Equivalencias entre os modelos Thermomix: TM5, TM31 e TM21

En setembro de 2014 Vorwerk lanzou o seu novo modelo coñecido como TM5. Moitos usuarios foron adquiríndoo ao longo dos anos e algúns que tiñan modelos máis antigos foron renovándoos. Non obstante, como estas máquinas teñen unha vida útil bastante longa, aínda hai moitas que seguen a cociñar no TM31 (fabricado en 2004) e, un pouco menos, co TM21 (fabricado en 1996). ¿Queres cociñar con todos os modelos? Ben, é esencial que coñezas o equivalencias dos modelos Thermomix TM5, TM31 e TM21.

Entón, como hai pequenas diferenzas Entre o TM5 e o TM31, pensamos que é útil escribir un artigo que explique as principais diferenzas entre os 3 robots para que teñas o modelo que tes, podes seguir disfrutando das nosas receitas e adaptándoas completamente confort e sobre todo, seguridade.

Equivalencias entre TM31 e TM5

As diferenzas entre estes dous modelos son moito menores que as comprendidas entre os 31 e os 21 anos, polo que será moito máis doado adaptar as túas receitas. Só terá que ter en conta dous aspectos básicos: o temperatura máxima e capacidade do vaso e do recipiente varoma. Vexámolo con máis detalle:

Temperatura

A temperatura máxima do TM5 é superior a 120º, mentres que o TM31 só alcanza os 100º. Isto abre unha serie de posibilidades co TM5, especialmente cando se trata de salteado e sofrito.

• Salteado e salteado: no TM5 debemos programar 120º e 8 minutos. Mentres que no TM31 poñeremos a temperatura do varoma, 10 minutos. Agora co TM5 as patacas fritas son mellores, máis douradas. Nótase principalmente cando salteamos o allo, por exemplo, para botalos sobre un peixe ao vapor.
• Temperatura do varoma: No TM31 usamos a temperatura Varoma para practicamente todo: cocer ao vapor co varoma, fritir e saltear, reducir os líquidos nas salsas ... Non obstante, no TM5 só temos que usar a temperatura varoma para xerar vapor e cociñar en o recipiente varoma ou reducir as salsas.
• Cociña a 100º: Como no TM31 co TM5 tamén podemos cociñar verduras a 100º, por exemplo, favorecendo así a preservación das propiedades dos alimentos ou do arroz, que permanecerán no seu punto de cocción correcto.

capacidade

Capacidade do recipiente Varoma aumentou un 10%, dende os 3 litros do TM31 ata os 3.300 do TM5.

O tanque tamén aumentou a súa capacidade de 2 litros para o TM31 a 2.200 para o TM5. Aquí tes que ter coidado, xa que as receitas TM31 pódense facer perfectamente no TM5, pero non ao revés porque o vidro podería desbordarse. Entón, se queres facer unha receita TM5 no TM31, asegúrese de que non se supera o sinal de capacidade máxima (2 litros).

O Varoma tamén aumentou a súa capacidade e é moi bo podemos incorporar máis alimentos para cocelos ao vapor ao mesmo tempo e que son máis soltas entre si, favorecendo a boa circulación do vapor. Por exemplo, agora podemos poñer dúas lubinas ou douradas dun xeito máis cómodo ou máis verduras. Tamén é vantaxoso á hora de poñer moldes rectangulares ou individuais para pudins ou pudins xa que conseguiremos máis modelos.

Acelerar

Coa TM5 A velocidade 10 ou turbo aumentou ata 10.700 rpm (mentres que o TM31 alcanzou as 10.000). Isto fai que preparacións como o gazpacho ou as cremas sexan máis finas en menos tempo.

Vexámolo nunha táboa de forma máis gráfica.

Táboa de equivalencias TM31 e TM5

	TM31	TM5
TEMPERATURA
A vapor con cesta e / ou varoma	Temperatura do varoma	Temperatura do varoma
Reducir as salsas (por evaporación de líquido)	Temperatura do varoma	Temperatura do varoma
Saltear ou saltear	Temperatura do varoma: 10 min aprox	Temperatura 120º - 8 min aprox
CAPACIDADE
Capacidade máx. do vidro	litros 2	litros 2,200
Capacidade máx. do varoma	litros 3	litros 3,300
VELOCIDADE
Bolboreta	Máximo a velocidade 5	Máximo a velocidade 4
Turbo (ou velocidade 10)	Alcanza as 10.000 rpm	Alcanza as 10.700 rpm

Equivalencias entre TM31 e TM21

Aquí tes un táboa de equivalencia no que simplemente tes que seguir a fila correspondente, é dicir, se a receita adaptada ao TM31 di "velocidade culler" e tes un TM21, o que tes que facer é programar a velocidade 1 con bolboreta ... fácil, non?

Agora tes a clave para adapta todas as receitas ao seu modelo TM21.

Táboa de equivalencias entre TM31 e TM21

TM31	TM21
Velocidade do cubo	Velocidade 1 con bolboreta
Xira á esquerda	Bolboreta
temperatura 37º	temperatura 40º
temperatura 100º	temperatura 90º
Picar, velocidade 4	Picar, velocidade 3 ou 3 1/2
Reixa, velocidade 5	Reixa, velocidade 4
Shred, velocidades de 7 a 10	Shred, velocidades de 6 a 9
Monte claro, velocidade 3 1/2	Paseo claro, velocidade 3

Como verás, hai diferenzas notables entre os modelos 21 e 31, como a temperatura mínima ou as velocidades para as funcións básicas de picar, rallar e triturar.