Gústache a pizza? Seguro que estarás encantado de coñecer os distintos trucos que recompilamos, para que poidas utilizalos e executalos algunhas pizzas de verdade. Hai que recoñecelo O segredo está na masa, e para iso deixámosche os enlaces das mellores receitas que podes facer coa túa Thermomix.
Sempre asociamos a pizza con comida rápida ou comida lixo, e non hai nada que se aproxime á realidade. A masa caseira non ten nada que envexar ás que compramos e os ingredientes se son naturais fan que sexa un prato asequible na túa dieta tradicional. A continuación, detallamos os mellores trucos para facer unha pizza perfecta.
Índice
O máis importante é facer unha masa caseira...
A masa caseira é a parte importante dunha boa receita tradicional. Hai que perder o medo a lanzarse a facer unha masa, pódese facer coas mans ou coa axuda dun robot amasador. No caso da nosa Thermomix temos receitas onde a masa queda perfecta.
Teño que marchar fermente a masa ou levala a fermentar, de xeito que nalgúns casos duplica o seu volume. É o único inconveniente, pero paga a pena probar os bos resultados que ofrece. É cuestión de adestrar un pouco o tempo, cando o amasas non queda máis que deixa repousar e calcula cando o teñas listo. Cando fagas máis dunha pizza, verás que non se fai moi pesada. Detallamos algunhas das nosas receitas de pizza, todas elas perfectas:
Pan de pizza, unha masa esponxosa e deliciosa
Con esta sinxela masa podes facer rolos súper tenros e suculentos. Tamén terás o xeito de facer unha deliciosa pizza.
Pizza de queixo vello, touciño e cogomelos
Descubre a nosa receita caseira de pizza de queixo vello, touciño e cogomelos. Unha receita sinxela para facer na casa.
Boliños de pizza fáciles e deliciosos
Estes bollos en forma de pizza son ideais para comer con amigos e familiares. Descubre o fácil que son e o bo gusto que teñen.
Se che gustan os aperitivos, aquí vos mostramos estas pizza fugazzeta. É outra forma de comer pizza, pero é moi exquisita e deliciosa.
Outro xeito diferente de comer pizza, xa que faremos unhas pequenas pizzas, enchémolas e darémoslles a forma de cabazas.
Compartir Tweet Enviar Pin Correo electrónico Imprimir Se che gusta facer pan coa túa Thermomix, aquí tes unha receita que...
Pizza de touciño, xamón e queixo súper delgada
Pizza de touciño, xamón e queixo súper delgada e crocante. Unha receita rápida e sinxela, pero deliciosa para unha deliciosa cea cos amigos.
Se decides facer a masa coas mans é super sinxelo. Mesturar a fariña, o sal e a metade da auga nunha cunca grande e amasar coas mans. Engádese o resto dos ingredientes aos poucos, como a levadura, o aceite e o resto da auga. Hai que facelo elástico e suave, sen pegarse ás mans.
O truco está dentro deixar repousar a masa no recipiente, cun pano por riba, sen deixar entrar o aire. Hai que deixar que duplique o seu volume durante unhas dúas horas. Se está nun lugar frío, probablemente tardará moito máis tempo, polo que é conveniente que a súa temperatura de fermentación rolde os 20°.
Algúns trucos para incorporar nunha pizza perfecta
Algúns cociñeiros deciden aplicar algúns trucos ás súas pizzas. A medida que vaias gañando experiencia, verás que poden aproveitar algúns consellos que detallamos a continuación.
Vostede asar a masa antes de engadir os ingredientes, pero só durante 5 minutos, así podemos asegurarnos de que está ben feito. Hai que estirar a masa, cocer, sacala e engadir ao final os ingredientes para que quede o queixo perfecto.
Hai ingredientes que terás que cociñar por separado, xa que a pizza e o queixo pódense facer antes que os propios ingredientes. Por exemplo, é conveniente engadir carne picada xa cocida. Cando hai que engadir verduras, moitas veces están a medio cocer. Podes cociñalos moito antes ou cocéndoos ou salteándoos nunha tixola.
A pizza ten ingredientes frescos? A mellor opción é engadilos despois de cocer a pizza. Hai ingredientes como a rúcula, algún queixo curado forte, o xamón curado ou as anchoas, onde se deixan engadir sen cocer. Ademais, podes engadir un chorriño de aceite de oliva, están xeniais!
Use unha pedra para cocer para facer a pizza
Hai bandexas con a composición de pedra que son ideais para facer pizzas. Que garante este tipo de pedras refractarias? Absorben a humidade da masa, manteñen a calor e fai as pizzas crocantes e saborosas.
O pedras refractarias para pizza Pódense mercar a prezos moi accesibles e en liña. Veñen preparados para ser usados nun forno convencional. Se non tes un forno convencional e si tes un forno de resistencia (eléctrico), podes utilizar a pedra colocándoa na parte inferior do forno. Isto non se pode facer en fornos eléctricos que teñan unha resistencia no exterior e na parte inferior.
É unha alternativa inusual, pero realmente funciona. Coloca a bandexa na parte inferior do forno e deixa que se quente durante 15 minutos. coa calor fixada xusto debaixo. Se non podes facelo así, coloca a bandexa do forno o máis baixo posible.
Despois colocar a pizza na bandexa e deixar cocer uns 4 minutos. Por último, activa a única opción para o gratinado e Grella os ingredientes durante un par de minutos. Un dato curioso é que os fornos de leña convencionais e os que se usan nos restaurantes fan pizzas en minuto e medio. Sorprende ver o crocantes e saborosas que son.
Sexa o primeiro en opinar sobre