Gnocchi con salsa carbonara de nata

Siempre solemos asociar la pasta carbonara con espaguetis ¿verdad? Pues hoy vamos a utilizarla para preparar unos fabulosos gnocchi que quedarán de lujo. La carbonara original no lleva nata, se elabora a base de huevo y el caldo de cocción de la pasta. Sin embargo, hay otra versión más conocida y extendida a la que sí se le pone nata y se liga con huevo también. En este caso, vamos a hacer esta última.

Es un plato perfecto para cocinar en el momento porque los gnocchi se cuecen en unos 3 minutos. Y después es sólo preparar la salsita con tiras de bacon, nata y un huevo. ¡Perfectos para una comida express! Y podéis dejarlos preparados con antelación, y si la salsa se os ha secado demasiado, le echáis un chorrito de leche antes de calentarlos, cuando se estén calentando los removéis muy bien y veréis qué cremosos se vuelven.

Gnocchi carbonara

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Facilísimos y rápidos gnocchi estilo carbonara, con salsa de nata y bacon. Perfectos para una comida o cena express

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 420
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 15M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 500 g de gnocchi
• 200 g de bacon en tiras
• 1 brick de nata 200 ml
• 50 g de leche
• 1 huevo
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• orégano al gusto
• nuez moscada al gusto
• 30 g de aceite de oliva

Preparación

1. Ponemos en el vaso 1000 g de agua con sal y calentamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

2. Añadimos los gnocchi por el bocal y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Comprobamos que los gnocchi están tiernos.

3. Escurrimos con la ayuda de un colador.

4. Sin lavar el vaso añadimos el aceite y el bacon y programamos 6 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5. Añadimos la nata, la leche y el huevo batido, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el orégano. Mezclamos 3 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

6. Agregamos los gnocchi y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

7. Vertemos inmediatamente en los platos.