Bolo de mazá e caramelo

Preparación

1. Separa as claras das xemas. No noso vaso da Thermomix colocamos a bolboreta e engadimos as claras. Programamos durante 4 minutos á velocidade 3,5.

2. Retire as claras do vaso e sen limpalo engade os seguintes ingredientes: 125 g de manteiga amolecida, 120 g de azucre e as 3 xemas. Programámolo durante 40 segundos á velocidade 3.

3. Engadir os 120 ml de leite e programar de novo 20 segundos á velocidade 3.

4. Engadir os 200 g de fariña de trigo e os 8 g de fermento en po. Programamos durante 1 minuto a velocidade de amasado.

5. Levamos a masa nun bol grande e mesturámola coas claras que tiñamos reservadas. Mesturarémolo lentamente e con movementos envolventes. Preparar unha tixola untada e verter a mestura dentro.

6. Quentamos o forno a 180°. Pelar as mazás e cortalas en cadradiños pequenos. Despeje a mazá sobre a superficie da masa e preme cara a dentro.

7. Poñemos a tixola no medio do forno, con calor arriba e abaixo, a 180°. Deixámolo uns 20 minutos. O bolo estará listo cando o piquemos dentro cunha especie de agulla e saia limpo, sen restos de masa.

8. Nunha tixola engade os 200 g de azucre xunto co zume de medio limón. Poñémola ao lume e deixámola cocer e queimar un pouco.

9. Deixamos cociñar ata que tome unha cor marrón claro. Apartámolo e botamos inmediatamente na superficie do bolo. Deixamos repousar, solidificar e xa podemos servir.