An seo tha mi a ’taisbeanadh a’ chiad reasabaidh agam airson seo Navidad. Bha e agam nam cheann bhon uiridh chuir iad e orm aig banais caraid agus bha e a ’còrdadh rium gu mòr. Is e an fhìrinn nach eil cuimhne agam air na chaidh a lìonadh, agus mar sin rinn mi e a ’còrdadh rium. Agus airson a dhol leis, bha mi a ’coimhead airson sauce a bhiodh a’ cothlamadh gu math le èisg, agus mar sin ghabh mi mar bheachd an t-sauce cava, a bhios mar as trice air a chleachdadh airson a dhol còmhla ri hake.
Is dòcha gur e seo aon de na reasabaidhean rionnag an Nollaig seo oir tha e saor, furasta, luath agus gu math tarraingeach. Bidh na h-aoighean agad air am fàgail le am beul fosgailte, chì thu !!
Anns a ’chùis seo, fàgaidh mi na suimean dhut airson a prìomh mhias. Nam biodh tu ga iarraidh mar thoiseach tòiseachaidh, cha bhiodh agad ach na meudan a ghearradh ann an leth.
Fàg na h-aoighean agad fosgailte le mias sìmplidh èisg.
Irene Arcas
Seòrsa reasabaidh: èisg
Servings: 4
Ùine ullachaidh:
Ùine còcaireachd:
Ùine iomlan:
Ingredients
Airson na sligean:
Seabass 4 cuibhreann
2 leann (dìreach am pàirt geal)
100 g de phiobar uaine
100 g piobar ruadh
200 g de mhusgain-chaola (tha mi air reòta a chleachdadh)
35 g de ola ollaidh òil a bharrachd
Sàil
piobar
Airson a ’bhrot èisg:
350 ml de dh'uisge
cnap de peirsil
duilleag bàgh
frasair de dh ’ola ollaidh òil a bharrachd
Sàil
Airson an sabhs cava agus saffron:
200 g leek (am pàirt geal)
50 g de ola ollaidh òil a bharrachd
300 g de cava
300 g de bhrot èisg (bhon phuing roimhe)
1 snàithlean teasairginn teaspoon
Prìne salainn 1
Ullachadh
Bidh sinn a ’cur cinn, cnàmhan agus fillidhean mara tron tap uisge fuar. Leig sinn leis na fillidhean drèanadh.
Tòisichidh sinn le bhith ag ullachadh a ’bhroth èisg. Ann an cucair cuideam no ann am poit traidiseanta, cuir cinn agus cnàmhan bas na mara, an uisge, duilleag a ’bhàigh, am peirsil, dòrtadh de ola ollaidh agus an salann. Ma chleachdas sinn cucair cuideam, bidh e againn airson timcheall air 10-15 mionaid aig a ’chumhachd as àirde. Ma chleachdas sinn poit traidiseanta, fàgaidh sinn e airson timcheall air 30 mionaid. Nuair a tha an ùine seachad, cuir cuideam air a ’bhroth agus glèidh e.
A-nis tha sinn gu bhith ag ullachadh an lìonadh airson na sligean. Bidh sinn a ’toirt air falbh a’ chiad shreath den leann agus ga ghlanadh gu math (air eagal ‘s gum bi beagan salachar ann). Gheàrr sinn am pàirt geal gu pìosan mòra. Bidh sinn a ’toirt a-steach a’ ghlainne agus a ’pronnadh 5 diogan, astar 4. Bidh sinn a ’lughdachadh na tha air fhàgail de na ballachan agus am mullach. A bharrachd air an sin, bidh sinn a ’nighe na pioparan agus gan gearradh ann an ceàrnagan beaga air a’ bhòrd (gus nach leig iad uisge a-mach). Bidh sinn a ’cur na pioparan anns a’ ghlainne agus a ’cur na h-ola ris. Bidh sinn a ’prògramadh 10 mionaidean, astar 1, teòthachd varoma. Bidh sinn a ’toirt a-mach às a’ ghlainne agus an tèarmann.
Gun a bhith a ’nighe a’ ghlainne, bidh sinn a ’toirt a-steach na muasgain-chaola agus a’ pronnadh 2 diogan, astar 4. Is toil leam gu bheil na pìosan mòra ann, ach mas fheàrr leat feadhainn nas lugha, faodaidh tu 1 no 2 dhiog a bharrachd a chuir. Bidh sinn ga chur ris na glasraich a bha sinn air a ghleidheadh, a ’cur beagan salann agus a’ measgachadh gu math.
Bidh sinn a ’gearradh na fillidhean bass mara ann an leth faid (ann an dòigh gus am faigh sinn dhà de gach fillet, a bheil seo air a thuigsinn? Smaoinich gu feum thu an lìonadh, agus mar sin tha sinn ag iarraidh pìosan fada is caol. Thoir sùil air na dealbhan. Bidh sinn gan seusanachadh agus le teaspoon tha sinn a ’cur beagan lìonadh air an fhillet. Na lìon iad cus. Rollaidh sinn iad a’ tòiseachadh leis an earball, am pàirt as cumhainge. Na gabh dragh ma thuiteas an lìonadh oir aon uair ‘s gu bheil iad air an roiligeadh, bidh sinn cuir an lìonadh sin gu h-àrd. Gus an dùnadh, feumaidh tu bricichean fhiaclan a chleachdadh, gus nach fosgail iad san àmhainn.Tha e a ’cosg beagan a dhol a-steach do chraiceann bas na mara leis a’ bhreab fhiaclan, mar sin bi foighidneach, beagan neart agus sgil (steig na bior-fhiaclan gu fialaidh).
Bidh sinn a ’preheat an àmhainn gu 200º. Ann am mias bèicearachd bidh sinn a ’cur fras de ola ollaidh ris. Tha sinn a ’cur na sligean ann agus bidh sinn a’ cur air uachdar na tha air tuiteam fhad ‘s a bha sinn gan lìonadh agus ma tha beagan den lìonadh air fhàgail againn, bidh sinn ga sgaoileadh air mullach nan sligean. Bidh sinn a ’dòrtadh fras de dh’ ola thairis orra. Chuir sinn san àmhainn aig 200º airson 15 mionaidean. Nuair a bhios an ùine seachad, bidh sinn gam fàgail san àmhainn (leis an àmhainn dheth) gus am bi an sauce deiseil againn. Cumaidh seo blàth sinn.
Fhad ‘s a tha na sligean againn san àmhainn, tha sinn a’ dol a dh ’ullachadh an sabhs cava agus saffron. Bidh sinn a ’toirt a-steach an leann agus an ola agus a’ pronnadh 5 diogan, astar 5. Bidh sinn a ’lughdachadh na tha air fhàgail den ghlainne agus a’ mhullach agus am prògram 10 mionaidean, astar 1, teòthachd varoma.
Bidh sinn a ’cur an cava, an stoc èisg a bha sinn air a ghleidheadh, an salann agus an saffron. Bidh sinn a ’prògramadh 12 mionaidean, astar 1, teòthachd varoma.
An uairsin bidh sinn a ’bleith astar adhartach 5-7-10 airson 1 mhionaid.
Gus frithealadh, bidh sinn a ’cur 3 no 4 shligean gach neach (is urrainn dhuinn am bior-fiacail a thoirt air falbh no a thoirt air falbh gach fear) agus sgeadachadh leis an t-sauce agus beagan peirsil tiormaichte ma tha thu ag iarraidh.
notaichean
CUDROMACH: Aig an reiceadair èisg feumaidh sinn iarraidh gun toir iad a-mach fillidhean a ’mhara-mara agus gun cuir iad na cinn is na cnàmhan (còmhla riutha nì sinn brot airson an t-sauce).
Ole, ole agus ole ... reasabaidh pìos de dheich !! Tha gaol agam air compi. Tha seo gu bhith air ullachadh aig an taigh agam airson na saor-làithean seo. Is fìor thoil leam iasg ach leis an làthaireachd seo chan urrainn dhut a dhol an aghaidh agus bidh an t-sauce cava a bha mi dèidheil air hake mar-thà a ’tuiteam sìos.
Pòg mòr
Dè cho toilichte 'sa tha mi le Silvia! Is e an fhìrinn gun do chuir e iongnadh orm leis cho math ‘s a bha e. Cuideachd, mura h-eil thu airson na sligean a dhèanamh leis gu bheil e nas toinnte agus gun toir e nas fhaide, faodaidh tu na fillidhean a shìneadh gu dìreach agus an lìonadh a dhòrtadh air uachdar. Agus mise nach robh eòlach air sauce cava ... na tha mi air a chall fad na h-ùine seo! Abair eucoir ... hehehe
Kisses compi.
Tha e coltach riumsa reasabaidh fìor mhath a bharrachd air tarraingeach, agus chan eil e coltach gu bheil e gu math duilich a dhèanamh, a bheil? An aon rud an deireadh-sheachdain seo tighinn bidh mi a ’feuchainn
Tapadh leibh airson ar beatha a dhèanamh nas fhasa.
Bidh seo a ’tuiteam a-nochd, tha mi cuideachd a’ dèanamh rolagan a ’bhradain agus na h-easgann leis an vinaigrette, anchovy agus walnut pate, na piorran ann am fìon agus na osna, Gods tha mi a’ dol craicte
Nigheanan an-raoir rinn mi an reasabaidh agus iongantach, an aon rud a thàinig an t-sauce a-mach dath mustaird, pk ??, uill mar a dh ’innis mi dhut anns an teachdaireachd roimhe, cuideachd na piorran ann an vini tinti, iongantach a chòrd a h-uile duine riutha gu mòr, bha e a h-uile taing sòghail airson Tha na reasabaidhean sin cho math, pògan don h-uile duine air a ’bhlog agus Nollaig Chridheil!
Dè cho math Toñi! Tha e snog nuair a thèid cùisean gu math. Gu dearbh, tha dath mustaird air an t-sauce, tha e àbhaisteach, tha e air sgàth nach eil grìtheidean sam bith agad le dath dian agus is e an saffron a bheir an suathadh buidhe sin dha ... ach dè a tha blasta? Meal an naidheachd air a ’chòcaire! Kisses agus Nollaig Chridheil.
Air Oidhche Nollaige dh ’ullaich mi an reasabaidh seo airson dinnear, a bharrachd air mòran de rudan eile agus is e an fhìrinn gu feum mi a ràdh gu bheil an làthaireachd gu math tarraingeach ach chosg e fuil, fallas agus deòir mar a chanas iad airson feuchainn ris na droigheann air fad a thoirt air falbh gum b ’urrainn dhomh bhon iasg agus os cionn a h-uile càil na rolagan a chruthachadh oir cha robh dòigh ann air na chopsticks a bhuain …… .ha, ha, cho uamhasach. Cha robh mi a-riamh a ’smaoineachadh gum faodadh craiceann bas na mara a bhith cho cruaidh, tha e coltach gun do shabaid mi leis, ach aig a’ cheann thall fhuair mi e, tha mi gu math daingeann ... bha mi dìreach airson rudeigin beag iarraidh ort, rinn mi an sauce mar a tha e ag ràdh anns an reasabaidh agus cha do rinn mi Thàinig e a-mach gu math tiugh, canaidh sinn, caran leachtach agus leigidh mi leis lughdachadh airson ùine nas fhaide. A bharrachd air a ’bhlas, bha e làidir gu leòr, agus carson a bu chòir dhomh cava math a chuir ris? Aig a ’cheann thall chuir mi romham beagan uachdar a chuir ris gus an tiugh e beagan a bharrachd agus gum biodh e nas buige agus nas fheàrr. ' Bha mi airson faighinn a-mach a bheil e mar sin agus tha blas làidir aige, oir b ’e seo a’ chiad uair a dheasaich mi e agus chan eil fhios agam am b ’urrainn dhomh rudeigin a dhèanamh ceàrr. Dè an cava a bhios tu a’ cleachdadh airson a dhèanamh?
Taing airson do chuideachadh, tha an thermomix air a bhith agam airson ùine mhòr ach cha do chleachd mi a-riamh e cho mòr gu ruige seo.
Halo Rocio! Tha mi toilichte gun do thionndaidh iad a-mach gu math às deidh na h-uimhir de dh ’oidhirp ... is e an fhìrinn, tha, chosg e tòrr dhomh cuideachd, is e an cleas a bhith a’ steigeadh an fhiaclan gu fialaidh ... ach chan eil e furasta an dàrna cuid. Tha e fìor gu bheil craiceann gu math duilich orra. Mar sin an ath thuras cuiridh mi na fillidhean agus an lìonadh air uachdar agus sin agad e, eadhon mura h-eil e cho laghach, co-dhiù ... tha e nas sìmplidh. Tha cothrom ann cuideachd molltairean a chleachdadh (mar eisimpleir muffin no sufflé) gus na sligean, a tha air an dèanamh san àmhainn, agus an uairsin nuair a bhios iad air am bruich, cumaidh iad an cumadh.
A thaobh na cava bidh mi a ’cleachdadh am fear a th’ agam aig an taigh, uaireannan is e tiodhlacan a th ’annta agus feadhainn eile bidh mi gan ceannach. Ach tha, tha am blas dian, ach is toil leinn e. Cumaibh cuimhne gu bheil blas an èisg rud beag blasta. Co-dhiù, rinn thu fìor mhath air uachdar a chuir ris, agus mar sin tha e cinnteach gun d ’fhuair thu blas agus blas sònraichte.
Halo Irene! Tha mi air an reasabaidh agad a dhèanamh agus tha e blasta, chòrd e rium gu mòr !!! Tha mi air an lìonadh atharrachadh beagan oir bha ratatouille agam mu thràth air ullachadh ach thig air adhart, cho blasta !! Tha mi a ’dol a phostadh an reasabaidh air mo bhlog air eagal’ s gum bi thu airson stad le bhith ga fhaicinn. Tapadh leibh, nì mi a-rithist e! a besin
Dè cho math Eneri, cho toilichte sa tha mi. Agus dè an deagh bheachd a bhith a ’cleachdadh an ratatouille agad, tha e nas fheàrr na reasabaidhean atharrachadh a rèir na tha againn san taigh againn. An-dràsta tha mi a ’dol don bhlog agad gus an toradh fhaicinn. Tapadh leibh airson ar leantainn!
A ’luchdachadh ...
11 bheachd, fàg do chuid fhèin
Deagh reasabaidh !!
Ole, ole agus ole ... reasabaidh pìos de dheich !! Tha gaol agam air compi. Tha seo gu bhith air ullachadh aig an taigh agam airson na saor-làithean seo. Is fìor thoil leam iasg ach leis an làthaireachd seo chan urrainn dhut a dhol an aghaidh agus bidh an t-sauce cava a bha mi dèidheil air hake mar-thà a ’tuiteam sìos.
Pòg mòr
Dè cho toilichte 'sa tha mi le Silvia! Is e an fhìrinn gun do chuir e iongnadh orm leis cho math ‘s a bha e. Cuideachd, mura h-eil thu airson na sligean a dhèanamh leis gu bheil e nas toinnte agus gun toir e nas fhaide, faodaidh tu na fillidhean a shìneadh gu dìreach agus an lìonadh a dhòrtadh air uachdar. Agus mise nach robh eòlach air sauce cava ... na tha mi air a chall fad na h-ùine seo! Abair eucoir ... hehehe
Kisses compi.
Tha e coltach riumsa reasabaidh fìor mhath a bharrachd air tarraingeach, agus chan eil e coltach gu bheil e gu math duilich a dhèanamh, a bheil? An aon rud an deireadh-sheachdain seo tighinn bidh mi a ’feuchainn
Tapadh leibh airson ar beatha a dhèanamh nas fhasa.
Bidh seo a ’tuiteam a-nochd, tha mi cuideachd a’ dèanamh rolagan a ’bhradain agus na h-easgann leis an vinaigrette, anchovy agus walnut pate, na piorran ann am fìon agus na osna, Gods tha mi a’ dol craicte
Nigheanan an-raoir rinn mi an reasabaidh agus iongantach, an aon rud a thàinig an t-sauce a-mach dath mustaird, pk ??, uill mar a dh ’innis mi dhut anns an teachdaireachd roimhe, cuideachd na piorran ann an vini tinti, iongantach a chòrd a h-uile duine riutha gu mòr, bha e a h-uile taing sòghail airson Tha na reasabaidhean sin cho math, pògan don h-uile duine air a ’bhlog agus Nollaig Chridheil!
Dè cho math Toñi! Tha e snog nuair a thèid cùisean gu math. Gu dearbh, tha dath mustaird air an t-sauce, tha e àbhaisteach, tha e air sgàth nach eil grìtheidean sam bith agad le dath dian agus is e an saffron a bheir an suathadh buidhe sin dha ... ach dè a tha blasta? Meal an naidheachd air a ’chòcaire! Kisses agus Nollaig Chridheil.
Air Oidhche Nollaige dh ’ullaich mi an reasabaidh seo airson dinnear, a bharrachd air mòran de rudan eile agus is e an fhìrinn gu feum mi a ràdh gu bheil an làthaireachd gu math tarraingeach ach chosg e fuil, fallas agus deòir mar a chanas iad airson feuchainn ris na droigheann air fad a thoirt air falbh gum b ’urrainn dhomh bhon iasg agus os cionn a h-uile càil na rolagan a chruthachadh oir cha robh dòigh ann air na chopsticks a bhuain …… .ha, ha, cho uamhasach. Cha robh mi a-riamh a ’smaoineachadh gum faodadh craiceann bas na mara a bhith cho cruaidh, tha e coltach gun do shabaid mi leis, ach aig a’ cheann thall fhuair mi e, tha mi gu math daingeann ... bha mi dìreach airson rudeigin beag iarraidh ort, rinn mi an sauce mar a tha e ag ràdh anns an reasabaidh agus cha do rinn mi Thàinig e a-mach gu math tiugh, canaidh sinn, caran leachtach agus leigidh mi leis lughdachadh airson ùine nas fhaide. A bharrachd air a ’bhlas, bha e làidir gu leòr, agus carson a bu chòir dhomh cava math a chuir ris? Aig a ’cheann thall chuir mi romham beagan uachdar a chuir ris gus an tiugh e beagan a bharrachd agus gum biodh e nas buige agus nas fheàrr. ' Bha mi airson faighinn a-mach a bheil e mar sin agus tha blas làidir aige, oir b ’e seo a’ chiad uair a dheasaich mi e agus chan eil fhios agam am b ’urrainn dhomh rudeigin a dhèanamh ceàrr. Dè an cava a bhios tu a’ cleachdadh airson a dhèanamh?
Taing airson do chuideachadh, tha an thermomix air a bhith agam airson ùine mhòr ach cha do chleachd mi a-riamh e cho mòr gu ruige seo.
Halo Rocio! Tha mi toilichte gun do thionndaidh iad a-mach gu math às deidh na h-uimhir de dh ’oidhirp ... is e an fhìrinn, tha, chosg e tòrr dhomh cuideachd, is e an cleas a bhith a’ steigeadh an fhiaclan gu fialaidh ... ach chan eil e furasta an dàrna cuid. Tha e fìor gu bheil craiceann gu math duilich orra. Mar sin an ath thuras cuiridh mi na fillidhean agus an lìonadh air uachdar agus sin agad e, eadhon mura h-eil e cho laghach, co-dhiù ... tha e nas sìmplidh. Tha cothrom ann cuideachd molltairean a chleachdadh (mar eisimpleir muffin no sufflé) gus na sligean, a tha air an dèanamh san àmhainn, agus an uairsin nuair a bhios iad air am bruich, cumaidh iad an cumadh.
A thaobh na cava bidh mi a ’cleachdadh am fear a th’ agam aig an taigh, uaireannan is e tiodhlacan a th ’annta agus feadhainn eile bidh mi gan ceannach. Ach tha, tha am blas dian, ach is toil leinn e. Cumaibh cuimhne gu bheil blas an èisg rud beag blasta. Co-dhiù, rinn thu fìor mhath air uachdar a chuir ris, agus mar sin tha e cinnteach gun d ’fhuair thu blas agus blas sònraichte.
Tha mi an dòchas gun do chuidich mi thu!
Halo Irene! Tha mi air an reasabaidh agad a dhèanamh agus tha e blasta, chòrd e rium gu mòr !!! Tha mi air an lìonadh atharrachadh beagan oir bha ratatouille agam mu thràth air ullachadh ach thig air adhart, cho blasta !! Tha mi a ’dol a phostadh an reasabaidh air mo bhlog air eagal’ s gum bi thu airson stad le bhith ga fhaicinn. Tapadh leibh, nì mi a-rithist e! a besin
Dè cho math Eneri, cho toilichte sa tha mi. Agus dè an deagh bheachd a bhith a ’cleachdadh an ratatouille agad, tha e nas fheàrr na reasabaidhean atharrachadh a rèir na tha againn san taigh againn. An-dràsta tha mi a ’dol don bhlog agad gus an toradh fhaicinn. Tapadh leibh airson ar leantainn!