Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Queimando


En realidade, esta non é unha receita moi orixinal. É unha receita que lin en internet e que me gustou moito pola súa sinxeleza. En resumo, poderiamos dicir que é a Salmorejo, pero cun rico toque de pementa vermella.

José Manuel, no seu blog, explica que a orixe deste prato é dun pobo de Sevilla, chamado Osuna, e o nome débese ao ardor que podía producir cando unha gran cantidade de allo. Falando coa miña nai, díxome que o sabía co nome de "ardorio" e non de "ardoria", polo que nesta receita quería manter a de miña nai.

Pero bueno, independentemente do nome, é unha receita moi sinxela e moi rica. E por suposto, podes acompañalo cun pouco Xamón serrano, ovo duro, ou o que máis lle guste. Eu, como podes ver nas fotos (que por certo, non son demasiado boas porque ese día non tiña a cámara coa que as facemos sempre, ¡desculpas!), Non lle puxen nada, gústame para comelo como está.

Máis información - 9 gaspachos exóticos para este verán

Fonte - Blog Asopaipas

Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix®


Descubre outras receitas de: Fácil, Intolerante á lactosa, Intolerante aos ovos, menos de 15 minutos, Réxime, Sopas e cremas, Vegano

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

13 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Elizabeth Romero López dixo

    Que gracioso, precisamente o outro día alguén me dixo que en Sevilla o salmorejo chamábase así, e digo, se son de Sevilla é a primeira noticia que teño ... así que xa sei que pasa entón, jeje, é de Osuna, coa particularidade do pemento vermello, pero o sabor non debería variar moito, non? Encántame, é un dos meus pratos favoritos, onte mesmo fixémolo, aínda que lle chamamos porra antequerana (sen o pemento vermello, claro)

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola Elisa,

      Que curioso! A miña nai, que é de Granada, fai unha alegría e sempre me dixo que a diferenza entre a alegría e o salmorejo é a diferenza entre a cantidade de pan, tomate e aceite (creo que o salmorejo ten máis tomate).

      A verdade é que o sabor a ardorío e salmorejo é moi similar, pero gustoume moito o toque do pemento vermello.

  2.   Montse dixo

    hoxe direiche..gracias.

  3.   José Manuel dixo

    Grazas pola referencia. A verdade é que é unha variante do salmorejo ou porra antequerana. Elabórase na zona de Osuna, El Rubio (Sevilla), e caracterízase polo uso de pemento vermello. E o queimado vén como dis do uso de allo e pementa. Na miña cidade de Estepa, o salmorejo faise cun anaco de pementa verde e non vermello, incluso hai xente que engade tomiño.

    Son receitas sinxelas de toda a vida, son as que máis aprecio.

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola José Manuel,

      grazas a ti por publicar a receita. Gustoume moito, polo que haberá que repetilo a miúdo. É curioso cantas variedades hai do mesmo prato mentres te desprazas por diferentes lugares, non? Probareino con tomiño a próxima vez que me encante!

  4.   m. Carmen dixo

    Encántame, pero o allo non me gusta, digo o mesmo, pero sen allo tamén será bo

    1.    Irene Arcas dixo

      Por suposto M. Carmen, e para todos os que o adapten aos seus gustos, seguro que tamén será moi bo.

  5.   CONCHI dixo

    Ben, así o chamo salmorejo pero sen pementa e non me gusta moito o sabor ao allo porque lle poño un pequeno e está moi ben.

  6.   Carmen dixo

    Ben, si, miña nai é de Osuna e na miña casa sempre comeu Ardoria, especialmente no verán, cun ovo duro picado por riba e un chorriño de aceite de oliva no prato unha vez servido o Ardoria. Miña nai cortou a cortiza do pan cun coitelo coma culleres de pan. Así que ese día o prato era único. Pero que prato. A diferenza de sabor co salmorejo non é moita, tamén o fago con pemento vermello. En fin, estiven moi contento de que Ardoria saíra ao receitario, non sabía a orixe da palabra e gustoume. Grazas.

  7.   Carmen dixo

    A miña nai tamén era de Osuna, unha fermosa cidade de Andalucía, que che recomendo que visite este prato é o máis típico da súa gastronomía. Sempre o coñecín como Ardoria e non Ardorio, e miña nai engadiu ovo duro e atún en aceite. enriba.

  8.   María dixo

    Isto é o que chamamos Antequerana porra (despois dun pobo de Málaga chamado antequera) pero tamén se coñece como salmorejo e Osuna chámase aldoria, creo que é a mesma receita para todos, só aquí na rexión de Estepa e Osuna Non engadimos pemento vermello senón un pouco de pemento verde, moi bo, moi rápido de facer e moi, moi san. Saúdos

  9.   José dixo

    Chámase Ardoria, non Ardorio.

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola José, se les a introdución da receita comprenderás por que puxemos queima e non queima.