(votos 19)
Cargando ...
Hoxe traemos isto cociña clásica: a vichyssoise. Esta é unha das cremas que máis nos gusta de Thermorecetas, unha crema humilde e básica elaborada con porro y pataca que se serve frío.
É unha opción económico con ingredientes que podemos atopar á nosa disposición calquera época do ano, así que aínda que é certo que se adoita tomar máis nos meses de calor, non deixes de gozar dunha boa vichyssoise como entrante ou cea sempre que che apeteza. E, por que non, na súa versión quente tamén está delicioso!
E, para que non vos perdades ningún detalle da súa elaboración, deixámosvos a súa receita en vídeo:
Índice
Un pouco de historia
O certo é que a súa orixe non está confirmada ao 100% e, aínda que se cre que foi un invento do chef francés Louis Diat que traballou no hotel Ritz Carlton de Nova York durante a Primeira Guerra Mundial, tamén hai outras teorías que afirman que podería tratarse dunha readaptación dun chef vasco da porrusalda española.
Sexa como for, temos o sabor de máis de 100 anos despois de que se datasen as primeiras aparicións deste prato, podemos seguir disfrutando.
Outras versións de vichyssoise
Se queremos unha opción máis lixeira podemos usar leite evaporado ou leite desnatado.
Se buscamos unha opción máis cremosa optaremos pola cociñar crema.
E, se o que buscas é un sabor extra, non deixes de preparar estas outras variantes, realmente deliciosas!
Goza do verán con este espárrago branco vichyssoise. Unha crema diurética fría, saudable e fácil de elaborar con Thermomix.
Vichyssoise de pera e gorgonzona
Unha crema suave e deliciosa: vichyssoise de pera e queixo gorgonzola. Un entrante perfecto para sorprender e cun toque moi orixinal.
¿Buscas unha receita para refrescarche durante o verán? Non te resistas máis e proba esta vichyssoise de mazá. Encantarache.
Vichyssoise
Unha receita perfecta para calquera época do ano.
46 comentarios, deixa os teus
Case nunca deixo comentarios porque é unha pena encher tantas cousas pero o Vichyssoise non fun quen de resistir a verdade ... é incrible! Fago moito no verán e é tan delicioso ...
Un bico grande
Manu, pásache coma min, encántanme as cremas. Non importa no inverno que no verán. Bicos.
Fíxeno hoxe e estivo moi ben, aínda que tiven que engadir máis sal porque fora un pouco Sosa. Debido ás cantidades detalladas, todo o meu vaso estaba desbordado. A próxima vez vou poñer a metade. A pesar dos lixeiros inconvenientes, a crema foi moi boa. Grazas.
Ola Mónica:
Outra cousa que podes facer é baixar un pouco a temperatura e programar uns minutos máis. Grazas polo teu comentario.
Unha aperta, Ascen
Moitas grazas polos teus consellos. Recordareino para a próxima vez.
Un cordial saúdo.
Encantoume, fágoo todas as semanas, é un prato nutritivo e fácil de facer
Grazas María !!
Grazas..! Esta exquisita ..
Encántame a vichyssoise! Un consello, abro unha lata de berberechos, escórreo e bótoo por riba na vichyssoise, dálle un "sabor" especial. Tomo nota da túa idea da mazá e téntoo mañá, debe ser vicio!
Grazas por estar alí todos os días, contigo ao meu carón as miñas comidas de Nadal deste ano foron un éxito. Segue así, es o mellor!
BICOS E DESEXO A TODO O MELLOR NESTA DÉCADA ESTREADA.
Ola M. Carmen, espero que che guste a de mazá, xa me dirás. Tomo nota da lata de berberechos e téntao a próxima vez. Un saúdo e moitas grazas a ti por vernos. Seguiremos coas nosas receitas e espero que sigan gustando.
Olaa parece que k ten pintado isto pero gustaríame saber canto é a temperatura a 80º k máis baixa.
Ola jubilo89, creo que leva uns 15 minutos descargalo. Retira o vaso da base e baixará antes. Espero que che guste. Todo o mellor.
Ola, como foron as festas? ……………….
Ola Sandra, non sei a que receita te refires.
ola agora mesmo estou preparando a crema para mañá e estou esperando a que baixe a temperatura, abrín o vaso e vin que a pataca non se desfixo, ¿é normal? .
Moitas grazas, lin todos os días e encántanme as túas receitas. un saúdo.
!!!!! desculpas !!!! Avánzome. Non lera un detalle, o de 1 minuto a
velocidade 7 e, por suposto, ESPECTACULAR !!. Fíxeno con nata porque non sei que é o leite evaporado e seguro que engorda un pouco menos, non? Moitas grazas.
Ola Silvia, alégrome de que che gustase. Pódese facer con leite evaporado (leite "ideal") ou con nata, de calquera xeito está delicioso. Todo o mellor.
nunha palabra: fantástico !!!!
na casa encantounos, sae perfecto.
Estou pensando en darlle un toque especial a un día que teña hóspedes, poñer sobre elas gambas peladas empapadas en aceite con allo e perexil e servidas nun bol. que pensas?
Pepi, creo que che dará luxo. Paréceme unha boa idea. Un saúdo e alégrome moito de que che gustase.
as receitas son xeniais
Alégrome de que che gusten, Caterina. Todo o mellor.
Acabo de facer esta receita con este estraño nome e é espectacular, fíxena para xantar mañá, pero o meu marido non se puido resistir a tomala para cear. é moi bo. hai uns días descubrín esta páxina de receitas e estou moi contento. Parabéns e grazas por compartir as receitas.
Moitas grazas Laura! Benvido !.
Onte ceamos a nata, gustoume moito. Que vista tes ehh, jejeje. Non botas de menos un 😉
Saúdos!
Moitas grazas, Lidia! Alégrome de que che gustase. Todo o mellor.
ENCANTARÍame RECIBIR AS RECEITAS, XA QUE ME ENCANTA A COCIÑA, PERO NON TEÑO TODOS OS LIBROS.
UN SAÚDO E ESPERO COMPARTIR CON VÓS TODAS AS MARABILLOSAS REC ETAS.
Ola Pino, apúntate a "subscrición por correo electrónico" e cada vez que publiquemos unha receita recibirao no teu correo electrónico. De todos os xeitos, consulta o índice de receitas xa que temos máis de 350 receitas de Thermomix publicadas. Espero que vos gusten. Todo o mellor.
Probei a vicyhyssoise e non saíu ben, seguín todos os pasos ao pé da letra excepto a caída de temperatura a 80º, aínda que non creo que este sexa o motivo, non? Non tiven tempo de esperar tanto tempo, ocórreseme repetilo pero esmagando todo ao final, como fixen coa crema de calabacín que estivo xenial, que dis?
Por certo, son moi novato, aínda é o segundo día da miña thermomix
Ola Montserrat, necesitamos máis datos, por que non che resultou? Que lle pasou? Agardar a que baixe a 80º é máis seguro que calquera outra cousa, porque ademais, a thermomix, precisamente por seguridade, non aumenta a velocidade 10 cando supera os 80º tan rápido. Eu, que o repetirías tal e como aparece no libro Essential (seguro que cho deron coa túa thermomix) verás o ben que queda. Non falla. Quizais houbo un paso que non fixeches ben ... Xa nolo dirás!
Quero recibir as receitas que publiques por correo electrónico
Ola Marina, se entras na páxina de termorecetas, á dereita tes un recadro que di «subscrición por correo electrónico». Se deixas alí o teu enderezo de correo electrónico recibirás todas as nosas receitas. Grazas polo interese!
Fago a vichyssoise, cheira a que alimenta.
o outro día fixen a crema de cabaciña e tivo moito éxito. A ver isto, como estás?
Grazas Snowgarcia! Fágoo moito na casa, adoro o seu sabor e ten algunhas variedades ... en breve subirei unha alcachofa vichisoise ... mmmm unha delicia.
Ola, gustaríame preguntarche se fago a crema en lugar de patacas coas mesmas mazás e a forma de preparala é igual?
Ola Piar Bonet, non recomendo o cambio porque a pataca ten amidón e engade cremosidade e textura á crema. Ao substituílo por mazás, perderías ese punto de unión e textura. O que podes facer é substituír unha parte de porros por mazá, seguro que estará delicioso. Grazas !! Débese a algún tipo de intolerancia?
GoodiiiiisimA. Moitas grazas pola receita
Grazas a ti Marta!
Ola, acabo de facer a receita e o porro pegoume. Que fixen mal? Teño o TM21. Programei 10 minutos en vez de 12. Moitas grazas.
Tamén o poño cando o sirvo cebola frita encima da que se pon en ensaladas e está moi ben.
Que boa idea Mery, grazas por compartila 🙂
¿PODE REEMPLAZAR A CREMA OU LEITE EVAPORADO?
Ola Máximo, podes engadir esa mesma cantidade de leite se queres. Grazas por escribirnos!
Exquisito !!!!!!!
A toda a familia encantoulle.
Estupendo Mavi, estamos moi contentos! Grazas por escribirnos 😉
Ola, fíxeno e saíu moi ben, o único que me gusta é un pouco máis groso. Se poño algo máis de porro, sairá ben? Porque non quero engadir máis patacas
Ola Pilar, o mellor é que reduces a cantidade de caldo un pouco, polo que non terás que engadir máis ingredientes 🙂 Grazas por escribirnos!