Glasa de chocolate blanco

25 de febrero de 2017 a las 10:45.

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Aquí la veis con fresas pero lo cierto es que esta glasa de chocolate blanco os va a servir para decorar y enriquecer cualquier postre.

¿Ejemplos? A la tarta de chocolate blanco (os pongo el link por si aún no la habéis hecho) le queda fenomenal pero también es perfecta para bizcochos, flanes, o helados. La consistencia es la que veis en la foto, bastante líquida, y no solidifica ni siquiera al guardarla en el frigorífico.

Otra cosita… podéis conservarla en un bote de cristal, en el frigo, y tenerla lista siempre que os queráis dar un capricho.

Glasa de chocolate blanco

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Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: postre
Calorias: 355
Raciones: 12

Tiempo de cocinado: 8M
Tiempo total: 8M

Ingredientes

200 g de azúcar blanquilla
100 g de chocolate blanco en trozos
30 g de mantequilla blanca
100 g de agua

Preparación

Ponemos en el vaso (limpio y seco) el azúcar. Sujetando el cubilete programamos 20 segundos, velocidad 9.
Añadimos el chocolate en trozos y trituramos, sujetando el cubilete, 10 segundos, velocidad progresiva 6-8.
Añadimos la mantequilla y el agua y programamos 6 minutos, 70º, velocidad 4. Si al terminar el tiempo programado queda chocolate sin fundir programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.

Notas

Conservar en el frigorífico, en un bote de cristal.
Las kilocalorías que se muestran en la receta son para 100 g de producto.

Más información – Crostata de chocolate blanco, Bizcocho de nata, Flan de queso fresco, Helado de piña y coco

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