Log a-steach o Cuir d'ainm ris agus tlachd a ghabhail à ThermoRecipes

Reasabaidh bunaiteach: aioli

aioli dachaigh

A bheil rudeigin nas traidiseanta nar gastronomy na truinnsear math de rus le aioli math dachaigh? Is e reasabaidh blasta a th ’ann a tha air leth freagarrach airson a dhol còmhla ri soithichean gun àireamh, ach os cionn a h-uile càil, is fheàrr leinn le soithichean rus, fideuá no gu dìreach air aran. Tlachd!

Tha fios againn gu bheil an reasabaidh seo a ’toirt dhuilgheadasan dhut oir sgrìobh thu thugainn ag ràdh gu bheil e air a ghearradh agus nach eil e a’ ceangal gu math. Air sgàth an-diugh bheir sinn a ’bhidio thugad le ceum air cheum gus am faic thu mar a nì thu e agus gu fìrinneach, ma leanas tu na ceumannan mar a tha e a ’nochdadh anns a’ bhidio, bidh e foirfe a ’chiad uair.

Agus ma thèid a ghearradh, na tilg air falbh e !! Tha dòighean ann airson a chàradh no ath-chleachdadh nan grìtheidean. Beagan nas fhaide sìos tha a h-uile mion-fhiosrachadh 😉

Bidh sinn cuideachd gad fhàgail fo dhreach eile a dheasaich Ana Valdés (a bha na neach-deasachaidh aig Thermorecetas) ris am bi i a ’tilgeil buidheag ugh.

Molaidhean airson an aioli foirfe

Tha 2 rud bunaiteach a dh ’fheumas tu a dhèanamh gus am bi an aioli a’ tighinn a-mach foirfe:

  1. Crùisg an garlic leis an ola ollaidh uiread uair is a tha riatanach gus am bi pasgan agad. Tha sinn air a ghearradh suas gu 3 tursan, a ’lughdachadh na tha air fhàgail bho na ballachan gu na brùbagan agus a’ tòiseachadh a-rithist.
  2. Cuir an ola ris an t-snàthainn, caith na 3 mionaidean a mhaireas an emulsion leis an siuga, a ’dòrtadh an ola gu math slaodach agus gun stad. Is e sin an iuchair gus an tig e a-mach ceangailte agus nach gearradh e. Ma thilgeas sinn a-mach e gu h-obann, thèid e ceàrr gu cinnteach. Feumaidh beagan foighidinn a bhith agad (bidh do ghàirdean sgìth, gu cinnteach!)

Dè a nì mi ma ghearras an aioli agam? Na tilg air falbh e!

Ma leanas tu na ceumannan mar a tha e a ’nochdadh anns a’ bhidio, chan eil e coltach gun tèid a ghearradh. Ach uaireannan faodaidh e tachairt, gu sònraichte ma tha, mar eisimpleir, ola glè fhuar againn (agus chan eil e air a cheangal gu math). Mas fheàrr, bu chòir a h-uile dad a bhith aig teòthachd an t-seòmair.

Ma tha thu air a ghearradh Na tilg air falbh e !! Dèan na leanas:

  1. Cuir seachad am measgachadh air a ghearradh tro strainer gu soitheach le foighidinn. Bidh an garlic air fuireach anns an strainer agus an ola anns a ’phreas.
  2. Bidh sinn a ’cur an garlic anns a’ ghlainne a-rithist le 25 g den ola a th ’againn anns a’ phreas.
  3. Bidh sinn a ’leantainn an reasabaidh a-rithist ceum air cheum.

Ma thèid a ghearradh a-rithist Na tilg air falbh e cuideachd !! Ma thachras e an dàrna turas, is e na nì sinn ach na grìtheidean ath-chleachdadh air leth. Bidh sinn ga shìoladh gu socair gus am bi an garlic air a sgaradh bhon ola.

  • Cleachdaidh sinn am pas garlic airson reasabaidh sam bith eile, leithid: cuid gulas le garlic, paste ginger, Bòrd Galician… No airson stir-fry de rus no glasraich.
  • Cleachdaidh sinn an ola airson reasabaidh sam bith eile a chòcaireachd, mar eisimpleir a ’frioladh cuid de bhuntàta, a’ còcaireachd cearc no iasg san àmhainn no anns an varoma, cuid de ghlasraich ... cha mhòr rud sam bith.

 

Aioli dachaigh le buidheag ugh

Ùghdar: Ana Valdés

Aioli

Canar Aioli o ola garl (Eadar-theangachadh Spàinnteach den dreach tùsail allioli) agus is e aon de na sàsaichean Nas mòr-chòrdte. Tha an tè thùsail ceangailte ann an mortar, le òrd, no eadhon air truinnsear, le forc. Dh'ionnsaich m ’athair dhomh nuair nach robh mi ach beag airson a dhèanamh a-mhàin le garlic, ola agus salann (mar an fheadhainn as purists), agus an sin bha thu agam a’ tionndadh an t-slat sa mortar, uile moiteil gun tàinig e a-mach gu math cruaidh.

Is e an fhìrinn gur toil leam am blas a tha am buidheag ugh a ’toirt nas fheàrr dha, mar a bhios sinn a’ dèanamh ann an Valencia. Agus is e seo an dreach a bheir mi thugad airson Thermomix, le buidheag ugh, garlic, ola agus salann (cha bhith an ugh gu lèir, feuch, is e sin sauce eadar-dhealaichte eile). Agus a ’bruidhinn air sàsaichean, an do dh’ fheuch thu e le avocado

Ingredients

  • 2 cloves de garlic (an gaisgeach as urrainn dhut a ruighinn 3, agus an fheadhainn nach eil dèidheil air spìosrach, faodaidh tu 1 a chuir a-mhàin)
  • 50 ml (leth cupa) de ola ollaidh òigh
  • 1 teaspoon salann
  • 1 buidheag ugh (tha e cudromach nach eil e fuar, gu bheil e aig teòthachd an t-seòmair)
  • 100 ml de dh ’ola ollaidh tlàth no ola lus na grèine

Ullachadh 

  1. Bidh sinn a ’cur na cloves garlic peeled, am buidheag ugh, an ola ollaidh òigh agus an salann anns a’ ghlainne. Bhuail sinn rè 2 mionaidean aig astar 5.
  2. Bidh sinn a ’lughdachadh na tha air fhàgail de bhallachan a’ ghlainne agus a ’bualadh a-rithist rè 30 diogan aig astar 5.
  3. Bidh sinn a ’cur an dealan-dè, a’ còmhdach a ’ghlainne leis an inneal-tumaidh bun os cionn agus prògram astar 4, gun ùine. Bidh sinn a ’dòrtadh air a’ mhullach le glè bheag de dh ’ola bog, gus am bi e a’ sleamhnachadh agus a ’tuiteam gu slaodach tron ​​t-sròin. Bheir e beagan 2 minutos.
  4. Agus tha e deiseil.

Barrachd fiosrachaidh - Avocado aioli


Faigh a-mach reasabaidhean eile de: Celiac, Cuisine Roinneil, Furasta, Neo-fhulangas lactose, Ugh neo-fhulangach, Nas lugha na 15 mionaidean, Sauces, Vegan

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

19 bheachd, fàg do chuid fhèin

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh.

*

*

  1. Uallach airson an dàta: Miguel Ángel Gatón
  2. Adhbhar an dàta: Smachd air SPAM, riaghladh bheachdan.
  3. Dìleab: Do chead
  4. Conaltradh an dàta: Cha tèid an dàta a thoirt do threas phàrtaidhean ach a-mhàin fo dhleastanas laghail.
  5. Stòradh dàta: Stòr-dàta air a chumail le Occentus Networks (EU)
  6. Còraichean: Aig àm sam bith faodaidh tu am fiosrachadh agad a chuingealachadh, fhaighinn air ais agus a dhubhadh às.

  1.   cruz thuirt

    An reasabaidh aioli marbhtach !! Cha d ’fhuair mi a-riamh e agus lean mi an reasabaidh ceum air cheum ... rinn mi am fear san leabhar agus thàinig e a-mach. Feumaidh mi lemon a chuir ris, barrachd ùine a thoirt dha ... chan eil mi ga fhaicinn !! Bi faiceallach, bidh cuideigin ga dhèanamh

    1.    Mayra Fernandez Joglar thuirt

      Hi Cruz:

      Chan eil lemon anns an reasabaidh tùsail airson aioli ... a-nis, ma tha thu airson a chuir air, tha thu saor airson sin a dhèanamh.

      Tha dà phàirt chudromach aig an aioli, chan eil e gu diofar an dèan thu e le làimh no le Thermomix. Is e a ’chiad fhear gum feum am measgachadh de garlic, buidheag agus ola a bhith air a choimeasgadh gu math. Is e an dàrna fear gum feumar an còrr den ola a thoirt a-steach beag air bheag, gun chabhaig. Le Thermomix tha e gu math furasta oir tha e air a chuir air a ’mhullach agus bidh e a’ tuiteam agus a ’emulsachadh beag air bheag.

      A bharrachd air an sin, tha an t-eòlas agam ag innse dhomh gu bheil teòthachd nan grìtheidean cudromach cuideachd. Mar sin cha bhith mi a ’cleachdadh uighean às a’ frids. Gu dearbh, iomadach uair cha bhith mi eadhon gan cumail anns a ’frids.

      Tha mi a ’toirt comhairle dhut feuchainn air… faodaidh droch latha a bhith aig duine sam bith!

      Tapadh leibh!

    2.    Mi-fhìn thuirt

      Dìreach mar a thuirt mi roimhe nach do leugh mi. Chun an sinc. A h-uile uisge.
      Is e an ìsleachadh nach robh uighean a-mach às a ’frids. Cha tug mi a-mach ach aon agus tha sinn air ruith a-mach à Ali Oli agus aran ùr.

      1.    Irene Arcas thuirt

        Halo Yoi, tha sinn duilich nach do chòrd e riut. Tha e glè chudromach gum bi na grìtheidean uile aig teòthachd an t-seòmair, is dòcha gu robh an ugh agad ro fhuar. Tha e glè chudromach gun cuir thu an ola ris an t-snàthainn, is e sin, cha mhòr tuiteam le tuiteam. Feumaidh tu a bhith foighidneach gus an reasabaidh seo a dhèanamh. Na gabh dragh agus feuch ris a-rithist. A dh ’aithghearr nì sinn bhidio leis an reasabaidh seo gus am faic thu mar a nì thu e. 🙂

  2.   Claudia thuirt

    Marbhtach, tha e tàmailteach nach do smaoinich mi air an lèirmheas a leughadh roimhe?

  3.   carmen thuirt

    Thachair an aon rud rium, lean mi an reasabaidh ceum air cheum, bha an ugh agam a-mach às an fhrigeradair ach cha do rinn mi ceangal ris, bha agam ri a thilgeil air falbh agus am fear a bha san leabhar a dhèanamh.

    1.    Mayra Fernandez Joglar thuirt

      Hi carmen:

      Tha mi duilich nach tàinig an reasabaidh a-mach. Tha mi ag aideachadh nach e reasabaidh furasta a th ’ann, ged is dòcha gu bheil e coltach ris, ach ma tha am fear san leabhar ag obair dhutsa ... tha thu di-beathte a chleachdadh.

      Tapadh leibh!

  4.   Asun thuirt

    Halò!!! Uill, tha e air còrdadh rium gu mòr, am fear a tha san leabhar cuideachd, ach nam bheachd-sa tha e nas coltaiche ris an-còmhnaidh!
    Tapadh leat!!!

    1.    Mayra Fernandez Joglar thuirt

      Tha thu gu tur ceart Asun. Tha seo nas traidiseanta ach gu bheil a h-uile duine a ’cleachdadh na tha iad ag iarraidh !!

      Tapadh leibh!

  5.   Aurora thuirt

    Marbh an reasabaidh seo…. cha deach e a-riamh suas…. agus cha robh na grìtheidean agam anns a ’frids…. Dè an nàire a-nis feumaidh mi fear eile a dhèanamh…. 🙁

    1.    Mayra Fernandez Joglar thuirt

      Hi Aurora,

      Tha mi duilich nach d ’fhuair thu an reasabaidh seo. Is e an fhìrinn nach e reasabaidh furasta a th ’ann. Tha an aon rud fìor nuair a thèid a dhèanamh le làimh. Tha mi air a bhith a ’coimhead air daoine a’ dèanamh aioli airson bhliadhnaichean agus is urrainn dhomh innse dhut gum bi e a ’gearradh a-mach uaireannan gun mhìneachadh sam bith.

      Ma tha reasabaidh agad airson aioli nach gabh leughadh, bhithinn toilichte nan roinneadh tu e leinn.

      Saor-làithean sona !!

  6.   Iseabail thuirt

    Cha do dh ’obraich e dhomhsa a bharrachd agus bha na grìtheidean aig teòthachd an t-seòmair, agus chaidh mi gu math slaodach, ge-tà às aonais an dealan-dè thig e a-mach gu dòigheil

  7.   José thuirt

    Bu chòir dhomh a bhith air na beachdan a leughadh roimhe ... marbhtach! Thug e 10 mionaidean dhomh oir bha mi air leth faiceallach agus bha mi airson a dhèanamh slaodach slaodach agus gun dad ... uisge gu lèir.
    Marbhtach.

    1.    Mayra Fernandez Joglar thuirt

      Halo Jose:
      Airson bliadhnaichean tha mi air farpais aioli a thaisbeanadh far am bi mnathan-taighe agus daoine eòlach a ’gabhail pàirt. Is e an fhìrinn gu bheil ... uaireannan tha iad air an gearradh cuideachd. Tha e coltach ri mayonnaise, chan e ceist an reasabaidh a th ’ann oir tha e ath-sgrùdaichte agus ceart. Tha e dìreach a ’tachairt!

      Dèan gàirdeachas airson an ath thuras !!

      Pògan !!

  8.   Alicia thuirt

    Marbhtach ... thachair an aon rud dhòmhsa, bha agam ris na beachdan fhaicinn air an leughadh ... A-nis airson a thilgeil air falbh agus ùine a chall ...

  9.   Maria Jose thuirt

    Tha thu ceart nach eil an reasabaidh seo a ’tighinn a-mach gu math, ach is e an rud as annasaiche nach eil Mayra Fernández Joglar a’ faicinn gu bheil mearachd mhòr anns an reasabaidh oir feumaidh an ola iomlan a bhith 250 gr. agus chan e na 150 gram a tha e ag ràdh, agus mar sin tha dìth 100 gram ann agus is e sin a tha ga dhèanamh nas làn-bodhaig agus chan e leaghan.

  10.   Nerea thuirt

    Tha e air a bhith na thubaist! air fhàgail ann an oidhirp air fàiligeadh 🙁
    Tha mi air a h-uile ceum a leantainn, eadhon gus dèanamh cinnteach gu robh an ugh aig teòthachd an t-seòmair chruinnich mi e bhon chearc fhèin, air a breith gu h-ùr; Leugh mi na beachdan agus mar leis an reasabaidh mar a tha e air a thaisbeanadh an seo, cha tàinig e a-mach, thòisich mi a ’cur an gnìomh na h-atharrachaidhean a chaidh fhaicinn annta ... mu dheireadh an dèidh ùine mhòr bho nach d’ fhuair mi cunbhalachd chuir mi romhpa a thilgeil air falbh agus dèan an reasabaidh bhon leabhar thermomix a thàinig a-mach a ’chiad uair gun duilgheadas sam bith.

  11.   Lala thuirt

    A h-uile leaghan, airson a thilgeil air falbh. Na dèan e. Dh ’fhaodadh tu an reasabaidh a tharraing air ais.

    1.    Irene Arcas thuirt

      Halo Lala, tha sinn gu bhith a ’foillseachadh bhidio le ceum air cheum an aioli. Tha e na reasabaidh iom-fhillte oir feumaidh tu a bhith gu math faiceallach nuair a chuireas tu an ola ris. Feumaidh tu a chuir air an loidhne, ma thèid sinn a-mach air bòrd, bidh e a ’gearradh a-mach. Ann an suidheachadh sam bith, ma thèid a ghearradh, cuir cuideam air, dealaich an garlic bhon ola agus cuir an garlic air ais anns a ’ghlainne agus dòirt a-steach an ola a-rithist. Seo mar a bhios e a ’faighinn air ais.