Entrar o Incribirse e goza de ThermoRecipes

Risotto de espárragos de menta limón Jamie Oliver

Arroz31 MinutosPersoas 4420 calorías
1/52/53/54/55/5 (votos 20)
Cargando ...

Por Irene Arcas

risotto-de-espárragos-con-limón-e-menta

Hoxe teño a honra de presentarche unha magnífica receita dun dos meus cociñeiros favoritos: Jamie Oliver. Encántame a forma de cociñar, a paixón que pon nos seus pratos e o toque herbas frescas e chiles que adoita estar presente nas súas receitas. Cando vin este risotto non dubidei porque a menta e o limón son dous dos meus sabores favoritos.
E aínda que esta combinación pode chocarche, podo dicirche que é unha das risottos máis ricos e orixinais que probei algunha vez, xunto co Risotto ao estilo grego.

Ademais o os ingredientes son baratos e sinxelosEntón, a que esperas para poñerte mans á obra? Espero que che guste tanto coma min! Por suposto, se che gusta probar novos sabores e experimentar na cociña, encantarache?
Para facer un bo risotto é importante que o o caldo está quente cando o vaiamos meter no arroz, para que poidamos facelo a lume lento ou quentalo uns minutos no microondas.

Risotto de espárragos de menta limón Jamie Oliver

Imprimir receita
Bookmark
pretoInicia sesión

Non hai ningunha conta? Register

Sorpresa de risotto de espárragos cun toque único de menta e limón. A receita de Jamie Oliver adaptada a Thermomix.

  • Irene Arcas
  • Cociña: Moderno
  • Tipo de receita: arroz
  • Calorías: 420
  • Porcións: 4
  • Tempo de cocción:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 30g de apio
  • 50 g de cebola
  • 25 g de manteiga
  • 60g de aceite
  • 700 g de caldo quente (polo ou verduras)
  • 100 g de viño branco
  • Sal
  • 16 espárragos verdes cortados en rodajas e as puntas enteiras
  • Pementa ao gusto
  • 1 limón
  • Un bo feixe de menta (ou menta verde)
  • 100 g de queixo parmesano relado

Preparación

  1. Se non temos o queixo relado, podemos rallalo ao comezo da receita do seguinte xeito: botamos o queixo en anacos do mesmo tamaño no vaso e rallamos con 3 golpes turbo. Retiramos e non lavamos o vaso.

  2. Poñemos o apio, a cebola e o aceite no vaso. Esnaquizamos 5 segundos, velocidade 4. Agora programamos 12 minutos, temperatura 120 °, velocidade culler.

  3. Engade o arroz e programa 1 minuto, temperatura 100º, velocidade 0,5 xiro á esquerda. Engadimos o viño e programamos 3 minutos, temperatura 100 °, velocidade 0,5 e xira á esquerda sen vaso de precipitados para que o alcohol se evapore ben.

  4. Engadir o caldo quente, os espárragos e as súas puntas e remexer coa espátula para que non quede un gran de arroz pegado á base do vaso. Programamos 15 minutos, temperatura 100 °, velocidade 0,5, xiro á esquerda.

  5. Cando remate o tempo, levamos o risotto a unha fonte e engadimos a manteiga, o queixo parmesano, a menta, o zume de limón e a reladura da súa casca. Engade pementa acabada de moer e sazona con sal. Remexemos ben.

  6. Servir en pratos e adornar con máis parmesano, reladura de limón, menta e un chorriño de aceite de oliva.

Adapta esta receita ao teu modelo Thermomix


Descubre outras receitas de: Arroz e pasta, menos de 1 hora

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

6 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Oscar dixo
    atrás Anos 7

    Non dixo que tipo de espárragos son e en que paso engadilos

    Responde a Oscar
  2.   Agnes dixo
    atrás Anos 7

    Acabo de ler a receita orixinal de Oliver e creo que se engadiron no paso 4.

    Di que se poden usar todo tipo de espárragos (sempre crus) e que hai que cortalos en franxas finas agás as xemas, que deixas enteiras.

    Resposta a Inés
  3.   Oscar dixo
    atrás Anos 7

    Grazas polas aclaracións

    Responde a Oscar
    1.    Irene Arcas dixo
      atrás Anos 7

      Grazas Inés pola aclaración !! De feito esquecera fixar cando incorporalos. Xa está corrixido 🙂

      Resposta a Irene Arcas
  4.   Pepe dixo
    atrás Anos 7

    Ola Irene:
    Unha pregunta, 100 gramos de arroz para 4 racións non parece moi pouca?
    Moitas grazas polas túas receitas, son fan deste sitio web

    Responde a Pepe
    1.    Irene Arcas dixo
      atrás Anos 7

      Ola Pepe! É realmente un erro. Tiven que poñer 300 g de arroz, non 100. Mil desculpas, agora mesmo corrixímolo 🙂
      Grazas por escribirnos e axudarnos a mellorar. Unha forte aperta 😉

      Resposta a Irene Arcas