Hummus con crocantes de garavanzos especiados e salsa de iogur con menta

Hoxe traémosvos unha receita realmente espectacular. É un dos hummus máis rico que nunca preparamos en Thermorecetas e xa temos moito publicado! Ademais, o a presentación é super bonita e rechamante. Fai que os teus ollos entren nos teus ollos en canto o ves... e en canto o probas... non podes deixar de comer! Presentámosvos a que sen dúbida será unha das mellores receitas deste 2023: hummus con crocantes garavanzos especiados e salsa de iogur de menta. 

Lembras o garavanzos especiados crocantes que fixemos coa freidora hai uns días? Pois hoxe imos utilizalos para poñer o broche final a esta súper receita. A combinación de hummus feito con garavanzos e garavanzos crocantes será moi especial: darache un sabor delicioso e unha combinación de texturas incrible.

A clave para a Un bo hummus é facelo con garavanzos cociñados por nós mesmos. Aínda que é certo que tamén se consegue un resultado espectacular cos garavanzos cocidos que xa mercamos en botes e que soluciona un entrante ou unha comida nun flash, verás a diferenza cando cociñas ti mesmo os teus propios garavanzos. Podes facelo na thermomix ou nunha pota express, o que che resulte máis cómodo.

Outro truco para conseguir un delicioso hummus é que cando cocemos os garavanzos engadimos un chisco de bicarbonato de sodio, Isto fará que a pel se desprenda do garavanzo con facilidade e así teremos unha pasta máis fina cando os trituramos.

O resto... totalmente á túa imaxinación, gusto e creatividade. Recoméndovos engadir outros ingredientes por riba: pico de gallo, iogur con menta (como faremos hoxe), salsa tahini, garavanzos cocidos, garavanzos crocantes (como o de hoxe), carne picada, cebola confitada... en fin, un sinfín de ideas e combinacións, elixe o que máis che guste!

Índice

• 1 Hummus con crocantes de garavanzos especiados e salsa de iogur con menta
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Chapado

Hummus con crocantes de garavanzos especiados e salsa de iogur con menta

Imprimir receita

Garda esta receita

Inicia sesión para gardar

Delicioso hummus con crocantes de garavanzos especiados e salsa de iogur con menta. Un aperitivo perfecto para compartir cos amigos!

• Irene Arcas

• Tipo de receita: aperitivos
• Calorías: 250
• Porcións: 6

• Tempo de preparación: 1H
• Tempo de cocción: 15M
• Tempo total: 1 H 15 M

Ingredientes

• 8 puñados de garavanzos secos
• auga para cociñar os garavanzos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal para cociñar os garavanzos + 1/2 para o hummus
• 1/2 dente de allo
• 4 culleres de sopa de tahini
• zume de 1 limón
• 1 xeo
• 50 g de auga de cocer os garavanzos
• aceite
• tomate cortado en dados
• 1 iogur natural
• 1/4 dente de allo
• un puñado de menta
• sal e pementa ao gusto

Preparación

1. Poñemos os garavanzos a cocer nunha pota rápida con abundante auga e sal. Sen botarlle a tapa a pota, fervémolas a lume forte para que solten a escuma. Retiramos co skimmer.

2. Cando o caldo estea limpo de escuma, engade 1/2 cucharadita de bicarbonato, tapa e cociña no segundo aro durante 45 minutos.

3. Cando desestampamos o pote veremos que quedaron moitas peles na superficie. Retirámolas cunha espumadera. Reserva 1 vaso do caldo de cocción e escorre os garavanzos.

4. Engadir os garavanzos, 50 g de auga de cocción, tahini, sal, zume de limón e 1/2 allo ao vaso da thermomix. programamos 1 minuto, velocidade 5-10.

5. Baixa os restos da tapa e das paredes, engade o xeo, máis auga de cocción se é necesario e esmaga 2 minutos, velocidade 10.

6. Nun morteiro botamos 1/4 dos allos, un chisco de sal e as follas de menta. Trituramos ben ata obter unha pasta. Engadir o iogur e remover ben. Rectificamos sal e azucre (se é necesario).

7. Chapado

   Servimos nunha fonte profunda, facemos 2 sucos. Engade un bo chorro de aceite de oliva, o tomate no primeiro suco e a salsa de iogur no segundo. Engade un pouco de sal, outro pouco de aceite de oliva, pementa e desfruta!