ભચડ અવાજવાળું સુશી ચોખા આધાર સાથે સ riceલ્મોન tartare

તૈયારી

1. સ Salલ્મોન તાર્ટર

   અમે તીખીની બધી સામગ્રી એક વાટકીમાં મૂકી, શીચિમી તોગરાસી અને તલ સિવાય (આપણે આ બંનેનો ઉપયોગ અંતે કરીશું). સારી રીતે ભળી દો અને તેને આરામ આપો.

2. સુશી ડ્રેસિંગ

   અમે ગ્લાસમાં સરકો, ખાંડ અને મીઠું મૂકીએ છીએ. અમે હૂંફાળું 3 મિનિટ, તાપમાન 80 ° સે, સ્પીડ 1. અમે એક વાટકી અને અનામત મૂકી.

   કાચ ધોવા જરૂરી નથી.

3. સુશી ભાત

   અમે ચોખાને ટોપલીમાં મૂકી અને ઠંડા પાણીની નળ હેઠળ તેને ધોઈએ છીએ, ત્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી અમારા હાથની મદદથી તેને હળવા હલાવીને.

4. અમે લગભગ બેકિંગ પેપરનો લંબચોરસ કાપી. 40 × 30 સે.મી. (વરોમા ટ્રેના કદ વિશે), તેને ભીનું કરો અને તેને સારી રીતે કા drainો.

   અમે આ કાગળથી વરોમા ટ્રેને coverાંકીએ છીએ અને તેને વરોમામાં મૂકીએ છીએ. અમે કાગળ પર ધોવાયેલા ચોખા અને કોમ્બુ સીવીડનું વિતરણ કરીએ છીએ (આ વૈકલ્પિક છે).

5. કાચ ધોયા વિના, 500 ગ્રામ પાણી ઉમેરો અને વરોમા ટ્રેની સ્થિતિમાં વરોમા કન્ટેનર મૂકો.

   અમે ચોખા ઉપર 380 ગ્રામ પાણી રેડવું. અમે વરોમા અને પ્રોગ્રામને આવરી લઈએ છીએ 18 મિનિટ, વેરોમા તાપમાન, ગતિ 1.

   અમે વરોમાને દૂર કરીએ છીએ અને, idાંકણને દૂર કર્યા વિના, તેને 5-10 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો.

6. અમે કોમ્બુ સીવીડને દૂર કરીએ છીએ અને ચોખાને નોન-મેટાલિક કન્ટેનર (પ્રાધાન્ય લાકડાની) માં મૂકીએ છીએ.

   અમે ભાતને લાકડાની અથવા સિલિકોન અથવા પ્લાસ્ટિક સ્પેટુલા (ધાતુ નહીં) નાજુક રીતે તેને વાયુમિશ્રિત કરવા અને તેને સરખી રીતે ઠંડું કરવામાં સહાયથી ખસેડીએ છીએ. અમે તેને કાર્ડબોર્ડ અથવા પંખાથી ચાહક કરી શકીએ છીએ, જેમ કે જાપાનમાં થાય છે.

   જ્યારે આપણે તેને જગાડવો, અમે ધીમે ધીમે ચોખા ઉપર સરકોના 6 ચમચી ચમચી ઉમેરીએ છીએ અને મિશ્રણ દરમિયાન પ્રવાહીને ઉત્તેજીત અને કાળજીપૂર્વક વિતરિત કરીએ છીએ. અમે ચોખાને સારી રીતે ફેલાવીએ છીએ અને તેને આરામ કરવા દો.

7. અમે ચોખા સાથે ચોરસ અથવા લંબચોરસ 1 આંગળી જાડા બનાવીએ છીએ અને તેને ખૂબ સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરીએ છીએ. અમે બે ચમચી સાથે જાતને મદદ કરી શકીએ છીએ.

   સલાહ: જો આપણે આપણા હાથ અથવા ચમચીને ભેજયુક્ત કરીએ તો સુશી ચોખા વધુ સારી રીતે સંભાળે છે.

   સલાહ: તે ખૂબ જ સારી અને મજબૂત રીતે કોમ્પેક્ટ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જેથી જ્યારે અમે તેને પાનમાં બ્રાઉન કરીએ ત્યારે તે ક્ષીણ થઈ ન જાય.

8. અમે ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરીએ છીએ અને તેને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરીએ છીએ.

   ચોખાના દરેક ચોરસને એક બાજુ તલના તેલથી સાફ કરો અને તેને પાનમાં બ્રાઉન કરો (તેલની બાજુ નીચે).

   જ્યારે તે બ્રાઉન થાય છે, અમે ચોખાના ચહેરાને બ્રશ કરીએ છીએ જે સપાટી પર રહે છે અને તેને ફેરવીએ છીએ. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી અમે તેને આ બીજી બાજુ બ્રાઉન કરીએ છીએ.

9. એવોકાડો સ્તર

   અમે પાકા એવોકાડોને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને કાંટોથી તેને મેશ કરીએ છીએ. બાકીના ઘટકો ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને અનામત રાખો.

10. એસેમ્બલી

    અમે ક્રંચી રાઇસ બેઝ, એવોકાડોનો માથામાં મૂકીએ છીએ અને તેને સ salલ્મોન ટાર્ટરે સાથે ટોચ પર કરીએ છીએ. તલ અને જાપાની મસાલા શિચિમી તોગરાસી (અથવા મરચું / મરચું પાઉડર) થી સુશોભન કરો.