Cargando ...
O pionono é un exquisito bolo de Granada debido á súa delicada preparación dun bizcocho acompañado dunha tosta con sabor a crema. Este doce elaborouse en homenaxe ao papa Pío IX polo que o seu resultado saltou á fama grazas ao seu resultado.
Estes cupcakes están compostos por unha fina folla de bizcocho enrolada e bebida cun xarope de auga e azucre. A súa sensación daralle esa textura suave e fresca que se encherá de crema pasteleira.
Para facelo moito máis irresistible, decoráronse cunha boa capa de nata que finalmente se queimou con azucre e un soprete para darlle ese sabor tostado. Se queres saber como se fan paso a paso, podes ver o noso vídeo de demostración.
Pioneiros de Santa Fe
Descubre estes suculentos bolos chamados Piononos. Son pequenos bolos enrolados e cheos dunha deliciosa crema que se queimará cun soprete, para dar ese rico sabor tostado.
- Alicia tomero
- Cociña: Español
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorías: 260
- Porcións: 14
- Tempo de preparación:
- Tempo de cocción:
- Tempo total:
Ingredientes
Biscoito
- Ovos 4
- 100g de azucre
- 110 g de fariña de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Xarope
- 75g de azucre
- 75 ml de auga
crema
- 6 xemas de ovo
- 500 ml de leite enteiro
- 100g de azucre
- 90 g de amidón de millo
- Un pau pequeno de canela
- Un anaco de casca de limón
- Unha culler de sopa de extracto de vainilla
- Un puñado de azucre moreno para queimar co facho
Preparación
Comezamos facendo o bolo. No noso vaso Thermomix colocamos a bolboreta e engadimos os 4 ovos e os 100 g de azucre. Programámolo durante 6 minutos a 37 ° e velocidade 4.
Quentamos o forno a 180 °. Engadimos os 110 g de fariña de trigo, a cucharadita de extracto de vainilla e as dúas culleradas de forno en po. Programamos durante 4 segundos á velocidade 4.
Preparamos unha bandexa rectangular (33 × 22 cm aproximadamente) con papel de forno na parte inferior para que se poida retirar facilmente a torta cando estea cocida. Botamos a masa na bandexa, alisamos ben a superficie e metémola no forno durante uns 12 minutos.
Mentres podemos ir facendo o xarope. No noso vaso limpo engadimos os 75 ml de auga e os 75 g de azucre. Programámolo durante 6 minutos a 105 ° a velocidade 0,5. O resultado é un xarope cun aspecto algo groso. Deixamos de lado.
Para facer a crema pasteleira, no noso vaso engadiremos os 500 ml de leite enteiro xunto coa canela e a casca de limón. Imos infundilo durante 4 minutos a 110 ° á velocidade 0,5. Unha vez rematado eliminaremos a canela e a pel.
A continuación engadimos as 6 xemas, os 100 g de azucre, a cullerada de extracto de vainilla e os 90 g de fariña de millo ou maicena. Programámolo 9 minutos a 90 ° á velocidade 3. Deixamos de lado a nata e deixámola arrefriar.
Coa torta cocida e arrefriada, sacarémola da bandexa e retirarémola con coidado do prato da tarta. Estendémolo sobre unha superficie e coa axuda dun pincel emborrachamolo. Engade unha fina capa de crema pasteleira por riba.
Como o prato é un pouco ancho, temos que facer pequenos rolos, así que dividín o bolo en dous. A continuación, cada parte enrólase con moito coidado. Coa axuda dun coitelo cortaremos a torta en rodajas cun grosor de 2 a 3 cm. Colocamos os círculos divididos nunha bandexa grande.
O resto da crema meterase nunha bolsa de pastelaría cunha boquilla grande e rizada. Decoraremos todos os pequenos bolos facendo a forma dun pompadour. Por último engadimos moito azucre moreno a cada un deles e coa axuda dun soprete queimámolo. Deste xeito quedarán crocantes con ese sabor tostado. Introducirémolos na neveira e servirémolos fríos.
Sexa o primeiro en opinar sobre