Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Trucos para facer os mellores asados ​​ao forno

Trucos para facer os mellores asados ​​ao forno

Prepara un bo asado Pode converterse nunha idea sinxela se coñecemos algúns trucos que poden facelo moito máis doado.  Conseguilo nunca foi tan sinxelo con algúns bos consellos para facer a mellor carne ou peixe ao forno. Como che gusta a carne asada? Ben cociñado ou só ben?

pezas grandes de carne Están destinados a ser cociñados baixo este sistema. As carnes duras adoitan empregarse mediante a técnica do papillote, outra técnica que consiste en envolvelas en papel ou aluminio para que quede moi xugosa. Agora son bos momentos para aprender todos estes trucos e facer as mellores churrascadas en todas as túas celebracións.

Trucos para facer os mellores asados

Todo comeza pola elección dunha boa carne. Se coñeces unha boa tenda de distribución, proba Elixe unha boa peza cunha boa garantía. A carne debe ter unha boa cor e ton, incluso a graxa debe ser firme. Hai que calcular entre 300 e 400 gramos por persoa.

  • Antes de preparar o asado pode marinar a carne. Isto inclúe preparar algúns condimentos ou mesturas con horas de antelación, pode ser dun día para outro. Por que marinar? Ofrécelle un sabor especial e Axuda a que a carne sexa máis jugosa.
  • É mellor coloque a carne no forno a temperatura ambiente (non só sacado da neveira) para que non haxa contrastes de temperatura. Pódese deixar arrefriar unhas dúas horas fóra da neveira. Nunca se debe poñer carne conxelada, perdería toda a súa calidade. Para iso, debe deixarse ​​conxelar completamente antes de cociñar.
  • É aconsellable poñer Quenta o forno minutos antes de introducir o asado. Isto débese a que a forte calor que ofrece o forno ao introducir a peza selará a súa superficie. Este paso farao selado por fóra, máis dourado e suculento por dentro.

Trucos para facer os mellores asados ​​ao forno

Como colocar carnes con ósos e graxa? Recoméndase colocar na bandexa o óso cara abaixo e a parte gorda que queda enriba.

Podes asar a carne nunha reixa e cunha bandexa debaixo, para que se recolla a graxa durante o asado. Podes engadir un vaso pequeno de auga para que se mesture coa graxa e non se queime.

Necesítanse pezas grandes de carne, como a cadeira e o lombo facerse con algún tipo de graxa para que non se queimen. O máis recomendable é o aceite de oliva, porco ou manteiga.

O pavo e o polo son moi suculentos cando úsase unha xeringa grande e inxéctase neles unha mestura de manteiga derretida e augardente. Estes animais proporcionados ou recollidos deben colocarse para que sexan máis recollidos. Non obstante, outros tipos de carne non deben ser perforados con nada, para que poidan manter os seus zumes constantemente.

Trucos para facer os mellores asados ​​ao forno

O porco será moito máis crocante se se unta con algún tipo de aceite e sal. Polo menos, terás que regar o devandito aceite e, xunto cos seus zumes, o devandito anaco de carne, polo menos 3 veces durante o asado.

Ao comezo da cocción, a temperatura pode ser alta, pero despois duns minutos terás que conservar 180° e constantemente. Por medio quilo de carne asaremos: 15 minutos para carne jugosa. 20 minutos para que a carne estea cocida. 25 minutos para pezas sen ósos.

Como sabes cando a carne está lista?

É mellor comprobalo ao tacto. Preme suavemente a carne coa man. Se é firme e ofrece resistencia, está listo. Se prefires perforar a carne, veremos de que cor sae: zumes avermellados, a carne está pouco cocida; zumes rosados, a carne é raro; zumes incoloros, a carne está ben feita. Non o pinchedes en exceso para que non perda os zumes que contén no seu interior.

Cando teñamos a carne lista, deixarémola Repousar uns 15 minutos fóra do forno. Non o tallaremos inmediatamente, xa que os zumes deben permanecer dentro uns minutos máis.


Descubre outras receitas de: Trucos

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.