Sopa tailandesa de gambas e fideos

Sopa tailandesa de fideos e gambas para transportarte ao corazón de Tailandia a cada cullerada. Doado, sinxelo, económico e absolutamente exótico. E se che dicimos que o terás listo en só 20 minutos? É moi sinxelo, créanos.

O único segredo que ten esta sopa son dous ingredientes fundamentais para que sexa unha sopa ao estilo tailandés: raíz galangal y herba de limón. Non teñas medo polos nomes porque podes mercar estes dous ingredientes en calquera tenda de alimentación asiática especializada. Podes atopalos conxelados ou frescos (e conxelalos ti mesmo). Preparei unha bolsa no conxelador con estes dous ingredientes xa picados para cando prepare esta sopa. Despois, só tes que engadilos á sopa e listo!

O resto dos ingredientes clave son leite de coco (que hoxe xa podedes atopar en calquera supermercado), gambas e fideos. A partir de aí podes engadir os ingredientes que máis che gusten: pataca, cenoria, cabaza, apio, cebola, cogomelos... tamén engadimos cogomelos secos perfumados que compramos en tendas asiáticas. Son absolutamente deliciosos, veñen nunha bolsa seca e duran para sempre. Só tes que coller as que queiras usar para cociñar ese día e hidratalas durante 20 minutos en auga quente.

Índice

• 1 Sopa tailandesa de gambas e fideos
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

Sopa tailandesa de gambas e fideos

Imprimir receita

Garda esta receita

Inicia sesión para gardar

Sopa tailandesa de fideos e gambas para transportarte ao corazón de Tailandia en cada cullerada. Doado, sinxelo, económico e absolutamente exótico.

• Irene Arcas

• Cociña: tailandés
• Tipo de receita: sopas
• Calorías: 250
• Porcións: 4

• Tempo de cocción: 20M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 500 g de lagostinos
• 1/2 litro de caldo de peixe
• 400 ml de leite de coco (1 lata)
• 200 g de cogomelos shitake (ou cogomelos perfumados chineses)
• 1/2 cebola cortada en tiras
• 2 dentes de allo sen pel
• 2 culleradas de salsa de peixe (podelo atopar nas tendas asiáticas)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azucre
• 4 lonchas de raíz de galanga
• 2 pezas de 4cm de herba limón (dámoslles un golpe coa folla do coitelo para que solten todo o seu aroma)
• un bo puñado de cilantro picado
• 3 tiras de casca de lima
• o zume de 1 lima
• 1 chile fresco cortado en rodajas sen sementes (ao teu gusto segundo o grao de picante que queiras)
• 200 g de fideos

Preparación

1. Cocer os fideos en abundante auga con sal durante o tempo indicado no paquete (xeralmente 3-5 min). Escorrer e reservar quente.

2. Poñemos no vaso o caldo de peixe e o leite de coco. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

3. Engadir o allo, o chile (cantidade ao gusto de picante: 4 rodajas pouco picantes, 12 rodajas moi picantes), o galanga, a herba de limón, a pel da lima. Programamos 4 minutos. temperatura 100º, velocidade 1, xiro á esquerda

4. Engadir as gambas, a cebola, os cogomelos, o sal e o azucre. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1, xiro á esquerda.

5. Apague a máquina e engade a salsa de peixe e o zume de lima. Revolver coa espátula e servir. Decoramos con cilantro.