Meixelas con herbas provenzais

Podes preparar estas meixelas con herbas provenzais para calquera ocasión, sexa comida especial ou de fin de semana para toda a familia.

Este tipo de receitas feitas con Thermomix son das que non fallan. A carne é suave e moi melosa e, ao mesmo tempo, unha saborosa salsa que vai moi ben coa carne.

Nesta ocasión aromatizámolos con romeu, tomiño e manjerona que lle dá un toque moi especial á carne e á salsa de verduras.

Índice

• 1 Meixelas con herbas provenzais
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 ¿Queres saber máis sobre estas meixelas con herbas provenzais?

Meixelas con herbas provenzais

Imprimir receita

Garda esta receita

Inicia sesión para gardar

Con esta receita obterás unha carne suave e melosa con deliciosas notas aromáticas

• Mayra Fernández Joglar

• Cociña: tradicional
• Tipo de receita: carnes
• Calorías: 500
• Porcións: 3

• Tempo de cocción: 1 H 20 M
• Tempo total: 1 H 20 M

Ingredientes

• 100 g de cebola
• XOxodo de allo
• 15 g de manteiga
• 20g de aceite de oliva
• 500 g de meixelas de porco desosadas e limpas de teas e graxa
• 50g de touciño en cubos
• 50 g de viño branco
• 70 g de apio cortado en franxas de 5 milímetros
• 70 g de cenoria cortada en franxas de 5 milímetros
• 1 ramo de garní feito con 3 ramitas frescas de romeu, tomiño e manjerona.
• 200 g de caldo de verduras quentes
• Sal
• Pementa

Preparación

1. Poñemos o allo e a cebola, pelados e picados grandes. Mordémolos durante 5 segundos, velocidade 5. Retiramos e reservamos.

2. Poñemos o aceite, a manteiga e os cubos de touciño. Douramos durante 5 minutos, 120º, velocidade 1.

3. A continuación engadimos as meixelas e dourámolas durante 10 minutos, 120º, velocidade da culler, xiro á esquerda.

4. Poñemos a tapa do coitelo. Se non o tes, non pasa nada.

5. Regamos co viño e engadimos a cebola e o allo que reservamos. Tamén o apio e a cenoria, ambos limpos e cortados en franxas finas.

6. Tamén incorporamos o ramo garní, aderezamos e cociñamos, programando durante 5 minutos, 100º, velocidade 1, xiro á esquerda, sen vaso de precipitados para facilitar a evaporación do viño.

7. Engade o caldo de verduras quente e programa 60 minutos, 100º, velocidade 1, xiro á esquerda.

8. Despois do tempo, comprobamos que as meixelas están tenras, dependerá do seu tamaño. Se ves que aínda non están preparados, podes prolongar o tempo de cocción uns minutos.

9. Tamén comprobamos a textura da salsa. Se che gusta máis groso, podes quitar as meixelas e o ramo garní e programar 5 minutos, 100º, velocidade 1, xirar á esquerda sen vaso. Deste xeito conseguirás que os líquidos se evaporen e terás máis corpo.

   Se é necesario, engade sal e pementa.

10. No momento de servir, repartimos as meixelas nos pratos e botamos a salsa. Podemos decoralo cunhas ramitas de romeu ou tomiño fresco.

¿Queres saber máis sobre estas meixelas con herbas provenzais?

Sen dúbida o que diferencia este prato é o uso de herbas provenzais. Como che dicía, temos un ramo garní con 3 ramitas frescas de romeu, tomiño e mellorana.

Podes usar outro herbas ao teu gusto. Á parte das que xa mencionei, úsanse moito ourego, albahaca e loureiro. Aínda que tamén podes engadir brotes de fiúncho, cerfillo e estragón.

O segredo dun bo ramo garní é ben atado polo que non se desentraña, así que fai un nó axustado.

Se non tes herbas frescas tamén podes usa herbas secas. Creo que con 1 cucharadita de cada unha conseguirás o equilibrio perfecto. Aínda que recorda que sempre podes axustalo aos teus gustos persoais.

Para facer esta receita podes empregala meixelas ou meixelas de porco ou tenreira pero asegúrate de que non teñan óso. Deste xeito caberás máis no vaso e terás comida para toda a familia.

En Thermorecetas estamos namorados desta peza e é normal porque teñen unha textura suave e melosa. Se o buscas boas ideas podes botarlle unha ollada a nosa colección de receitas.

Nesta ocasión preparámolo como adorno un puré de pataca cremosa. Creo que funciona moi ben porque a salsa é bastante lixeira e combina moi ben.

Pero xa sabes que este tipo de receitas pódense servir coa guarnición que máis che gusta cereais ou verduras ao vapor.

Esta receita pode ser facelo con antelación e mantense ben ata 5 días na neveira sempre que estean nun recipiente hermético e a cadea de frío non estea rota.

Xa sabes que as meixelas están moi xelatinoso entón, cando a salsa arrefría, convértese nun auténtico bloque. Non tes nada que temer, é normal. Cando os quente verás que se derrite de novo, deixándoo cunha fina textura.

Esta receita tamén pódese conxelarIntenta empregar un recipiente adecuado para o seu tamaño e que a peza estea cuberta de salsa. Podes conservalo no conxelador ata 3 meses.

Máis información - Receita básica: puré de pataca enriquecido / Colección de receitas con meixelas

Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix