(votos 12)
Cargando ...
La cebola caramelizada É delicioso e serve como acompañamento de carne e peixe, ademais de facer algúns aperitivos delicioso.
Como aperitivo, nunha porción de tostada poño unha porción de queixo de cabra un pouco quente no microondas e por riba a cebola caramelizada. É delicioso e sempre que o fago voa. Descubra o noso receita de cebola caramelizada coa que terás éxito.
Gústame ter un pequeno frasco na neveira, porque nos gusta moito, sobre todo para cear carne á prancha.
Índice
Cebola caramelizada con Thermomix
Despois deixámosvos un pequeno vídeo no que vos amosamos os pasos a seguir no receta de cebola caramelizada con Thermomix.
Como verás, cociñalo é moi sinxelo e enriquecerá os teus pratos co seu toque doce que lle gusta a todos.
Receita de cebola caramelizada
Despois deixámosche o paso a paso e os ingredientes necesarios cociñar cebola caramelizada:
Cebola caramelizada
A cebola caramelizada empregarase para facer aperitivos ou como guarnición.
Outras formas de preparar a cebola caramelizada en Thermomix
Sen azucre
Ademais de usar azucre, tamén podemos caramelizar a cebola con outros ingredientes como o mel (neste caso, sería o substituto do caramelo que temos na nosa receita e engadiriamolo case ao final para que o faga) non queimar), azucre moreno, stevia, panela, en definitiva, calquera edulcorante.
Se, por outra banda, queremos prescindir por completo deste ingrediente doce, podemos facelo sen azucre, xa que a cebola ten este ingrediente de forma natural. A clave aquí é confitar a cebola cocéndoa durante moito tempo en aceite de forma suave e progresiva. Para iso, poriamos por exemplo:
- 1 kg de cebola
- 100g de aceite de oliva
- 200 g de auga ou viño (ou 100 g de augardente + 100 g de auga)
- sal ao gusto
- Pelamos as cebolas e cortámolas en cuartos. Poñemos a metade no vaso e picamos durante 6 segundos, á velocidade 4. Reservamos e facemos o mesmo coa outra metade.
- Poñemos a bolboreta nas láminas, metemos todas as cebolas picadas no vaso e engadimos o aceite e o sal. Programamos 20 minutos, temperatura do varoma, xiro á esquerda e velocidade da culler.
- Engadimos o líquido que eliximos e programamos 20 minutos, temperatura do varoma, xiro á esquerda e velocidade da culler.
- Comprobamos que estea dourado e, se non, programamos 10 minutos máis á mesma temperatura.
Sen alcol
Hai moitas receitas que utilizan algún tipo de alcol na súa preparación. O máis típico é usar augardente, pero tamén se pode usar ron, coñac, whisky, cervexa (con ou sen alcol) ou viño. Se non queres consumir alcol, é un bo substituto vinagre. Podemos usar vinagre de alcol ou unha boa alternativa é empregar vinagre balsámico, que ten ese toque doce que vai de marabilla coa cebola.
Tamén podemos engadir un par de culleres de sopa de auga.
Outra opción interesante é prescindir do sal e do uso salsa de soia.
Como conservar a cebola caramelizada
Xa que comezamos a facer a cebola caramelizada durante case unha hora, paga a pena manter ben a restante para outras preparacións. A continuación verás unha selección de receitas para que saques o máximo proveito deste ingrediente.
Podes cebola caramelizada conxélalo en tuppers ou bolsas para conxelar ou gardalo nun hermético recente na neveira Durante 10 días.
Receitas con cebola caramelizada
Deixámosvos a nosa mellor selección de receitas con cebola caramelizada, xa sexa como ingrediente principal ou como guarnición, unha delicia !!
- Rolo de cebola caramelizada con vinagre balsámico
- Adorno de berenxena con cebola caramelizada ao mel
- Pastas frescas con morcilla e cebola caramelizada
- Tarta con tomates, cebola caramelizada e queixo feta
- Terrina de carne, foie e trufa
- Pollo asado ao vapor e queixo de pezón
Receita tradicional de cebola caramelizada (sen Thermomix)
A clave para facer unha boa cebola caramelizada é a paciencia e un boa tixola que non se pegue, xa que teremos que cociñalo uns poucos 40 minutos a lume moi baixo.
A receita é moi sinxela, imos a ela!
- 1 kg de cebola
- 100g de aceite de oliva
- un chisco de sal
Pelar a cebola e cortala en tiras finas de xuliana. Quentamos o aceite na tixola e engadimos a cebola. Cociñámolo por 35-40 minutos, a lume baixo, removendo de cando en vez.
Veremos que a cebola se fai transparente e logo adquirirá unha cor dourada. Teña coidado de non queimar, porque se non, volverase amargo. Por iso é moi importante que o elimines de cando en vez.
Podemos intensificar a dozura engadindo un par de culleres de sopa de azucre (cando faltan 10 minutos) ou caramelo (cando faltan 5 minutos).
62 comentarios, deixa os teus
grazas por esta receita..fareina
Encántame o mesmo que o dos pementos confitados pero estou a buscar a versión sen azucre, ¿podes pensar como se podería facer?
Bicos.
A receita ten moi pouco azucre, pero creo que é necesario que sexa perfecta. Non sei como estaría sen el e non sei como facelo. Síntoo.
Grazas por todas as receitas, algunhas delas que fixen e están deliciosas. Isto quería facelo xa que o teño, fareino e se podes gustaríame que me mandases o dos pementos confitados. Grazas de antemán
En canto rematen as vacacións e chegue a casa, buscareino e mandareiche a ti. A última vez que o fixen foi no Nadal e só me recordaches. Fareino nos próximos días porque están deliciosos. Todo o mellor.
Moi delicioso. Encantounos. Moitas grazas
Alégrome, Nuri. Unha aperta.
Fíxeno con caramelo líquido, probarei esta nova versión.
Gustaríame saber canto dura na neveira? ¿Considérase unha reserva? Grazas
Ola Rocío, levo un par de semanas na neveira e foi perfecto, creo que pode durar un pouco máis. Todo o mellor.
OLA, LÉVOLLE CADA DÍA PORQUE CONSIGO AS SÚAS RECEITAS.
QUERÍA PREGUNTARVOS SE A CebOLA CARAMELIZADA PODE FACERSE NO THX 21, XA QUE NON TEN A VELOCIDADE DA COLEIRA. Normalmente fágoo nunha pota ou tixola.
GRAZAS DE ANTEMÁN.
Cuca moitas grazas por seguirnos. Por suposto, podes facer esta receita co tm21, só cando poñas velocidade de culler no termo debes poñer speed1. Próbao e verás o rico que resulta.
cumprimento
Ola Cuca, tamén teño Th.21 e cando, nas receitas de Th.31, falan de v. Culler poño lav.1 e se falan dun xiro á esquerda poño v.1 con bolboreta. Espero que che axuden, moita sorte !.
Podes cambiar o caramelo líquido reducindo o vinagre balsámico. Escándome.
Que bo, Paco!. Probareino. Moitas grazas.
Elena, ao ler este post de Paco, tiven unha pregunta. Agora vou facer cebola caramelizada. Hai moito tempo que teño crema de aceite balsámico na neveira e non sei como empregala. Como se incluiría nesta receita? Grazas de antemán.
Que quere dicir cunha redución? Como o fago co termo e en que orde?
Ola a todos, acabo de facer a receita e sen evitar queimar, xa a probei, simplemente deliciosa. Xa probara varias receitas de cebola caramelizada e gústame moito esta.
Un bico
Estou contento, Marien. Por estas festas tamén o farei. Normalmente poño aperitivos quentes de queixo de cabra en torradas e cebola caramelizada encima do queixo. Encántanos!.
Ola rapazas !! Podes dicirme se hai algunha diferenza entre as cebolas confitadas e as caramelizadas. Farei o filete de polo recheo e vexo que os dous son similares polos ingredientes que conteñen.
Grazas !!
Ola Silvia, é o mesmo pero puxemos dúas receitas diferentes. Calquera deles é moi saboroso. Todo o mellor.
Hai só dous días que descubrín esta páxina e encántame, facelo todo tan sinxelo. Grazas e xa tes un novo seguidor.
Moitas grazas, Conchi. Alégrome de que che guste o noso blog. Todo o mellor.
Esta noite veñen uns amigos a cear e vou facer unhas torradas con queixo e cebola como xa mencionaches e outros con sobrasada de cebola e ovos de paspallás fritos. Moitas grazas pola receita e a partir de agora seguireite.
Tamén teño un blog, son das receitas que fago e que desde que atopei outros blogs e páxinas motívame a probar cousas novas. MOITAS GRAZAS!!!
Ola Carmen, alégrome de que che gusten as nosas receitas e parabéns polo teu blog porque é xenial. Un saúdo e moitas grazas por vernos.
Ola .. se en vez de 3 cebolas poño máis cantidade, teño que poñer máis tempo ou varían os ingredientes?
Grazas!
Ola Piscis, os tempos son os mesmos pero tes que aumentar todos os ingredientes na mesma proporción. Un saúdo e espero que vos guste.
Ola Paco, tentarei facer cebola xa que dis a verdade que levo uns días buscando algo diferente, a miña cuñada cumpre 50 anos e pediume axuda na cociña para celebralo. un pouco especial e creo que vou preparar algo con "cebola caramelizada" e xa vos contarei
cumprimento
Estou enganchado ás receitas, parécenme estupendas e exprésanse mellor que no libro. Grazas, son novato nisto, pero xa fixen algunhas receitas.
Moitas grazas, Toty. Todo o mellor.
ola, como foi a miña última receita o arroz con atún e mmmmmmmmmmm estaba delicioso, unha pequena pregunta, sabes como facer a cebola ikea con thermomix? coa miña thermomix grazas e saúdos
Ola Ana, xa que teño o Ikea moi preto, a verdade é que sempre o compro e non tentei facelo. Síntoo!
Ola
Vouche aburrir.
Cando falas de 3 cebolas grandes, a cantos gramos te refires?
E outra pregunta xeral:
Nas receitas nunca menciones se tes que poñer a cunca ou deixala sen ela.
A cousa é que a thermomix que teño deume a miña nai, polo que non vin a presentación e non tiven a oportunidade de que me ensinaran a manexala.
É por iso que ás veces fago preguntas que poden ser moi obvias.
Desculpa se as preguntas che molestan.
Ola Darío, se non dicimos nada, significa que temos que poñer a cunca. Cando hai que eliminalo, especifícámolo. Con respecto ás cebolas, o certo é que nunca as pesei. Son cebolas normais, que son máis grandes que o ceboliño. Todo o mellor.
Ola, xa fixen a receita un par de veces, pero sucede que quero queimar a cebola e teño que engadir un pouco de auga para evitalo, quizais teña algo que ver co meu termo como a versión anterior T21, cres que necesito menos temperatura?
Grazas e saúdos
Ola Leticia, creo que é polo modelo, o 21 toma temperatura antes do 31 e a velocidade tamén tes que poñer unha menos. Baixa o lume ou engade un pouco de auga como estás facendo. Todo o mellor.
Parabéns !! Probei mil receitas e outra máis para facer cebola caramelizada e hoxe, POR FIN,. Atopeina!
Moitas grazas! sae PERFECTO! 😀
unha pregunta ¿hai unha tarta de galletas e chocolate de toda a vida?
Ola Elena, en primeiro lugar grazas pola receita. Fíxeno e quedou xenial co queixo como me propuxeches, pero logo tentei facelo de novo pero en dobre cantidade. Dobrei todas as medidas e non funcionou, a cebola era máis suave, non quedaba coma a outra. Necesitaría máis tempo? Todo o mellor.
Ben, coloque a cebola caramelizada nunha ola de barro e un pouco de aceite, sobre ela tres franxas de queixo AVARTY, (cómprollo en DÍA) pero imaxino que a ten en calquera lugar e no microondas uns segundos ... pon o queixo duro neste momento !!!. Espero que che guste
As primeiras PARABÉNS POLO TEU BLOG. É marabilloso atopar un blog onde sabes que a receita vai ser deliciosa. Xa fixen cousas coas túas receitas e teño que dicir que todas son magníficas.
Coa receita da cebola, teño unha pregunta: podes cambiar a augardente por viño doce Pedro Ximenez? Se a resposta é positiva, engado a mesma cantidade?
Moitas grazas por todo e seguide así, estou subscrito ás vosas receitas.
Ola rapazas :)
Feliz aninovo.
Quería pedirlle permiso para citar a súa receita. Estou preparando a entrada para a miña cebola caramelizada, uso os mesmos ingredientes ca ti, agás o caramelo e a pementa ... o certo é que sempre o fago da forma tradicional xa que me encanta o corte en segmentos para esta preparación e logo dame preguiza poñer a thermomix.
Buscando en google apareceu a túa entrada e gustaríame referirme á posibilidade de facelo con thermomix e se non che importa deixar as túas instrucións e ligar ao teu blog por suposto.
Agardo as túas novas ao respecto.
Grazas de antemán e espero que o 2012 nos permita seguir compartindo receitas e comentarios ... bicando a Sorianos.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Ola
Onte fixen a cebola caramelizada e resultou xenial. Tostei unha rebanada de pan bimbo na tostadora, espareina con cebola caramelizada e cubrina con dous ovos de paspallás, estivo xenial. Aproveitei os 35 minutos que leva cocer patacas, cenorias e chícharos no varoma para unha ensalada rusa. Saúdos
Bo ben bo Mercedes, é dicir, usar ben a thermomix e o resto é un disparate. Os meus sinceros parabéns, ese é o espírito da Thermomix. Estou seguro de que todo foi exquisito. Grazas por compartilo cos demais. Unha aperta.
Ola, quería preguntar se é necesario poñer Brandy porque aos meus fillos gústalles a cebola e teño a dúbida de se engadir Brandy ou non. Grazas de antemán!!
Ola. Sempre fixen cebola caramelizada na tixola pero leva moito tempo así que, co boas que sexan as túas receitas, intentarei facelas na thermomix. Xa cho contarei
Ola Ana,
Eu tamén son fan desta receita. Úsase para preparar aperitivos, acompañar un taboleiro de queixos ou carne á prancha. Tamén é tan sinxelo que sempre teño un bote listo.
Bicos !!
Encántame!!! Probei outras receitas dos libros Thermo, pero a min sábenme moito a manteiga e non me gustan. Esta receita é simplemente deliciosa. Fíxeno para uns bocadillos de polo e quedou xenial, aproveitei o sobrante para facer canapés con queixo de cabra ... por vicio !!! Grazas !!!
Ola, Marta,
Alégrome de que che guste e estou totalmente de acordo contigo en que é un vicio. É unha receita que vai con todo; con peixe ou carne, con algúns bocadillos e incluso con pizza !!
Se é que co Thermomix é un pracer cociñar!
Bicos!
Ola, acabo de facer a receita e a cebola quedou crocante e con moito líquido, pode ser porque a miña máquina é TM21.
Ola Alberto, a cebola adoita soltar auga cando se coce, polo que se ves que o tempo se está acabando e que ten moito líquido, retira a cunca. E si, facelo co TM21 tamén influíu porque non ten a mesma velocidade á hora de alcanzar os 100º. Déixovos esta táboa de equivalencias por se vos axuda a próxima vez que queirades facer unha receita:
Teño unha pregunta, mentres a cebola se carameliza, ¿debería retirarse o vaso ou non?
Ola Rosa, a copa queda encendida. En xeral, en todas as receitas se non se di nada sobre a cunca, enténdese que está acesa. Cando sexa necesario retiralo nun paso específico, indicarase expresamente na receita. Grazas por escribirnos! Verás o rico que é 🙂
Fíxeno e ardeu, poderíasme dicir por que. Grazas
Ola, Tony. ¿Tiñas a máquina quente? Xa fixeras algo máis? Coa máquina fría, a temperatura Varoma tarda uns 5/7 minutos en alcanzala. Se a máquina xa estaba quente, é posible que eses 5/7 minutos adicionais fagan que se queime. ¿Podería ser por iso? Unha aperta e Bo Nadal!
Ola !!! Onte fixen esta receita ... IMPRESIONANTE .... O único que me saltou foi picar a cebola ... corteina en xuliana .... Moitas grazas pola contribución desta receita que a escribo como un dos meus acompañamentos favoritos .. ??
Non te preocupes ... Normalmente tamén o fago juliana porque me gusta máis o aspecto. E o tipo de corte non cambia o seu delicioso sabor !! 😉
Saúdos!
Encantaríame seguir as túas receitas
A augardente pode substituírse por algunha bebida. Ou non poñelo?
Grazas.
Ola! Tamén teño a dúbida de se se pode cambiar ou non o augardente. Grazas!!
OLA, QUIXERÍA SABER SE PODO UTILIZAR UN XARope AGAVE EN LUGAR DE AZUCRE MARRÓN E EN QUE PUNTO DA RECEITA TERÍA QUE AGREGALO. CAL SERÍA A CANTIDADE APROXIMADA? E SE PODÍA FACER DOBLE A RECEITA NA THERMOMIX NUNHA VEZ OU DEBO FACELA DÚAS VECES. MOITAS GRAZAS E SAÚDOS DESDE TENERIFE. ENCÁNTAME ESTA PÁXINA.
Se queres manter o caramelo líquido, creo que con 50-75 g de xarope de aga ten suficiente, e deberías engadilo no mesmo momento no que se engade o azucre.
Si, tamén podes duplicar a cantidade da receita. No punto 1, trituraríao durante 10 segundos para que a cantidade enteira de cebolas estea ben triturada. E no punto 2, cando rematen os 35 minutos, comproba que é do teu gusto. E se non, programa uns minutos máis, a mesma temperatura e velocidade.
Agardamos que vos guste! Xa nos contarás 🙂