(votos 5)
Cargando ...
Facer mermelada É unha das cousas que máis me gusta preparar co Thermomix®. Gústame como quedan todos !!
Esta marmelada é moi fina e doce ao mesmo tempo. Cando está feito con edulcorante é ideal para réximes e para persoas con diabetes.
Admito que a miña marmelada favorita é a de ameixas. Creo que o que fai que esa marmelada sexa especial é o ritual que facemos na miña escola todos os veráns para coller as ameixas da árbore. Encántame ver como todos os nenos queren axudarme, verme subir a escaleira para coller as ameixas e como as levan á cesta de recollida coas súas pequenas mans. Estou desexando o mes de xullo e podemos gozar desta aventura de novo !!
Pero mentres chega este momento e vexo que a miña despensa de Marmelada de amorodo acabábase, decidín preparar un novo sabor. Esta vez tocoulle a quenda a peras Esta froita é unha das que máis nos gusta a miña filla pequena e a min. Entón, non o pensei dúas veces e empecei a pelar peras. Eu usei unha conferencia, que en si mesma é bastante doce, polo que se me ocorreu facela mermelada lixeira e en vez de engadir azucre edulcorante.
Anímovos a que o probedes porque é luxoso.
Mermelada de pera lixeira
Unha marmelada con todo o sabor da pera e apta para dietas.
Máis información - Marmelada de ameixas / Marmelada de amorodo
Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix®
38 comentarios, deixa os teus
As peras son a miña froita favorita! Grazas por esta jam sinxela e sinxela ... Tamén é doado traducirme ;-) Estou ansioso por probalo en breve. ¡Si!
Ola !! A pera non me gusta moito, pero quería preguntar se podes facer a marmelada de mazá con canela en lugar do azucre coa mesma proporción de medida que indicas para esta marmelada?
Grazas !
Vanesa, normalmente fágoo nesa proporción. Por cada 100 gramos de froita 10 gramos de edulcorante e se non tes un dente doce, engade aínda un pouco menos.
Fago todas as marmeladas que tes. A miña nai encántalles para almorzar, así que estou a facer variada e está encantada !! LOL. Quería preguntarche se sempre tes que xirar os frascos de vidro ou non, se se deben consumir nun período de tempo relativamente curto.
Grazas !!
Silvia, aínda que as vaias consumir en pouco tempo, aconsélloche que as baleiras. Estarán máis protexidos das bacterias.
Ola !!
Probei varias das marmeladas e todas son boas, por suposto, pero teño un problema e é que non me gustan nada os edulcorantes e son bastante anti-azucre, adoito adozar cousas con mel ou produtos para a dieta Agave. A pregunta é: alguén intentou facer marmeladas con algún destes produtos, en definitiva, sen azucres nin edulcorantes? A adición de azucre ou edulcorante é importante para a textura ou é só unha cuestión de gusto? Se alguén coñece a resposta, agradeceríao antes de facer probas e, se cadra, de estragar os ingredientes, o que me fai moita rabia coa fame que pasa tanta xente ...
Grazas mil !!!!
Ben, se non che gusta o sabor do azucre ou doutros edulcorantes, usa frutosa como fixen co tomate, si, gástase moito menos que o azucre.
En canto ao efecto, ademais de edulcorar é unha cuestión de conservación, é un conservante natural, se non estragaría a marmelada, pero a frutosa fai o mesmo efecto, téntao.
cumprimento
Grazas Deli,
Ben, si, vou usar frutosa. Seguro que saen igual de bos.
Un abrazo.
Ola, se tentas facer esta marmelada con PERAS DOP DE RINCÓN DE SOTO, a borda, estamos na Rioxa, por certo, feliz día a todos os rioxanos.
Grazas Julia, tes que probalo con esas peras que deben ser luxosas, seguro.
¡Ola!
Gústanme moito as marmeladas e hai pouco estiven nun hotel e servíronme marmelada de cebola e marmelada de patacas, a verdade é que souberon xenial ¿Alguén sabe como se fan?
1000 grazas
Victoria, eu non coco a de patacas, pero a de cebola, supoño que será como a cebola caramelizada. Puxen o enlace para ver que vos parece.
http://www.thermorecetas.com/2010/08/10/receta-facil-thermomix-cebolla-caramelizada/
Huyyyy, non se me ocorrería facer marmelada de peras, pero vou ter problemas ... Grazas pola receita ... e ánimo co final do curso, todos estamos moi implicados, e imaxino que entre unhas cousas e outras, estarás máis que ocupado !!!! un bico moi grande ...
Ola querida, proba delicioso, é doce e con manteiga nas tostadas este luxo. A verdade é que como tantas profesas de vítimas mortais, case non podo responder a todos os que me comentan, pero iremos avanzando aos poucos. Un bico grande
Ola,
Eu son dos que só levo marmeladas caseiras, xa fixen a mazá con canela, que está deliciosa, fago amorodos, figos, agora teño que facelo que é o tempo dos figos, iso encántalle ao meu fillo, pero con edulcorante parece que non saben igual, unha vez que fixen unha non recordo se se facía con amorodos con edulcorante e a verdade é que non me gustou moito, intentarei facer esta con peras con edulcorante se me gusta máis esta. A verdade é que de todo o que bebemos se quitamos un pouco de azucre "por iso a liña para o verán" é un detalle. Onte fixen a nocilla e engadín moito menos azucre, o chocolate en si é doce, a ver como quedou xa vos conto.
Bicos …………………
Alégrome de que che gusten as marmeladas e como dis Mari Carmen, onde hai unha boa marmelada co seu azucre e todo, ben, elimina o edulcorante pero non é malo para os diabéticos nin para a dieta.
Acabo de conseguilo pero creo que era demasiado doce. Mañá probareino para almorzar.
Tamén me gustaría preguntarche se para facer as outras marmeladas con edulcorante en lugar de azucre a proporción é de 10gr. de edulcorante en po por 100gr. froita ou incluso se puideses poñer menos edulcorante para que non sexa tan doce.
grazas de antemán e animo o final do curso. Encántame o teu blog
Sandra, a proporción sería esa, pero é certo que algúns edulcorantes son moi doces. Se non tes un dente doce, engade algo menos e tamén quedará ben.
Es o que non hai.
Non se me ocorrera a marmelada de pera, gústame a marmelada de pexego, pero como me gusta moito a pera, vou intentar facela, falareino realmente.
Cada vez estou máis contento de mercar a thermomix ... jajaja.
grazas polas receitas ... e ... polas ideas.
Tampouco o probara, pero pasou un pouco coma ti. Encántanme as peras e a miña nai díxome que saíu moi rica e un éxito rotundo, encantoume !!
Recentemente nunha clase de cociña Thermomix e os encargados de impartir a clase dixéronnos que non estaban seguros de se o edulcorante se usaba para facer conservas a longo prazo (cando se meten na pota), xa que o azucre é un conservante. Xa escoitou falar disto?
Ademais, outra curiosidade é que merquei o frigorífico Lidl e as instrucións din algo así se os ingredientes son frescos, o xeado só se debe gardar no conxelador durante unha semana, ou o lin mal ou é moi raro, non? Volvereino a mirar ...
Encantaríame que continuases poñendo receitas de xeados, chocos, nata, vainilla ... Se é froita, imaxino que se pode facer igual que a amorodo (por certo, estupendo!), Pero se non quixeras conxelar a froita, como sería?
Xa que son "pedigueña" outra receita que me encantaría serían as luras na súa tinta, estou loitando con esta receita 😉
Moitas grazas por todo o voso esforzo rapazas!
Grazas! Guíchesme moito.
Bicos!
Os 600 gramos xa están pelados? Temos ese dilema na casa! imos facelos con azucre xa que non son moi doces.
Se Merche, os 600 gr están pesándoos dentro do vaso de thermomix xa pelado.
Ola, se preparo a marmelada de pera con azucre, canto necesito? Grazas.
Poñería uns 400 gr, porque as peras son unha froita doce e pode que non estea moi empalagosa.
ola: a primeira vez que fixen a marmelada de pera fun perfecta, pero volvina a facer outras veces e non sae ben, non sei por que se debe, sigo todas as instrucións da receita pero nada, queda coma se se caramelizase cunha cor
claro e espeso coma se non se puidese facer.
Por favor, aclare o que me pasa, estou desesperado, o mesmo pasa co kiwi.
Gústame moito o teu blog, axúdasme moito co termo sen os teus consellos e receitas non o usaría.
Agardo a túa resposta, un saúdo
Conchi, non sei moi ben cal podería ser o fracaso, quizais sexa o tipo de peras. Eu usei conferencia e a cor quedou coma a foto. Aínda así, se é demasiado groso en lugar de colocar a cesta xusto despois de axustar o tempo, deixe o vaso no seu lugar durante 15 minutos e logo coloque a cesta para ver como está.
boa idea,. Despois de probar a mazá con canela, estou seguro de que tamén vos gustará, e a de amorodo que agarramos un pouco, grazas rapazas., -
Moi rico !! Ademais, unha vez que fas e probas as marmeladas caseiras ... xa non mercas marmeladas no supermercado !!!! Saúdos
Ola Silvia!
Xa ves, teño unha pregunta: fixen a marmelada coas cantidades que indicas na receita e só saíu para encher medio bote de cristal... sen embargo na receita dis "poñer en frascos de cristal", canto cantidade che sae??
Ola Mayte,
Fixen marmeladas con frutosa e aguantaron bastante ben co método de poñer os botes ao revés. Pero tamén é certo que a miña irmá lle estragou unha mermelada feita con stevia ...
Por se acaso, poñería os frascos cheos ao baño maría e así, aínda que a túa marmelada non teña azucre, seguro que te manterá ben.
Bicos!
Boas tardes e parabéns polo teu blog, que é xenial. Teño varias dúbidas. O melocotón tamén se podería facer lixeiro ou non ten boa pinta? En caso afirmativo, podo usar edulcorante líquido e en que proporción para 500 gr de froita? Finalmente para engrosar, cando indicas a folla de xelatina, faise directamente ou hai que hidratala antes con auga? Grazas de antemán.
Ola Blanca:
O azucre úsase para dar ás marmeladas unha textura melosa e tamén para mantelas durante meses. Ao usar edulcorantes, estas dúas características poden modificarse e o resultado pode non ser o mesmo que a receita orixinal.
Aproveito para dicirvos que non probei esta receita con edulcorante líquido pero vin en internet que a xente adoita usar entre 30 e 40 ml por cada 500 g de froita limpa e pelada. Asegúrese de que o edulcorante que vai empregar sexa adecuado para cociñar e que resista a altas temperaturas. Non todo funciona.
Por outra banda, sempre mollo a xelatina en follas antes de usala. Déixeo en auga fría ata que estea brando coma se fose clara de ovo.
Saúdos!
Ola, buscaba unha receita de mermelada sen azucre e sorprendeume porque nesta non empregas azucre pero tampouco agar espesante tipo agar. O edulcorante actúa como espesante entón. Ou é unha receita de mermelada moi líquida. Grazas,
Ola Lucía, ao ferver a auga contida na froita evapórase e o efecto do edulcorante (como no azucre) é que axuda a caramelizarse e, polo tanto, cando arrefría faise máis densa. Ademais, non poñemos a cunca, precisamente para que consome máis auga e sexa máis grosa. Grazas a ti por preguntar!
Ben, a miña pregunta é se quero facelo con azucre, cal sería a cantidade? Grazas de antemán
Ola Alex,
Hai quen pon máis azucre pero eu poñería a metade do peso da froita, é dicir, 300 g.
Xa me contarás como che parece.
Saúdos!