Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

panettone

panettone

Xa sabedes que a miña obsesión durante estas datas é a roscón de reis pero este ano quería probar isto doce típico do noso país veciño: Italia. En concreto, é típico de Milán, aínda que case o fixemos noso, xa que o podemos atopar na maioría dos supermercados.

Decidín probar a receita do libro "Expectacular with Thermomix®" e quedou xenial. Aínda que a receita di que hai uns 3 panettones, recoméndovos que o fagades só con esa cantidade 2 panettone para que saian máis por riba do molde que, ao meu punto de vista, o fai máis bonito.

O Moldes Podes mercalos en reposterías especializadas ou en liña

O panettone é un bollo feito cunha masa Brioche Type., con pasas e froitas confitadas. Aínda que tamén o podemos atopar con pepitas de chocolate. Prepareino nas dúas versións. En lugar de engadir as noces no último paso da masa na Thermomix®, decidín retirar a masa, dividila en dous e engadir as noces a unha e as pepitas de chocolate a outra, amasando moi ben para que quedaran ben. integrados na masa.

Gustoume especialmente o de noces. Puxen noces picadas, pasas e albaricoques secos. Non obstante, cos nenos, o que máis triunfa é o de chocolate.

É unha torta que ten masa fermentada e hai que respectar os tempos de levado da masa. Como no roscón de reis Aconséllolle moito paciencia e que o fagas sen présa porque as masas precisan dos seus tempos e non sempre é o mesmo. Depende moito da temperatura da cociña e mesmo dos ingredientes.

Animádevos a probalo porque saen xenial, As túas familias seguramente estarán encantadas con esta receita.

Máis información - Roscón de Reis

Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix®


Descubre outras receitas de: Máis de 1 hora e 1/2, Masa e pan, Nadal, Pastelería

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

41 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Joaquín dixo

    Na casa toda a familia reuniuse o día 25. (Uns 30); e coma sempre comemos ata case rebentar, pero nunca podes perder o Pannettone. Grazas Silvia; por suposto intentarei facelo; Vouche dicir como.
    Por certo, cal é a páxina na que mercaches os moldes ...?

    1.    xeles dixo

      Xa coñeces a páxina dos moldes?
      poñelo por fi k quero facelo grazas bico

    2.    Silvia dixo

      Joaquín, merquei os moldes na páxina de amasar. O tamaño é medio. Espero que te vexan xenial. Xa nolo dirás.

    3.    Amor dixo

      Mercou o molde nunha tenda especial de hostalería no Collado Villalba de Madrid, no polígono P-29.

  2.   Elena Calderón dixo

    Que ben, Silvia! Vendo as fotos xa me animo a facelas este ano. Foron espectaculares. Bicos.

    1.    Silvia dixo

      Son moi bos, sairán estupendos !!

  3.   Silvia dixo

    Onde podo conseguir os moldes? Porque son moito máis grandes do normal

    1.    Silvia dixo

      Conseguín na rede o amasado. Merquei o tamaño medio.

  4.   Irene dixo

    Incrible, que fotos! Parece espectacular. Parabéns profe!

    1.    Silvia dixo

      Grazas fermoso, aínda que non sexas moi doce, tes que probalo. Sae moi rico, tes que sorprender á túa familia neste momento.

  5.   xeles dixo

    Ben, quero facelo, pero non sei onde mercar os moldes, podería poñer a páxina onde os mercou?

    1.    Silvia dixo

      Merqueinos en internet na panadería, pero xa me dixeron que tamén se poden mercar en comercial minguez.

      1.    xeles dixo

        Moitas grazas pola túa axuda, segue facendo cousas deliciosas, tenme enganchado jajajaja, un bico

  6.   sandra mc dixo

    Ola Silvia, está ben que esteas empezando coas ideas para o Nadal ... Estaba desexando que se achegasen a elas. A foto é estupenda, con ganas de cruzar a pantalla e comela ... Panettone sempre aparece na miña casa neste momento, polo que sería estupendo facelo eu mesmo, pero claro, non teño un molde tan alto , Intentarei buscalo, pero no caso de non atopalo ... Supoño que non cabería tan ben noutro molde, non? ou algún remedio caseiro. Un bico e grazas por darnos un pequeno adianto a esencia do Nadal.

  7.   Silvia dixo

    Sandra Alégrome de que che guste que xa esteamos comezando coas ideas para os menús de Nadal, pero neste momento case non temos tempo e é mellor planificar as nosas receitas aos poucos.

    Os moldes para o panettone están feitos de papel desbotable e compreinos na panadería en liña.

    Unha alternativa sería forrar o interior dun recipiente alto como unha charlotte ou un molde de souffle con papel antigrasado.
    Mesmo con habilidade e tempo, tamén podes facer o molde para panettone na casa, reforzando a base con cartón e empregando cinta adhesiva adecuada para cocer.
    cumprimento

    1.    sandra mc dixo

      Ola Silvia, grazas pola túa idea. Creo que terei que recorrer a el porque non podo conseguir o molde ... ou no Corte Inglés que sempre acabo alí cando me custa atopar algo. Non me parece complicado o que me dis sobre forrar un molde alto e intentarei, si ... a partir de agora facer práctica e quedar moi ben eses días. he he
      Un bico e con ganas de ver a túa próxima receita ...

  8.   Olalla dixo

    Ola Silvia, non sei se estou "bloqueada" ou que me pasa... pero non entendo a última parte, cando dis "déixame colgar boca abaixo", aclararías por favor?
    Por certo, aínda que non me prodigo moito, son adicto ao teu sitio web, ¡es realmente magnífico! Parabéns!

  9.   Costa de Loli dixo

    Ola, esta receita gústame, pero teño unha pregunta, ¿podo substituír a auga de azahar con outra esencia ou non poñela ??? Onde o podo atopar? Grazas

    1.    Silvia dixo

      Loli, intentaría non substituílo como no roscón de reis porque lle dá un toque especial. Véndense en grandes superficies ou na farmacia, pero dilles que é para uso alimentario.

  10.   María a dixo

    Ola Silvia!
    Que ledicia! Quería moito recibir esta receita. Esta semana que vou ter un pouco de tempo vou probalo. Grazas.

    1.    Silvia dixo

      Xa nos contarás como che axusta. Na miña casa tivo moito éxito.
      cumprimento

  11.   Nuria-52. dixo

    Pero iso está ben, vou facer esta receita, porque me encanta o “panettone”, e agora non o vou perder, porque está riquísimo... Espero que me saia ben.
    Silvia, aínda que non escribo moito, sempre te sigo porque é un lugar onde me aclaras moitas cousas ... encántame ...

  12.   Nuria-52. dixo

    Alí ... perdón pero quería preguntarche como podo descargar a receita en PDF, porque creo que descargarei algunhas así ... Grazas

    1.    Silvia dixo

      Nuria, debaixo do título de cada receita, antes da foto tedes un botón á esquerda que pon "imprimir receita", preme alí e así podedes imprimilo.

  13.   Lola Palacios dixo

    a receita perfecta !!! Acabo de mercar moldes, fariña e lévedos na panadería ... Só necesito unha cousa, igual que olalla non entendo o último paso ... ¿podería explicalo de novo? Penso niso, pero non entendo o pau de pincho, os botes de conserva ... grazas !!!!!!!!!!
    o primeiro paso (masa fermentada), máis ou menos, canto tardou a masa en dobrar o volume ???
    canta pregunta !!!!!
    Estou ansioso polos moldes para facelo.
    unha aperta e parabéns polo teu blo, encántame!

  14.   Raquel dixo

    Ola
    Hai varias páxinas onde podes conseguir os moldes. En »El amasadero.com» téñenas en varios tamaños.

  15.   Joaquín dixo

    Ola Silvia:
    Fíxeno onte seguindo os teus pasos, pero ten sabor a roscón de reis, non a panettone; non ostante era de vicio, non me deu tempo nin facerlle unha miserable foto.

  16.   Joaquín dixo

    perdón Sentímolo perdón.
    Non abonda con iso

  17.   Gloria dixo

    Ola, chamoume Gloria, estou recibindo un correo electrónico sobre todas as receitas, estou agradecido por iso e neste momento estou interesado no panettone. ¿Poderías dicirme cando falas de masa fermentada é primeiro facer esa mestura e despois poñer xunto cos outros ingredientes, grazas ás novas, Glory.

    1.    Mayra Fernández Joglar dixo

      Ola, Gloria,

      Tes razón!!. A masa madre é unha especie de “premasa” que se fai e logo se inclúe coma se fose un ingrediente máis. É moi sinxelo de facer, só tes que seguir as indicacións.

      Agardamos que se atreva a facelo!

      Bicos!

  18.   Marta dixo

    Parece tan bo !! Estou desexando facelo, xa compras os moldes na masa pero teño unha pequena dúbida, quero facelo con chips de chocolate pero non pon a cantidade, só pon as noces, é o mesmo ? Tamén están macerados en ron? Moitas grazas por aclaralo.

    Un saúdo e segue publicando receitas, axúdannos moito aos que están empezando ...

  19.   Marta dixo

    Ola, que medida de molde utilizaches ???? Teño varias opcións e non sei que papel mercar. Grazas

    1.    ascen jimenez dixo

      Ola, Marta,
      O molde usado para esta receita ten 13 centímetros de diámetro na base e 10 centímetros de alto.
      Unha aperta!

  20.   Xesús Ramiro dixo

    É fantástico.
    Foi un pouco anodino para min por non me atrever a poñerlle tanta froita e por non usar moldes pannettone, pero levaba anos desexando probalo, renunciar ao vicio que teño cos industriais e encantoume .
    Moitas grazas

    1.    ascen jimenez dixo

      Que ben, Xesús! Ben, verás, o seguinte que vas bordar 😉
      Grazas por contárnolo.
      Felices vacacións!

  21.   Esther dixo

    Boas tardes, os moldes véndense en «La Boutique de las Tartas» en Don Benito (Badajoz)… Merqueino esta mañá e fareino o meu primeiro intento cando teña o meu primeiro huekiiinnnn… .jejeje
    Saúdos «La Petite Blanche» 😉

  22.   Monica dixo

    Ola a todos. Os moldes pódense mercar en El Horno de Babette (Madrid). Non recordo a rúa exacta pero ten un sitio web e podes velo alí.

  23.   Monica dixo

    Fixen a túa receita de panettone e a verdade é que cando a fixen sorprendeume a enorme cantidade de fermento que a receita requiría, en total, 50 gramos. O resultado foi un moño, que non se parece en absoluto a un panettone, a masa aseméllase vagamente ao roscón de Reis e encima amarga, debido ao exceso de fermento. Unha mágoa do tempo e do diñeiro que perdín con esta receita.

    1.    ascen jimenez dixo

      Ola Mónica,
      Síntoo que che pasase. E tes toda a razón, é moita levadura. Poño o enlace a outra receita: http://www.thermorecetas.com/panettone-2/
      Esta receita que puxen require moito tempo para subir pero é moi rica (probámola e aparece nun libro italiano de Thermomix).
      Unha aperta!

  24.   Susana dixo

    Ola, lin todos os comentarios e vexo que non hai resposta respecto diso de que "se permite arrefriar boca abaixo". ¿Poderías axudarme con iso? Grazas.

    1.    ascen jimenez dixo

      Ola Susan!
      Hai pasteleiros que o poñen do revés e outros que non ... O difícil de volvelo na casa é atopar o método. Podes perforalo cunha longa agulla e apoiar os seus extremos nun par de superficies altas.
      Non obstante, se o deixas arrefriar sen darlle a volta, tamén ten boa pinta.
      Unha aperta!