As torrijas poden ser a sobremesa favorita dos amantes do doce e sen dúbida son fantásticas. Teñen unha jugosidade que invita o noso padal e un sabor tradicional que fascina a case todos os que o proban. Na nosa sección de tostadas francesas convidámoste a descubrir o os mellores trucos para facer unhas torrijas sinxelas, por se nalgunha ocasión non atopaches a súa fórmula.
Este manxar prepárase de xeito tradicional, co seu leite, canela, aroma a cítricos e cunha masa de ovo. Pero aínda hai quen quere ir máis aló e tentar facer versións fascinantes, sen deixar de lado a forma básica de como se fai. Convidámoste a descubrir o que temos no noso receitario e como facer unha tostada francesa perfecta cuns sinxelos pasos.
O pan das torrijas
É a parte estrela deste prato. A clave está dentro use pan especial Case sempre levará fariña de trigo forte e débil, azucre, sal, fermento especial de panadería, leite, manteiga e auga.
mosto amasar con firmeza e dedicarlle tempo, pero co noso robot este proceso pódese superar. Ao final debe quedar unha masa fácil de quitar das mans, a súa textura non pode ser demasiado dura nin demasiado pegajosa. Aquí vos deixamos tres das nosas receitas.
Pan para torrijas. Unha receita de pan caseiro doce e compacto indicada para a preparación desta clásica sobremesa de uso.
Faga o seu propio pan de torrijas caseiro, asegurándose de que sexa o mellor pan para facer esta sobremesa típica que lle gusta ao tango.
Con este delicioso pan torrijas sen glute, feito con Thermomix, podes gozar das sobremesas máis clásicas de Semana Santa.
Se non queremos pasar tanto tempo facendo o pan, agora temos a pun especial para torrijas dispoñible en moitas tendas. Polo xeral sempre se utilizou o pan tradicional, pero agora temos unha masa especial para esta sobremesa. Por que é tan especial? Porque ten a codia fina e a miga é máis firme e densa, como o pan de candeas, polo que é máis resistente ao metelas no leite.
Pasos para preparar as torrijas
Primeiro hai que facelo preparar o leite Débese infundir quentándoo con algunha especia, xeralmente canela, casca dunha laranxa ou limón, ou cunha vaina de vainilla, ao gusto do consumidor. só hai que deixalo ferver, só 1 ou 2 minutos.
- Despois sácase do lume bótase azucre para que se disolva mellor e deixe arrefriar.
- Cortamos as franxas de pan para poñelos a remollo no leite. Non se pode mollar o pan con leite quente, hai que facelo con leite frío. Se o facemos con leite quente corremos o risco de que o pan quede moi brando, incluso se desfaga.
Canto tempo tes que deixalos a remollo? O ideal é deixarlles uns cantos 30 minutos en leite, uns 15 minutos por cada lado. Este paso faráos super suculentos e cremosos.
- Despois deste paso, é hora de escorralos É mellor deixalos nun estante para que solten o exceso de leite.
- Agora esgotado, é hora de revestilos, pasarémolos fariña e ovo batido e fritirémolas en abundante aceite quente. É importante que estean ben escurridos para que o leite non se mesture co ovo e poder fritilos moito mellor.
- O aceite recomendado para fritilos é aceite de xirasol, xa que o seu sabor é moito máis neutro, aínda que a idea do aceite é para os gustos. O aceite de oliva resaltará máis o seu sabor ao fritir a torrada francesa e disimulará o sabor auténtico da torrada francesa.
- A temperatura do aceite debe estar moi quente, como en todas as fritidas. Se se friten con aceite de xirasol, é conveniente chegar a unha temperatura de 170°, xa que é un aceite menos estable. O aceite de oliva pódese manter a 180 graos.
Se vas fritir moitas torradas francesas hai que telo en conta descarta o aceite cada poucos lotes. Máis ou menos, cada 16 a 18 torrijas hai que facer un cambio de aceite para que non tomen outro sabor. Ademais, hai que ter en conta a eliminación dos restos de ovo ou fariña que queden coa axuda dunha culler ranurada. Neste caso, se quedan demasiados restos, podes coar o aceite e botalo noutra pota e seguir usándoo.
Só tes que fritir as torrijas en pouco tempo, o suficiente para que o ovo se doure, calculamos que un minuto por cada lado. Tampouco é necesario encher a tixola con moitas tostadas francesas ao mesmo tempo, para que o aceite non se arrefríe. Cando as saquemos do aceite, podemos deixalas nun prato con papel absorbente.
Como se deben servir as torrijas?
Os brindis franceses pódese servir como está, se non queres abusar do azucre. Pero se queres servilos con algo doce, propoñémosche azucre simple, azucre mesturado con canela ou usar un xarope como o mel. É mellor engadilo cando estean recén fritos. E para gozar!
Estas son algunhas das nosas fabulosas tostadas francesas que temos no noso receitario, non perdas detalle:
Torrixas de orchata con compota de mazá
Aprende a facer torrijas de horchata con compota de mazá, unha receita caseira que lle dá un toque diferente a esta sobremesa típica de Semana Santa.
Sobao pasiego torrija con xeado de plátano
Espectacular sobao pasiego torrija con xeado de plátano, moi cremosa e delicada. Unha versión diferente para sorprender.
Descubre esta deliciosa sobremesa onde fixemos unha orixinal combinación entre torrada francesa e leite frito. Están deliciosos!
Torradas francesas con xarope de laranxa
Deliciosas e suculentas torrixas de leite de Pascua bañadas cun exquisito xarope de mel e laranxa que lle darán un toque diferente
Coas torrijas en varoma gozarás do mesmo sabor tradicional e moito máis lixeiro. Desfrutalos sen arrepentimento !!
Sexa o primeiro en opinar sobre