tomates, les quitamos el tallito y los troceamos bien, para que quepan en el vaso. Los ponemos en el vaso.

  2. Trocamos también el pan y lo añadimos. Ponemos la máquina en funcionamiento, velocidad progresiva 5-10. Mantenemos en velocidad 10 unos 2 minutos.

  3. Ponemos la mayor parte de esa mezcla en un bol muy amplio y dejamos en el vaso unos 500 gramos. Añadimos al vaso el pepino, el pimiento, la cebolla, el agua, la sal, el aceite y el vinagre. 

  4. Ponemos de nuevo la máquina en funcionamiento, velocidad progresiva 5-10. La dejamos en velocidad 10 otros 2 minutos.

  5. Unimos esta última mezcla a la anterior, en el bol amplio. Mezclamos bien con una cuchara de palo y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Notas

Si reducís a la mitad todos los ingredientes podéis ponerlo todo directamente en el vaso y triturar en velocidad progresiva 5-10. No os olvidéis de mantener la máquina a máxima velocidad al menos un par de minutos. Si os gusta más líquido solo tendréis que añadir un poco más de agua, o de hielo, y así estará más fresquito.

Más información – 9 panes para hacer en casa con Thermomix


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