Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Vichyssoise

Esta é unha das cremas que máis me gustan. É unha base do cociña tradicional iso nunca falta na miña casa.

Fágoo de dous xeitos: este, que é o clásico porro e pataca, e outro no que está substituído a pataca para a mazá. Adoito varialos porque aos dous gústanos moito e así teño un menú máis variado e non sempre cociño o mesmo.

Ademais, pódese levar a vichyssoise calquera época do ano porque se pode servir tanto frío como quente.

Eu uso leite evaporado para facelo máis lixeiro pero se o que buscas é cremoso, pódese substituír pola mesma cantidade de crema para cociñar e será perfecto.

Máis información - Apple e Porro Vichyssoise

Fonte - Libro Imprescindible

Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix®


Descubre outras receitas de: Ensaladas e verduras, menos de 1 hora, Sopas e cremas, Vexetariana

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

46 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Manu catman dixo

    Case nunca deixo comentarios porque é unha pena encher tantas cousas pero o Vichyssoise non fun quen de resistir a verdade ... é incrible! Fago moito no verán e é tan delicioso ...
    Un bico grande

    1.    Elena dixo

      Manu, pásache coma min, encántanme as cremas. Non importa no inverno que no verán. Bicos.

    2.    Mónica dixo

      Fíxeno hoxe e estivo moi ben, aínda que tiven que engadir máis sal porque fora un pouco Sosa. Debido ás cantidades detalladas, todo o meu vaso estaba desbordado. A próxima vez vou poñer a metade. A pesar dos lixeiros inconvenientes, a crema foi moi boa. Grazas.

      1.    ascen jimenez dixo

        Ola Mónica:
        Outra cousa que podes facer é baixar un pouco a temperatura e programar uns minutos máis. Grazas polo teu comentario.
        Unha aperta, Ascen

        1.    Mónica dixo

          Moitas grazas polos teus consellos. Recordareino para a próxima vez.

          Un cordial saúdo.

    3.    maria texan dixo

      Encantoume, fágoo todas as semanas, é un prato nutritivo e fácil de facer

      1.    Irene Arcas dixo

        Grazas María !!

    4.    Paul José dixo

      Grazas..! Esta exquisita ..

  2.   M.Carmen dixo

    Encántame a vichyssoise! Un consello, abro unha lata de berberechos, escórreo e bótoo por riba na vichyssoise, dálle un "sabor" especial. Tomo nota da túa idea da mazá e téntoo mañá, debe ser vicio!
    Grazas por estar alí todos os días, contigo ao meu carón as miñas comidas de Nadal deste ano foron un éxito. Segue así, es o mellor!
    BICOS E DESEXO A TODO O MELLOR NESTA DÉCADA ESTREADA.

    1.    Elena dixo

      Ola M. Carmen, espero que che guste a de mazá, xa me dirás. Tomo nota da lata de berberechos e téntao a próxima vez. Un saúdo e moitas grazas a ti por vernos. Seguiremos coas nosas receitas e espero que sigan gustando.

  3.   xubilante89 dixo

    Olaa parece que k ten pintado isto pero gustaríame saber canto é a temperatura a 80º k máis baixa.

    1.    Elena dixo

      Ola jubilo89, creo que leva uns 15 minutos descargalo. Retira o vaso da base e baixará antes. Espero que che guste. Todo o mellor.

  4.   Sandra dixo

    Ola, como foron as festas? ……………….

    1.    Elena dixo

      Ola Sandra, non sei a que receita te refires.

  5.   SILVIA dixo

    ola agora mesmo estou preparando a crema para mañá e estou esperando a que baixe a temperatura, abrín o vaso e vin que a pataca non se desfixo, ¿é normal? .
    Moitas grazas, lin todos os días e encántanme as túas receitas. un saúdo.

  6.   SILVIA dixo

    !!!!! desculpas !!!! Avánzome. Non lera un detalle, o de 1 minuto a
    velocidade 7 e, por suposto, ESPECTACULAR !!. Fíxeno con nata porque non sei que é o leite evaporado e seguro que engorda un pouco menos, non? Moitas grazas.

    1.    Elena dixo

      Ola Silvia, alégrome de que che gustase. Pódese facer con leite evaporado (leite "ideal") ou con nata, de calquera xeito está delicioso. Todo o mellor.

  7.   pepi dixo

    nunha palabra: fantástico !!!!
    na casa encantounos, sae perfecto.
    Estou pensando en darlle un toque especial a un día que teña hóspedes, poñer sobre elas gambas peladas empapadas en aceite con allo e perexil e servidas nun bol. que pensas?

    1.    Elena dixo

      Pepi, creo que che dará luxo. Paréceme unha boa idea. Un saúdo e alégrome moito de que che gustase.

  8.   Caterina dixo

    as receitas son xeniais

    1.    Elena dixo

      Alégrome de que che gusten, Caterina. Todo o mellor.

  9.   Laura dixo

    Acabo de facer esta receita con este estraño nome e é espectacular, fíxena para xantar mañá, pero o meu marido non se puido resistir a tomala para cear. é moi bo. hai uns días descubrín esta páxina de receitas e estou moi contento. Parabéns e grazas por compartir as receitas.

    1.    Elena dixo

      Moitas grazas Laura! Benvido !.

  10.   Lidia dixo

    Onte ceamos a nata, gustoume moito. Que vista tes ehh, jejeje. Non botas de menos un 😉

    Saúdos!

    1.    Elena dixo

      Moitas grazas, Lidia! Alégrome de que che gustase. Todo o mellor.

  11.   PIÑEIRO AGUIAR BRAVO DE LAGUNA dixo

    ENCANTARÍame RECIBIR AS RECEITAS, XA QUE ME ENCANTA A COCIÑA, PERO NON TEÑO TODOS OS LIBROS.

    UN SAÚDO E ESPERO COMPARTIR CON VÓS TODAS AS MARABILLOSAS REC ETAS.

    1.    Elena dixo

      Ola Pino, apúntate a "subscrición por correo electrónico" e cada vez que publiquemos unha receita recibirao no teu correo electrónico. De todos os xeitos, consulta o índice de receitas xa que temos máis de 350 receitas de Thermomix publicadas. Espero que vos gusten. Todo o mellor.

  12.   Montserrat dixo

    Probei a vicyhyssoise e non saíu ben, seguín todos os pasos ao pé da letra excepto a caída de temperatura a 80º, aínda que non creo que este sexa o motivo, non? Non tiven tempo de esperar tanto tempo, ocórreseme repetilo pero esmagando todo ao final, como fixen coa crema de calabacín que estivo xenial, que dis?
    Por certo, son moi novato, aínda é o segundo día da miña thermomix

    1.    Irene Thermorecipes dixo

      Ola Montserrat, necesitamos máis datos, por que non che resultou? Que lle pasou? Agardar a que baixe a 80º é máis seguro que calquera outra cousa, porque ademais, a thermomix, precisamente por seguridade, non aumenta a velocidade 10 cando supera os 80º tan rápido. Eu, que o repetirías tal e como aparece no libro Essential (seguro que cho deron coa túa thermomix) verás o ben que queda. Non falla. Quizais houbo un paso que non fixeches ben ... Xa nolo dirás!

  13.   Martina dixo

    Quero recibir as receitas que publiques por correo electrónico

    1.    Irene Thermorecipes dixo

      Ola Marina, se entras na páxina de termorecetas, á dereita tes un recadro que di «subscrición por correo electrónico». Se deixas alí o teu enderezo de correo electrónico recibirás todas as nosas receitas. Grazas polo interese!

  14.   eva dixo

    Fago a vichyssoise, cheira a que alimenta.
    o outro día fixen a crema de cabaciña e tivo moito éxito. A ver isto, como estás?

  15.   Irenearcas dixo

    Grazas Snowgarcia! Fágoo moito na casa, adoro o seu sabor e ten algunhas variedades ... en breve subirei unha alcachofa vichisoise ... mmmm unha delicia.

  16.   Piar Bonet dixo

    Ola, gustaríame preguntarche se fago a crema en lugar de patacas coas mesmas mazás e a forma de preparala é igual?

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola Piar Bonet, non recomendo o cambio porque a pataca ten amidón e engade cremosidade e textura á crema. Ao substituílo por mazás, perderías ese punto de unión e textura. O que podes facer é substituír unha parte de porros por mazá, seguro que estará delicioso. Grazas !! Débese a algún tipo de intolerancia?

  17.   Marta dixo

    GoodiiiiisimA. Moitas grazas pola receita

    1.    Irene Arcas dixo

      Grazas a ti Marta!

  18.   Belen dixo

    Ola, acabo de facer a receita e o porro pegoume. Que fixen mal? Teño o TM21. Programei 10 minutos en vez de 12. Moitas grazas.

  19.   Mía dixo

    Tamén o poño cando o sirvo cebola frita encima da que se pon en ensaladas e está moi ben.

    1.    Irene Arcas dixo

      Que boa idea Mery, grazas por compartila 🙂

  20.   MÁXIMO dixo

    ¿PODE REEMPLAZAR A CREMA OU LEITE EVAPORADO?

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola Máximo, podes engadir esa mesma cantidade de leite se queres. Grazas por escribirnos!

  21.   azul dixo

    Exquisito !!!!!!!
    A toda a familia encantoulle.

    1.    Irene Arcas dixo

      Estupendo Mavi, estamos moi contentos! Grazas por escribirnos 😉

  22.   Pilar dixo

    Ola, fíxeno e saíu moi ben, o único que me gusta é un pouco máis groso. Se poño algo máis de porro, sairá ben? Porque non quero engadir máis patacas

    1.    Irene Arcas dixo

      Ola Pilar, o mellor é que reduces a cantidade de caldo un pouco, polo que non terás que engadir máis ingredientes 🙂 Grazas por escribirnos!