Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Risotto ibérico

Arroz35 MinutosPersoas 6450 calorías
1 / 52 / 53 / 54 / 55 / 5 (4 votos)
Cargando ...

Por Irene Arcas

Non me podían gustar máis risottos na Thermomix... mmmm son absolutamente deliciosos. Hoxe imos facer unha deliciosa: Risotto ibérico. Xa vos dixen que ten un sabor potente, pero súper rico porque ese toque de chourizo... é inigualable.

Os ingredientes deste risotto son moi sinxelos: Combinación ibérica (no meu caso, xamón, chourizo e salame), algúns espinaca fresca, ketchup e un bo queixo parmesano. Delicioso! Pero podes facer a combinación de produtos ibéricos que queiras, que máis che gusten, que teñas máis a man ou, directamente, que teñas que gastar (coidado, os risottos son boas opcións para usar as comidas).

Para esta receita utilizamos espinacas. Búscanos unhas follas de espinaca fresca, así que as que se venden en bolsas de ensalada xa listas para comer son perfectas. Este formato é moi sinxelo de atopar en calquera supermercado.

Risotto ibérico

Imprimir receita
Garda esta receita

Un risotto feito cunha deliciosa base ibérica, que lle dá consistencia e sabor. Un bocado intenso!

  • Irene Arcas
  • Cociña: Italiano
  • Tipo de receita: arroz
  • Calorías: 450
  • Porcións: 6
  • Tempo de cocción:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 80 g de queixo parmesano, cortado en anacos
  • 80 g de ibérico (chourizo, xamón, salame...) en cubos grosos
  • 900 g de caldo de carne ou polo
  • 70 g de cebola, cuarteada
  • XOxodo de allo
  • 3 culleradas de salsa de tomate fritidas
  • 2 puñados de espinacas frescas
  • 60 g de manteiga
  • 10g de aceite de oliva
  • 400 g de arroz para risotto (pode usar arroz normal de grans redondos)
  • 70 g de viño branco

Preparación

  1. Poñemos o queixo parmesano no vaso e rallamos 15 segundos, velocidade 8. Retírao do vaso e reserva.

  2. Poñemos no vaso a cebola, o allo, 30 g de manteiga, o aceite e trituramos 5 segundos, velocidade 7. 

    Baixamos os restos da tapa e das paredes cara ás láminas e engadimos o xamón ibérico cortado en dados. Programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidade culler.

  3. Mentres quentamos o caldo no microondas ou nunha pota ao lume, ao que lle engadimos a salsa de tomate. Mantemos calor.

  4. Unha vez rematada a salsa, engadimos o arroz e salteamos 3 minutos, temperatura 120º, xiro á esquerda, velocidade 1 sen poñer o vaso de precipitados.

  5. Engadimos o viño e seguimos sen poñer o vaso para facilitar a evaporación. Programamos 1 minuto, temperatura varoma, xiro á esquerda, velocidade 1.

  6. Agora engadimos o caldo que tiñamos quente, as espinacas e programamos 12 minutos, 100º, xiro á esquerda, velocidade 1. 

  7. Engadir o queixo parmesano e mesturar coa espátula. Agora engade os 30 g de manteiga restantes e remexe de novo coa espátula. Servimos nun prato e comemos!


Descubre outras receitas de: Arroz e pasta, Fácil

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

2 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   María Mesías dixo
    atrás 7 meses

    Grazas pola receita, ten unha pinta moi boa. Pero en que momento engades espinacas? No paso 7? A receita non di.

    Resposta a María Mesías
    1.    Irene Arcas dixo
      atrás 7 meses

      Ola María, moitas grazas polo teu comentario. Xa está corrixido!! Engadimos as espinacas xunto co caldo 🙂

      Resposta a Irene Arcas