Gratén de salmón

Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta para singles, así que os traigo un rico gratén de salmón y verduras.

Esta receta es muy completa porque lleva salmón, diferentes verduras y hortalizas, queso y nata. Cada grupo de alimentos juega un papel diferente tanto de sabor como de textura. Así el salmón aporta una textura blanda, las verduras un toque más terso, la crema una pincelada melosa y las migas son el remate crujiente.

Para completar esta receta tan nutritiva podéis optar por un postre ligero como una fruta o gelatina.

¡Vamos a por la receta!

Gratén de salmón

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Delicioso gratén de salmón y verduras. Un plato único muy nutritivo con todo lo bueno del pescado y las hortalizas. Además está pensada para singles.

  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 400
  • Raciones: 1
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de salmón fresco sin espinas ni piel
  • 4 gambas peladas
  • 4 ramilletes de brócoli
  • 4 tomatitos cherry
  • 1 zanahoria pequeña
  • 50 g de puerro
  • 30 g de nata líquida
  • 2 cucharadas del agua de cocción de las hortalizas
  • 20 g de queso de untar a la finas hierbas
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de mantequilla
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner dentro del vaso el ajo, el pan de molde, la mantequilla y perejil al gusto. Triturar durante 5 segundos a velocidad 7. Retirar y reservar.

  2. Llenar el vaso de la Thermomix con agua hasta la marca de 1 litro. Agregar un pellizco de sal y calentarla durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Mientras, lavar el puerro y la zanahoria y cortar ambas hortalizas en rodajas. Lavar también el brócoli y reservar en el cestillo.

  4. Terminado el tiempo, colocar el cestillo en su posición y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.

  5. Mientras lavar los tomates cherry y cortar el salmón a cubos.

  6. Terminado el tiempo de cocción de las hortalizas, desechar el agua reservando 2 cucharadas. Escurrir las hortalizas y reservar.

  7. En un cuenco poner la nata, el queso y el agua de cocción. Salpimentar y mezclar hasta que los ingredientes estén integrados.

  8. En una cazuela que pueda ir al horno disponer las hortalizas cocidas, los tomatitos, los dados de salmón y las gambitas. Verter la crema por encima y coronar con las migas de ajo y perejil que estaban reservadas.

  9. Hornear en la altura media durante 5 minutos a 200º. Después subir a la altura superior y gratinar entre 3 y 5 minutos teniendo cuidado de que no se queme la superficie.

  10. Servir enseguida.

Equivalencias con TM21

Más información – Cintas de pasta y verduras con salsa de queso

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Un comentario

  1.   Jose Maria dijo

    Buenas Mayra, solo decirte que prepare tu receta para cenar hoy y ha sido un tremendo exito. Estaba exquisito. Gracias.
    Me preguntaba si tienes los tiempos y cantidades para 4 personas.
    Un saludo.

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