Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

ensaïmada

ensaïmada

Que ricos son os ensaimadas! Facíao seguindo os pasos do libro "Pan e pastelería con Thermomix", pero dende que descubrín a receita publicada en "A nosa cociña rexional" escollín esta última.

Verás que é moi sinxelo. O único que pode parecer máis difícil é o formado pero déixovos algunhas imaxes para que non teñades dúbidas.

O meu consello é que o deixes preparado pola noite-noite para cocelo ao día seguinte pola mañá. Cando te levantes, o coces (15 minutos) e terás un delicioso deleite para almorzar, un luxo.

E aquí poño a versión de ensalmada doce pero se o prefires salgado (tamén delicioso para merendar) ten que seguir os mesmos pasos e, cando chegue ao recheo, substituír o pelo de anxo por sobrasada. Podes ter unha idea, non?

Podes facer racións ensalmadas (en termos de forma, similares a cunchas de xamón e queixo gustáronte tanto), unha grande ou dúas de tamaño medio como a esta vez. Espero que che gusten tanto que se converta nun dos teus conceptos básicos.

Equivalencias con TM21

Máis información - Cunchas de xamón e queixo

Fonte - A nosa cociña rexional


Descubre outras receitas de: Masa e pan, Sobremesas

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

22 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Maram dixo

    As ensaimadas de Mallorca teñen un truco que non se explica nesta receita, pero tamén son boas. Saúdos

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Podes dicirnos? Estaremos encantados de probalo e engadilo ás instrucións. Bicos!

  2.   Jeni dixo

    ¿Podes cambiar o porco por outra cousa? PS vexetariano

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Ola Jeni,
      Proba o aceite de oliva. A ver como vai.
      Unha aperta!

  3.   MARIVI dixo

    E Onde pon a manteiga de porco, cando se estira a masa, antes do recheo?

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Ola Marivi,
      Si, colócao na receita, na sección de preparación. Ponse coas mans unha vez estirada a masa. Despois colocaremos o recheo.
      Mire tamén as imaxes que creo que axudan a entendelo.
      un abrazo

  4.   v. sanchis dixo

    Ola, estou intentando facer a ensaimada usando a túa receita e outras que vin en internet, respecto ao comentario de Maram, o truco, polo que puiden deducir dos vídeos que vin, é que eles (fornos mallorquinos , vexa en youtube un vídeo dun forno cala dor) despois de rodar a masa xórdanola sobre si mesma, cousa que aínda non fixo, por iso o seu queda cunha superficie lisa e non cun aspecto escamoso.
    grazas

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Grazas pola información. Compartindo aprendemos todos 😉
      un abrazo

  5.   Graciela dixo

    estupendo !!!!!!

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Grazas Graciela!

  6.   Ann dixo

    Ola! Encántame a receita!

    Se os fago individuais, ¿necesito a manteiga?

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Ola Ana,
      Si, si, a manteiga úsase por igual.
      Xa nos contarás como che miran
      Unha aperta!

  7.   Meri dixo

    Ola!

    Teño varias preguntas, a ver se as podes responder.
    Para facer a receita, tes que poñer a bolboreta? E unha vez feita a masa, pódese conxelar para cocer despois?

    Moitas grazas! 🙂

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Ola Meri,
      Non, para facer a masa non é necesario poñer a bolboreta. Cando sexa necesario encaixalo, especificámolo.
      Sobre conxelalo, non me atrevo a dicirche nada ... Non o tentei 🙁 Desculpe.
      Unha aperta!

  8.   Romy dixo

    Ola, fermosa, quería preguntarte se podo encherte de crema pasteleira. Grazas.

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Ola Romy,
      Claro! seguro que estará delicioso.
      Xa mo contarás

  9.   Romy dixo

    Ola, fermosa, quería preguntarte se podo enchela de crema pasteleira. Grazas

  10.   Romy dixo

    Grazas Ascen, a verdade é que grazas a ti sorprendo ás miñas cada dous por tres. Segue publicando receitas tan boas e deliciosas. Encántame o teu blog ¡¡¡¡¡Unha aperta.

  11.   Cris dixo

    Os que preguntan se a manteiga é necesaria, se non son ensaimadas, o nome vén de manteiga, en mallorquina a manteiga é saïm, por iso chámanse ensaïmades !! 😉

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Grazas Cris!

  12.   Ann dixo

    5 * receita. Son unhas ensaimadas perfectas. É unha receita infalible !!!! Ademais, o custo dos ingredientes é moi baixo !!! A todos gústalles. Os dous cheos de pelo de anxo ou crema. Sen encher tamén é delicioso. Moitas grazas por compartir esta receita.

    1.    Ascen Jiménez dixo

      Grazas a ti, Ana. A min tamén me encanta este doce 🙂