Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Pescada con mousseline de pexego

Peixe48 MinutosPersoas 2320 calorías
1/52/53/54/55/5 (votos 18)
Cargando ...

Por Alicia tomero

Pescada con mouselina de pexego

Este prato de peixe é unha idea diferente que che encantará. Disfrutaremos facendo unha receita elaborada con muselina de pexego, unha crema parecida á maionesa, pero cun toque diferente.

Primeiro faremos a muselina cunha batidora de man, onde imos emulsionar o ovo aceite e pexego Despois colocaremos uns lombos de pescada nunha bandexa con a muselina e deixarémola gratinar.

Para rematar fritiremos unhas lonchas de pataca, onde as iremos a chapar cunha fermosa presentación, con leituga de cordeiro e o pescada ao forno. É unha receita orixinal e cunha presentación e sabor especial. Desfrutar!

Pescada con mouselina de pexego

Imprimir receita
Bookmark
pretoInicia sesión

Non hai ningunha conta? Register

Un delicioso prato onde degustaremos a suavidade da pescada cun rico acompañamento de patacas, leitugas de cordeiro e unha mousselina de pexego. Unha idea diferente que che encantará.

  • Alicia tomero
  • Cociña: Español
  • Tipo de receita: peixe
  • Calorías: 320
  • Porcións: 2
  • Tempo de preparación:
  • Tempo de cocción:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 4 filetes de pescada
  • Ovo 1
  • 1/2 pexego en xarope
  • O zume de medio limón
  • 2 patacas medianas
  • Aceite de oliva ou de xirasol para a muselina
  • 4 puños de canóns
  • Sal
  • Perexil fresco para decorar (opcional)
  • Sal rosa con romeu para decorar (opcional)

Preparación

  1. Pica o pexego e bótao nun recipiente para bater coa batidora de man. Destrozamos.

  2. Engade o zume de 1/2 limón, 1 ovo e un chisco de sal. Batémolo de novo e iremos engadindo o aceite en forma de fío, pouco a pouco. Ao mesmo tempo que batemos, faremos movementos envolventes de abaixo cara arriba, como cando facemos maionesa. Hai que emulsionar e bater.

  3. Nunha fonte de forno, engade unha fina capa de aceite. Coloque a pel de lombo de pescada para abaixo e sazone con sal. Engade a muselina por riba e métese a gratinar no forno 200 ° durante 8 minutos.

  4. Pelar e lavar as patacas. Cortámolas en aros e quentamos aceite nunha tixola. Cando estea quente engádese con coidado as patacas e déixaas fritir ata que estean douradas. Escórreos e colócaos nun prato.

  5. No momento do chapado buscaremos un bonito prato para a presentación. Colocamos unha base de patacas cunha forma bonita. Engadir un par de puños de leituga de cordeiro e poñer por riba dous lombos de pescada. Decorar cun pouco de perexil picado e sal rosa con romeu.


Descubre outras receitas de: menos de 1/2 hora, Peixe, Receitas sen Thermomix, Tradicional

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.