Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Guiso madrileño

Este prato está case todos os domingos na miña casa. É o comida favorita das miñas fillas e non importa se é verán ou inverno, porque sempre me piden que as cociñe, especialmente para a sopa (como din).

Nunca pensei que podía ser tan bo con Thermomix®, ademais de saudable. A receita é do libro Imprescindible pero non o fixen ata que a miña presentadora, Maribel, me animou, xa que o fai e me dixo que era perfecto. Que razón é?

Anímovos a facer esta receita, porque é un prato moi completo e moi rico. Se tes o suficiente carne de cocido, podes aproveitalo para facer deliciosos Croquetas cocidas.

¿Queres saber como facer esta receita máis apetecible?

Outra opción para facer un prato máis apetecible, especialmente para os nenos aos que lles custa comer a carne de cocido, é a bolas ou vostede piloto.

Este pequeno truco contoumo Rosa Catalán, nai dunha amiga da miña filla, sempre as fai co cocido e aos teus fillos encántalles. A próxima vez que cociñei, a súa filla estaba na miña casa, díxome que estaban moi saborosas e as miñas fillas encantábanas, así que dende entón sempre as fago (Rosa, moitas grazas por compartir esta receita comigo e con moitas outras !). As miñas nenas cómenas cortadas en anacos xunto coa sopa.

Se te animas a facelos, só tes que mesturar picar, un pouco de sal, un pouco de pementa negra moída (opcional), un ovo e mestúrase cun garfo ata que quede todo ben combinado. A continuación, engade un pouco de pan relado e mestura de novo. Se é moi suave, podes engadir un pouco máis de pan relado e así ata obter unha masa manexable para facer bolas. A continuación, fanse as bolas ou albóndigas grandes e colócanse na cesta co resto da carne.

Entón, xa sabes, se na casa tes nenos aos que lles custa comer a carne do cocido, recoméndoche que poñas só a metade de polo e morcilla e que completes a receita con bolas.

Máis información -  Croquetas cocidas

Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix®


Descubre outras receitas de: Carne, Cociña rexional, Fácil, Leguminosas, Máis de 1 hora e 1/2, Sopas e cremas

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

68 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Jessie dixo

    Que é a carne da morcilla?
    Aquí en Cataluña os pilotos son moi típicos, encántame !!!
    A variación da túa receita é que coloco as coxas de polo, poño o peito e despois coa carne, fago deliciosas croquetas para acompañar a sopa ou para comelas outro día cunha pequena ensalada.

    1.    Elena dixo

      Jessie, a carne de morcilla tamén se chama "zanco" ou "corvejón". Esta carne está situada na parte inferior da pata e é xelatinosa, perfecta para caldos, guisos, etc.
      Tamén fago croquetas coa miña carne sobrante. Poño o enlace da receita das croquetas de ñas que fago: http://www.thermorecetas.com/2010/04/09/Receta-Thermomix-Croquetas-de-cocido/
      Un saúdo.

  2.   Espero Vicente dixo

    Como queredes cociñar con estes fríos, o domingo fareino no termo, a ver como queda, con eses garavanzos tan ricos de "cabanas de polendos", non Elena?
    Direiche, un bico

    1.    Elena dixo

      Que bos os "GARVANZOS DO TUERTO DE PIRÓN", do noso amigo Jesús, de Cabañas de Polendos (Segovia)! Agarda, pero tes que mollalos o día anterior e cocelos na ola a presión e despois cociñalos na Thermomix. Por iso uso garavanzos xa cocidos. Es moi bo cociñeiro, así que o guiso che queda moi ben. Un bico.

  3.   Ana Goya Blasco dixo

    Estouno anotando, porque nos cinco anos que casei nunca cociñei, é certo que non comemos na casa. Se non está en thermomix, nin sequera o penso ...

    1.    Elena dixo

      Espero que vos guste, Ana. Xa nolo diredes. Todo o mellor.

  4.   Thermo dixo

    O chourizo non se usa na miña terra, senón o mesmo e é certo o rico que sae.
    Tamén engado patacas, métoas no varoma.
    Así me gustan, as receitas diarias e a culler.
    Bicos.

    1.    Elena dixo

      É certo, Thermo, e moito máis con este tempo que o que se sente como pratos quentes da culler. Bicos.

  5.   Ann dixo

    Elena, por que tes que usar garavanzos de pota xa cociñados? Sempre que coco cocido sen thermomix, uso garavanzos normais remollándoos.
    Dáme algo de mercar os dun barco.
    Porque a receita das lentellas thermomix faise coma toda a vida.

    1.    Silvia dixo

      Ana, tampouco me gusta usar conservas por mor dos conservantes, así que tentei cociñar garavanzos con antelación e conxelalos nun tupper. Así que sempre teño preparados os garavanzos xa que desconxelan de inmediato.
      Un saúdo a todos!

      1.    Elena dixo

        Que boa idea, Silvia! Creo que tamén o vou facer así, cociñar bastantes na ola de velocidade e conxelalos por partes para cando os necesite para cociñar. Moitas grazas, Silvia.

    2.    Elena dixo

      Ola Ana, as lentellas necesitan un tempo de cocción curto, pero os garavanzos e as fabas necesitan un tempo de cocción máis longo. Eu uso garavanzos sen cociñar cando teño invitados e fago moitos deles e non o podo facer co Thermomix. Podes usar os naturais, pero se previamente os cociñas con auga na ola rápida e despois fas esta receita. Se o fas con eles sen cociñar, serán difíciles porque levan moito tempo.

  6.   mari carmen, tomelloso dixo

    Ola rapazas, fago así e sae estupendo pero cando está cocido os garavanzos, a carne e eu fago que os ovos están fríos e doulle unhas voltas e listo para comer, aquí din cocido frito e xa está moi ben, haaaaa os garavanzos de O barco sae moi ben, cómprollo da mercadona e saen bos. BEN UN SALOD

    1.    Elena dixo

      Que boa Mari Carmen! Tamén compro garavanzos cociñados da marca Hacendado e saen moi saborosos. Todo o mellor.

  7.   Rosa Catalá dixo

    A verdade é. Os pilotos son moi bos, aínda que engado un pouco de pementa negra moída. Deste xeito lémbrame aos que fai miña nai e á miña avoa por «Nadal»

    1.    Elena dixo

      É certo, Rosa. Non lle poño pementa ás nenas, pero seguro que lle dá un bo toque. Vouno poñer como opcional na receita. De novo, moitas grazas !.

  8.   Josefa dixo

    A túa receita é estupenda, o meu marido e o meu fillo encántalles, segue así e non te preocupes pola liña. Unha aperta.

    1.    Elena dixo

      Ola Josefa, alégrome de que che guste. E con respecto á liña, o certo é que intentamos coidalo un pouco, creo que é saudable. Unha aperta.

  9.   LAURA FELIPE MARTINEZ dixo

    Que receita máis rica con estas frías! Fareino en breve, pero a min non me quedou claro o repolo, ¿o metes no varoma con todas as verduras e despois os sofritos con allo e pementón? pero serve todo xunto ou serve para outra cousa? é que sirvo o repolo cocido, tal como está.

    1.    Elena dixo

      Ola Laura. Pódese servir simplemente cocido, pero encántame un pouco de sofrito con allo e pementón. Asunto do gusto. Á miña sogra, á avoa do meu home e a min encántanos comelo así con patacas, cenorias e garavanzos. Todo o mellor.

      1.    LAURA PHILIP dixo

        mmm, intentarémolo, moitas grazas !!!

  10.   Elena dixo

    Ten que ser mortal e sobre todo que nos ensuciamos un pouco !!!
    Pero teño unha dúbida, os ingredientes veñen 3L de auga, hai un litro que se me escapa ... ..
    Un saúdo e grazas.

    1.    Elena dixo

      Moitas grazas Elena! Estaba equivocado e puxera 3 l. en vez de 2 l. que é o correcto. Xa o corrixín. Moitas grazas por notar. Todo o mellor.

  11.   Vitoria dixo

    Ola, teño un par de preguntas:
    1) A punta do xamón colócase inicialmente na cesta coa carne, o óso e o touciño?
    2) a media col está picada? se si, a que hora?
    Moitas grazas pola túa axuda e, sobre todo, grazas polo blog, é o que máis me gusta das receitas Thermomix

    1.    Elena dixo

      Ola Victoria, a punta de xamón engádese ao principio co óso, a carne, ... e o repolo é mellor poñelo en anacos e metelo no varoma xunto coas verduras e os garavanzos. Todo o mellor.

  12.   Sonia dixo

    Ola! Na miña casa hoxe comemos este moi bo cocido. Gustounos moito: a sopa é moi rica, a mágoa é que non saia máis e a carne tamén é boa, témola un par de veces. Así, aínda que a receita leva tempo, compensa un pouco. Vou repetilo sen dúbida.
    Un saúdo.

    1.    Elena dixo

      Alégrome, Sonia. Tamén comemos cocido madrileño, como case todos os domingos. Todo o mellor.

  13.   cuncha dixo

    Ola Silvia e Elena! Cando merquei o thermomix dixéronme que non se podía facer o cocido porque o vaso tiña pouca capacidade e mira onde atopo a receita. Xa me sorprendeu que esta máquina non cociñase, teño que probala. Grazas por todos os problemas que tomas, os amigos que coñezo con thermomix anímolles a visitar a túa páxina, só ten un inconveniente e é que enganchaaaaaaaaaa, jajaja

    1.    Elena dixo

      Ola Conchi. Adiante e proba o cocido, é delicioso. Moitas grazas por vernos e animar aos teus amigos a vernos. Todo o mellor.

  14.   Isabel dixo

    Ola Elena. Primeiro de todo, felicítote porque grazas a ti anímome a tomar a thermomix, que tiña na cociña como unha decoración máis. Ademais, comecei a facer algunhas das túas receitas e saen deliciosas. A miña familia está encantada co cambio e eu, por outra banda, teño unha autoestima un pouco maior, que necesitaba. Esta fin de semana fixen canelóns e cocido madrileño. Agardo o teu correo electrónico todos os días con novas receitas para poñerme a proba. Moitas grazas por facernos a vida máis fácil. Isabel

    1.    Elena dixo

      Ola isbael. Alégrome de que uses máis o Thermomix e sobre todo de que che gusten as nosas receitas. Un saúdo e moitas grazas a ti por vernos.

  15.   cuncha dixo

    Ola! Hoxe probei o cocido e a todos gustounos moito, sae delicioso.O outro día enviei de palabra a receita da sopa rápida que, como o seu nome indica, faise de inmediato, recibiuno? Dígocho porque ás présas saes do apuro de ter un primeiro prato preparado nun toque jajaja. Grazas por este marabilloso blog.

    1.    Elena dixo

      Ola Conchi, alégrome de que che gustase. Non recibín a receita. Se che apetece, mándaa a: elecalde@gmail.com
      Ás miñas fillas encántalles a sopa e gustaríame probala.
      Un saúdo e moitas grazas por vernos.

  16.   cuncha dixo

    Ola Elena! Acabo de enviarche a receita da sopa rápida, espero que a recibas de non sei así que mo digas e mándoche aquí. Todo o mellor.

    1.    Elena dixo

      Ola Conchi, acabo de mirar o meu correo electrónico e non o recibín. Mándame aquí. Moitas grazas.

  17.   cuncha dixo

    Ola Elena! Esta é a receita da "sopa rápida".

    Ingredientes:
    - 2 ás de polo ou 2 baquetas de polo.
    -15 ou 20 garavanzos duros.
    - un puñado de arroz.
    -1 peza de óso de xamón.
    -2 pastillas de caldo de polo.
    -1 litro de auga.
    - fideos finos.
    Preparación:

    -Os garavanzos e o arroz engádense ao vaso e en po á velocidade 5-7-9.
    -Coloca a bolboreta nas láminas e engade o resto dos ingredientes e programa 20 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
    -Cando remata o tempo, engádense os fideos, non é necesario reprogramar.
    O que fago é que antes de engadir os fideos coo o caldo para que non se atopen os garavanzos triturados.
    Como verás, é moi sinxelo e moi rico. Espero que che guste. Un saúdo e GRAZAS POR ESTE MARABILLOSO BLOG.

    1.    Elena dixo

      Moitas grazas Conchi. Vouno probar, cóntovolo.

  18.   Marga dixo

    Ola Elena, hoxe anímome a facer esta receita ... e xenial. Grazas a ti, anímome a cociñar xa que o meu home é o que cociña na casa. Vou ver que receita podo facer mañá. Saúdos

    1.    Elena dixo

      Alégrome de que che gustase, Marga!. Todo o mellor.

  19.   Yoli dixo

    Estou a facer a receita e toda a auga do primeiro paso sae cando ferve, é certo que na cesta só teño o óso do xamón ... ¿por que ??

    1.    Yoli dixo

      O mesmo é que non entendo ben a receita ... cando di botar a auga ata 1 cm por debaixo do bordo da cesta ... refírese á mueca que ten o vaso de 2 litros? porque coa cesta os dous litros soben case ao bordo do vaso.
      Se me puidesen aclarar, agradeceríallo moito

      Grazas

      1.    Elena dixo

        Ola Yoli, é ata a marca de 2 litros ou un pouco máis. Todo o mellor.

    2.    Elena dixo

      Ola Yoli, supoño que por iso tes que sacar un pouco de auga. Co óso só engade menos cantidade de auga. Todo o mellor.

  20.   Elena dixo

    Ola homónimo, teño o Thermomix tm 21 e gustaríame saber se hai algunha forma de adaptar esta receita á miña máquina. Fundamentalmente o problema que vexo é que non teño o contedor varoma. ¿Se che ocorre algo? A verdade é que me encantaría facer da miña familia unha pequena cociña tradicional e a que propós parece deliciosa. Grazas de todos xeitos polas túas receitas e consellos.

  21.   José Onty dixo

    Ola rapazas, estou moi feliz de ter atopado o teu blog dende que empezo nisto e é de grande axuda para min.
    Fixen 3 receitas e unha saíu moi ben (fabas con ameixas) e ás outras así, así (patacas con costela e cocido de Madrid)
    Como novato, comento as miñas dúbidas:
    No cocido as patacas e as cenorias non estaban acabadas e a carne, aínda que ben feita, saíu moi seca (agora a sopa e os garavanzos mesturados co espectacular repolo)
    Nas patacas case teño un puré de patacas con costelas (agora o sabor é moi bo) imaxino porque tiven que cortar as patacas máis grandes.
    Seguín as receitas ao pé da letra, xa que como digo son principiante (ou máis) pero grazas a ti seguireino intentando.
    Un saúdo.

    1.    Elena dixo

      Ola José, alégrome de que che guste o noso blog. No guiso, tenta poñer as verduras de pequeno tamaño para que estean feitas e no arroz ao revés, tes que cortar a pataca en anacos máis grandes. Todo o mellor.

  22.   non hai dixo

    En vez de facer grandes aos pilotos, fago moitos pequenos e póñoos na sopa para os meus pequenos. Isto fainos máis divertidos.

  23.   non hai dixo

    Ben, fágoos diferentes. Mesturo polo, tenreira e porco e en vez de pementa, píxoo allo e perexil moi finos. Despois de facer a pilota pásao por fariña.
    Por certo, encántame a túa páxina. Cando sei de alguén que ten o termo, aconséllolle

    1.    Elena dixo

      Moitas grazas, Noaave! Todo o mellor.

  24.   Lourdes dixo

    Nenas, fixen o cocido e quedou xenial !!. Grazas de novo por proporcionar receitas fáciles de facer e deliciosas para o padal !!!!

    1.    Elena dixo

      Alégrome Lourdes!

  25.   paqui martinez dixo

    Encantaríame participar contigo, teño o temomix e o pouco que me atrevo a facer sae moi ben pero necesito máis suxestións

    1.    Elena dixo

      Ola Paqui, aquí tes moitas receitas. Adiante e faino e verás o bo que son. Temos máis de 350 receitas que espero que vos gusten. Todo o mellor.

  26.   MERCE dixo

    Vou animarvos a facer o cocido co termo, ¿son suficientes dous litros de auga? ¿Non se consume a auga?

    1.    Elena dixo

      Próbao, Merce, parece perfecto. Todo o mellor.

      1.    MERCE dixo

        Nenas, anímome e fixen o cocido, é perfecto, un pouco forte, que resolvín cun pouco máis de auga.

        1.    Elena dixo

          Alégrome de que che guste, Merce. Todo o mellor.

  27.   Nelly dixo

    Non creo que poida dicirche algo que non saibas. Incluso me atrevín no meu blog a comezar cunha sección que chamei "A miña Thermomix e eu" grazas a ti. E claro que sempre poño o teu enlace para visitar o sitio onde conseguín a receita, porque paga a pena.
    Só, se me permites unha suxestión, e é a miña modesta opinión, xa che digo, gustaríame saber o tempo aproximado que leva facer a receita, porque moitas veces e dependendo do tempo que teñamos, xa é sabido que debemos decidir que podes cociñar e que non. Así que como guía non estaría mal. Penso. Grazas e felicítate de novo polo teu blog.

    1.    Elena dixo

      Moitas grazas Nelly!

  28.   Termomiri dixo

    Ola! Un día intentei cociñalo no termo e só metendo os ósos na cesta, nada máis me cabía, así que optei pola ola a presión. Fixen outra cousa? Como encaixa toda a carne e os ósos na cesta?

    Por certo, parabéns polo blog! Está moi ben feito !!

    1.    Silvia dixo

      Coas cantidades que poñemos na receita, saen ben. Tenta ver sen exceder esas cantidades. Sae moi rico pero para 4 persoas.

  29.   Marcador de posición de Beatriz Recio Rodriguez dixo

    Ola, son novo neste Thermomix. Moitas grazas por crear un blog coma este xa que hai mogollon e suculentas receitas, Parabéns! Unha cousa se me podería aclarar, o repolo está cocido antes de metelo no vaso?
    Moitas grazas;

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola Beatriz! Benvido a Thermorecetas. Grazas por seguirnos. Estou moi contento de que che gustase e de que esteas preparando as nosas receitas. Non dubide en escribirnos cantas veces precise.

      En canto á súa dúbida sobre o repolo, colóquea RAW no recipiente de varoma. Será ao vapor. A graza do cocido é iso, esquecéndose de todo e botándoo todo xuntos.

      Xa nos contarás como che funciona!

      Un bico e estamos encantados de terte como seguidor!

      1.    Marcador de posición de Beatriz Recio Rodriguez dixo

        Ola Irene, moitas grazas por responder á pregunta que tiña. E dígoche que hoxe fixen o cocido e saíu XENIAL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  30.   Yoli dixo

    Ola, teño unha pregunta, deixarei o chourizo coa folla de aluminio no recipiente? E a culler de garavanzos pa k é ???

  31.   Elizabeth Sharp dixo

    Boas tardes. A miña pregunta é se se podería facer dun día para outro. Moitas grazas e saúdos.

    1.    Irene Arcas dixo

      Por suposto Isabel !! De feito, canto máis rico será !! 😉

  32.   YOLANDA dixo

    Levo moitos anos a thermomix e nunca a cociñei. Hoxe foi a primeira vez con esta receita. E na casa triunfou. Os pequenos dous pratos comeron.
    Moitas grazas por estas receitas.
    lembranzas