Doce de cabaza

Con este doce de cabaza ábrese todo un mundo de posibilidades para gozar dunha das verduras máis versátil do mercado.

Como xa verás, a cabaza é un deses ingredientes nos que usamos infinitas receitas. Non importa cales sexan doces o salgado, en todo o que é para lamber os dedos.

Non é a primeira vez que fago este tipo de doces con Thermomix®, son todos iguais fácil. Non importa que con marmelos o con pataca doce, todos ven xenial.

Índice

• 1 Doce de cabaza
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Queres saber máis sobre este doce de cabaza?

Doce de cabaza

Imprimir receita

Garda esta receita

Inicia sesión para gardar

Este fudge de cabaza garda durante semanas e é ideal para facer receitas doces e salgadas.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receita: atascos
• Calorías: 90
• Porcións: 25
• Tamaño da porción: 40

• Tempo de preparación: 35M
• Tempo de cocción: 32M
• Tempo total: 1 H 7 M

Ingredientes

• 1 quilo de cabaza limpa
• 500g de azucre
• 8 g de agar

Preparación

1. Precalentamos o forno a 180º con calor arriba e abaixo.

2. Poñemos a cabaza limpa e picada nunha placa de forno forrada con papel de cociña e cocemos durante 25 minutos ou ata que a cabaza estea tenra.
   O tempo pode variar un pouco dependendo do tamaño das pezas.

3. Poñemos a cabaza no vaso e engadimos o azucre. Esmagamos durante 30 segundos, velocidade progresiva 5-7-10.

4. Engadir o agar agar e mesturar 20 segundos, velocidade 3.

5. A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidade 4.

6. Ao final do tempo, botamos a mestura quente no molde elixido e deixamos arrefriar.

7. Cando estea a temperatura ambiente, gardámolo na neveira unhas horas para que acabe de asentar.

8. No momento de servir, desmoldamos e presentamos nunha fonte ou sobre unha mesa apta para a comida.

Queres saber máis sobre este doce de cabaza?

A verdade é que este tipo de preparacións nos axudan conservar a cabaza durante máis tempo e poder gozar dela durante todo o ano.

Leva unha boa cantidade de azucre pero xa sabes que este ingrediente xoga un papel importante na conservación de doces, marmeladas e conservas.

Tamén o agar-agar é a protagonista nesta receita porque, aínda que se utiliza unha cantidade moi pequena, é a responsable de que o doce teña a textura perfecta: suave pero non duro.

Como comentei ao principio, este doce de cabaza é ideal para gozar infinitas receitas. Podes empregalo para acompañar carnes como pavo ou polo, en quiches, bocadillos, bocadillos, boliñas ou croquetas.

Aínda que, persoalmente, creo que a mellor forma de disfrutalo é con unha boa táboa de queixos variados. Non esquezas poñer diferentes tipos de pan, unhas uvas e algúns froitos secos como as noces e as abelás. Seguro que triunfarás!!

Coas cantidades indicadas sae 1 quilo de doce. A porción aproximada por persoa é duns 40 g. Así que con esta receita terás unhas 25 porcións.

O mellor xeito de conservar o doce de cabaza está envasado en recipientes pechados hermeticamente e segundo o seu volume. Xa sabes que o aire non é bo amigo das conservas.

Se o gardas na neveira pódese conservar durante semanas pero lembra que non é eterno e co tempo tamén se fará mal.

Máis información - 10 receitas sorprendentes con cabaza / Bizcocho de cabaza con glaseado de chocolate / Crocchette de cabaza e patacas / Doce de marmelo / Pataca doce / Agar, a marmelada do mar

Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix®