Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Pisto manchego

ratatouille manchego

Como non temos esta receita no blog! Ben, en realidade témolo pero escondido dentro doutra receita. Pero creo que merece unha entrada coma esta. É unha receita que sae especialmente ben na thermomix, porque as verduras saen nas súas punto xusto de cocción e segue sendo o máis saborosa. Acompañado cun ovo frito, patacas cocidas ou arroz é un prato de 10.

Como en todas as receitas rexionais, en cada casa hai unha variación. Eu uso especialmente cabaciña e berenxena, como o fas?

Tamén me encanta que se poida preparar con antelación, incluso en conserva e conxelado. Gústame engadir un pouco de azucre para que o tomate non teña sabor agrio cando se coce. Próbao e verás o rico que é.

Aproveito para dedicar esta receita aos nosos seguidores da Mancha, especialmente a esterense de Tenerife que o outro día deixounos un comentario sobre a receita do springue de allo no que nos pedía máis receitas manchegas. Seguiremos completando esta sección con receitas rexionais da Mancha, publicando proximamente os famosos gaspachos manchegos.

 Equivalentes TM21

táboas-equivalencias


Descubre outras receitas de: Cociña rexional, Fácil, Réxime, Vegano

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

15 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   MARIA DEL CARMEN ALCARAZ SANCHEZ dixo

    NA RECEITA APARECE COMO UNHA CABAZA INGREDIENTE PERO NA PREPARACIÓN APARECE A ALBERXINA. CAL É O INGREDIENTE PARA METER. UN SAÚDO.

  2.   BRANCO dixo

    PENSOU O MESMO QUE MARIA DEL CARMEN QUERO PENSAR QUE SERÁ A BERENGUEXA COMO MENOS É O QUE O VOU POÑER. VOU PREPARALO PARA HOXE. GRAZAS POLAS RECEITAS, SON MOI BOAS E SOBRE TODO FÁCIL DE PREPARAR.

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola rapazas, de feito é berenxena ... Naquel momento só estaba a cociñar unha crema de cabaza na thermomix e o subconsciente delatoume !! Grazas por notar e avisar, xa cambiou 🙂 está delicioso xa verás !!

  3.   Mercedes dixo

    Ola Irene,
    A ratatouille manchego non contén calabacín, cabaza, berenxena nin pemento vermello, só ten tomate e pementa verde. Nalgúns lugares, polo que vin, puxeron cabaciña para suavizar o sabor, pero a ratatouille manchega, polo menos na zona de Cidade Real, é tomate sen pel, sen triturado e pemento verde. Ás veces engádese carne, que xa foi frita, pero sen calabacín, nin cabaza nin pemento vermello.
    Non o digo coa intención de molestar a ninguén, son o teu seguidor e encántanme as receitas que publicas, pero o manchego pisto non é así.

  4.   Marihoce dixo

    Estou de acordo con Mercedes. Eu son de Albacete e sempre comín o pisto na casa como a describe ela: con pementa verde local (non italiana) e con tomate (lixeiramente endulzado), ao que se incorporaba carne de porco frita frita, polo frito ... Usou aceite dende fritir a carne ata fritir o pemento e o tomate.
    De adulto, comecei a ver receitas de pisto manchego con todas esas verduras.
    Recoméndoche que probes a pementa e o tomate con algo de carne e faltará o pan?

    1.    Irene Arcas dixo

      Grazas rapazas por compartir as vosas receitas de ratatouille! O meu pai tamén é de Albacete, pero nunca lle puxeron galiña nin magro na súa casa...jejeje eso si, o pan que non falta!! En fin, vou tomar notas para facer a versión que nos dis. Podes darme máis información sobre a receita? Que proporción de tomate, pemento e carne? Así o preparo e publicámolo como o "Pisto manchego de Marihoce de Albacete" jejeje

  5.   Ana Belen dixo

    Ola, fíxeno e este súper delicioso encantounos na casa. Grazas polas receitas

    1.    Irene Arcas dixo

      Grazas Ana Belén!

  6.   Eladio dixo

    Eu son de Puertollano, tamén da Mancha e comín ratatouille en todas as variedades posibles, con e sen carne, berenxenas, calabacín e / ou pemento vermello. Gústame en calquera das súas formas, e creo que, ao ser un alimento campesiño, quen puxo o que tiñan, non se pode limitar, seguramente non hai unha receita única, anímovos a que probedes todas e despois decidades.

    1.    Irene Arcas dixo

      Grazas Eladio pola túa mensaxe, estou de acordo contigo. En fin, xa estamos a traballar nunha receita máis tradicional só para pementos que publicaremos en breve 😉

  7.   Eva María dixo

    Moitas grazas.

  8.   trinitymarbella dixo

    Marabilloso todo !!! En Andalucía tamén engadimos patacas. Encántame en todas as súas facetas e a que compartes aquí converteuse en miña para TMX. Instoulle a probalo engadindo unha pataca media (unhas 250 horas) ao resto de verduras 😉
    Grazas pola contribución !!!

    1.    Irene Arcas dixo

      Gran Trindade! Moitas grazas pola túa mensaxe. Tes toda a razón, miña nai é de Granada e sempre a preparaba para nós con patacas. 🙂

  9.   Carlos EM dixo

    Ola bo día:
    Grazas a todos por esta sección, é interesante ler e aprender e que un novato coma min poida facer unha pregunta.
    Encántame a ratatouille, pero cada vez que o fago coas instrucións do TM 5, queima un pouco e queda un pouco.
    Como podo evitalo?
    Grazas de novo e un cordial saúdo

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola Carlos,

      ¡primeiro benvido ao blog! Todos fomos novatos a primeira vez e aprendemos lendo, preguntando e cometendo erros. Así foi para todos. Entón, moitas grazas por escribirnos. Intentaremos axudalo en todo o que poidamos. 🙂
      Pregúntoche: segues as instrucións ao pé da letra? Basicamente na cantidade de aceite, tomas o indicado na receita?
      Recomendo que durante o proceso de cocción da ratatouille remova ao principio e no medio cunha espátula ou unha lingua e despegue o que poida haber na parte inferior. Así que seguro que non te queima. 🙂
      Grazas por escribirnos!