Grissini o palitos de pan

Preparación

1. Si queréis hacerlos con queso os aconsejo que lo ralléis ahora con unos golpes de turbo y lo reservéis.

2. Echamos en el vaso el agua, la leche, el aceite, el azúcar (o miel) y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 3.

3. Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos, velocidad espiga.

4. Dejamos reposar dentro del vaso unos 12 minutos.

5. Sacamos la masa del vaso y la ponemos en una superficie enharinada. Extendemos con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de altura -veréis que es una masa parecida a la de la pizza, que tiende a encoger, pero no os preocupéis que es fácil de trabajar.

6. Cortamos una tirita del grosor de un dedo –todo esto dependerá de cómo os guste a vosotros, yo solo os doy una idea-.

7. Cogemos esa porción y le damos la forma que queramos que tenga vuestro palito. El tamaño también dependerá de vuestro gusto –yo esta vez los he hecho larguitos, del ancho de la bandeja de horno. Luego le damos el sabor que prefiramos, haciéndolo rodar por los ingredientes escogidos, y lo colocamos sobre la rejilla del horno, cubierta con papel de hornear. Os aconsejo hacerlo en la rejilla y no en la bandeja del horno porque así se nos dorarán por los dos lados sin que tengamos que darles la vuelta.

8. Y eso mismo con el resto de la masa… Es importante que los coloquemos en la rejilla dejando separación entre ellos para que no se nos peguen (crecen con el reposo y en el horneado). Veréis que hacerlos lleva su tiempo pero no es difícil.

9. Mientras les damos forma podemos calentar el horno a 250º. Antes de meterlos al horno deben reposar unos minutos (15 aproximadamente)

10. Pulverizamos o pincelamos con agua nuestros grissini y horneamos a 250º. Sobre el tiempo… no sé deciros con exactitud porque depende del grosor de vuestros palitos y del horno. Os puedo decir que estéis pendientes y que pasados 5-6 minutos les echéis un vistazo y decidáis. Seguramente necesitarán unos minutos más pero es mejor controlarlos para que no se nos quemen.