દ્વારા કેટલાક લેખોને અનુસરીને Thermorecetas, ખાસ કરીને માટેની રેસીપીના પ્રકાશનમાંથી બાળકો માટે ફળની બરણીઓની એસેન, કેટલાંક પ્રશ્નો ઉભા થયા તે વિશે વેક્યૂમ પેક સાચવે છે. આ કારણોસર, મેં વિચાર્યું છે કે આ પોસ્ટ પ્રકાશિત કરવું તે તમારા બધા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે જેઓ જામ, હોમમેઇડ સોસ, બેબી ફૂડ વગેરે રાંધવા અને સાચવવાનું પસંદ કરે છે.
શૂન્યાવકાશમાં સાચવવાના બે પ્રકારો છે: માં બરણીઓની ઉકાળો દ્વારા પાણી સ્નાન (સલામત) અને બીજું તેમને છોડવાનું છે coolલટું ઠંડું (ઓછું સલામત - ઉદાહરણ તરીકે બાળકના ખોરાક માટે - અને માત્ર તે જ ખોરાકને પેક કરવા માટે વપરાય છે જે highંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે). ચાલો બંનેને વિગતવાર જોઈએ.
મારે કયા કેનની જરૂર છે?
પ્રથમ સ્થાને, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કેન કેનિંગ માટે યોગ્ય છે (એટલે કે theાંકણ સંપૂર્ણપણે બંધ થાય છે અને વિકૃત નથી).
અમે તેમને ખરીદી શકીએ છીએ અથવા કેનનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ કે જે ઘરે ખાલી છે.
તેઓ બંધ?
જો આપણે જોઈએ, તો આપણે કરી શકીએ તેઓ સંપૂર્ણ રીતે બંધ થાય છે કે કેમ તે તપાસો: અમે તેમને પાણીથી ભરીએ છીએ અને તેમને બંધ કરીએ છીએ. અમે તેમને downંધુંચત્તુ મૂકી દીધું અને એક અખબાર પર તેમને લગભગ 4-6 કલાક માટે છોડી દીધા. જો આપણે તેને દૂર કરીએ ત્યારે અખબાર ભીનું હોય, તો તેનો અર્થ એ કે થોડું પાણી નીકળી ગયું છે. આ કિસ્સામાં, તે પોટ નકામું છે.
શું તેઓ વંધ્યીકૃત છે?
એકવાર અમારી પાસે બરણીઓની કે જે આપણે સંપૂર્ણ રીતે બંધ કરવાનું જાણીએ છીએ, તે પછી, બરણીને બચાવવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને વંધ્યીકૃત કરવાની અમારી પાસે બે રીત છે.
- ડિશવાશર: એવા પ્રોગ્રામ્સ છે જે એકદમ ગરમ થાય છે, તેથી કેન સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે આ એક સારો રસ્તો છે.
- પાણીમાં બોઇલ: અમે ઉકળતા પાણીથી એક મોટો પોટ મૂકી શકીએ છીએ અને 5 મિનિટ સુધી રાખી શકીએ છીએ. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે અમે તેમને વાસણમાં મૂકીએ, પછી તેમને ઠંડા પાણીથી coverાંકીએ અને અંતે તેને બોઇલમાં લઈ જઈએ. જો આપણે તેમને સીધા ઉકળતા પાણીમાં મૂકીશું, તો તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર થવાને કારણે તેઓ તિરાડ પડી શકે છે.
શું કેનને લેબલ કરવું એ સારો વિચાર છે?
અલબત્ત. એકવાર અમે તેને સાચવી રાખ્યા પછી, બરણીઓને લેબલ કરવું તે એક વિચિત્ર વિચાર છે, કારણ કે આ રીતે આપણે જાણીએ છીએ કે આપણે શું રાખ્યું છે અને કઈ તારીખે.
મને કેટલો સમય ટકી રહે છે?
સંપૂર્ણ બાંયધરી સાથે, જો પ્રક્રિયા સારી રીતે કરવામાં આવી છે, તો તમે તમારા બરણીને છ મહિના માટે પેન્ટ્રીમાં રાખી શકો છો જો આપણે ફળોમાંથી તૈયાર તૈયાર ઉત્પાદનો, જેમ કે જામ અને કોમ્પોટ્સ અથવા અતિશય એસિડિક ઉત્પાદનો (જેમ કે અથાણાંવાળા / લીંબુના સંગ્રહ) વિશે વાત કરીએ ).
** જો આપણે ત્યાં બાળકો / બાળકો માટે ભોજન વિશે વાત કરવામાં આવે તો આપણે વધારે કાળજી લેવી જ જોઇએ. સંપૂર્ણ સલામત રહેવા માટે, તે શાકભાજીમાંથી બનાવેલ છે તેનો વપરાશ કરવો જ જોઇએ મહત્તમ 4 દિવસ અને તેમને ફ્રિજમાં રાખો.
શું હું તેમને ભેટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકું છું?
ઘરેલું જામ, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા ચાસણીમાં ફળો આપવાની તક લેવી એ એક સારો વિચાર છે. તેથી અમે તેમના જારને તેમના લેબલ્સ, એક સરસ શણગાર (કપડા અને rubberાંકણને coversાંકતા રબરથી) મૂકી શકીએ છીએ અને બધું આપવા બ toક્સ અથવા ટોપલીમાં મૂકી શકીએ છીએ.
બાઓ મારિયામાં સંમતિ
કેનિંગ બનાવવાની આ સૌથી સલામત સિસ્ટમ છે, તેથી જ હું ભલામણ કરું છું કે જો અમે બાળકો માટેના ખાદ્ય પદાર્થો અથવા બેબી ફૂડનું સંરક્ષણ કરીએ તો તમે ઉપયોગ કરો. આ ઉપરાંત, ફાયદો એ છે કે તેનો ઉપયોગ ખોરાકને પેક કરવા માટે કરી શકાય છે જે આપણને ઠંડી હોય છે કે ગરમ.
- આપણે આવશ્યક છે કેન ભરો ટોચ પર, 1 સે.મી. (જો બોટલ 200 એમએલથી વધુની હોય) અથવા 0,5 સે.મી. (જો બોટલ 200 એમએમ કરતા ઓછી હોય તો) છોડીને. અમે સારી રીતે બંધ કરીએ છીએ.
- અમે એક મોટો પોટ લઈએ છીએ, એક મૂકીએ છીએ રસોડું રાગ પોટના તળિયે અને બાજુઓને "પેડ" કરવા માટે અંદર.
- અમે બોટો અંદર મૂકી તેઓ એકબીજાથી અલગ છે અને અમે કેન વચ્ચે શિખરો અને કાપડના ગડી મૂકી રહ્યા છીએ જેથી તે ઉકળે ત્યારે તેઓ એકબીજા સાથે ટકરાતા નહીં.
- અમે ઠંડા પાણીથી coverાંકીએ છીએ, જેથી તેઓ પાણીની આંગળીથી coveredંકાય.
- અમે મૂક્યુ ઉકાળો દરમિયાન 30 મિનિટ. અમે આગ કા putી.
- અમે દો સરસ પાણીમાં બોટ.
- જ્યારે તે ઓરડાના તાપમાને હોય, ત્યારે અમે બહાર લઇ અને અમે તેમને સૂકવીએ છીએ.
- અમે તપાસીએ છીએ કે idાંકણનું કેન્દ્ર ડૂબી ગયું છે અને જો આપણે દબાવીએ તો તે ચાલતું નથી "ક્લિક કરો". જો કોઈપણ ઢાંકણ "ક્લિક કરે છે", તો વેક્યૂમ સારી રીતે કરવામાં આવતું નથી. અમે ઓપરેશનને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ અથવા રેફ્રિજરેટ કરીએ છીએ અને આગામી 4 દિવસમાં વપરાશ કરીએ છીએ.
સ્ટોરેજ કૂલ ડાઉન ડાઉન
આ સિસ્ટમ ખૂબ ઉપયોગી અને ઝડપી છે, પરંતુ તે ફક્ત ત્યારે જ કાર્ય કરે છે કે જેને આપણે પેક કરવા જઈ રહ્યા છીએ તે વરોમા તાપમાને રાંધવામાં આવ્યું છે કારણ કે તમારે ઉકળતા સામગ્રીને જારમાં રેડવાની છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે પેકેજિંગ જામ અથવા હોમમેઇડ ટમેટા સોસ માટે યોગ્ય છે.
- અમે મૂકો એ કુચારા અથવા જારની અંદર ધાતુની છરી (આ ગરમીનો એક ભાગ શોષી લેશે અને જારના કાચને તિરાડથી રોકે છે).
- અમે સામગ્રી કાસ્ટ ઉકળતું સીધી હોડી અંદર.
- અમે કેન ભરીએ છીએ બટ્ટ, "ફ્લશ", એટલે કે, સામગ્રી અને ઢાંકણ વચ્ચે કોઈ અંતર નથી.
- અમે બંધ કરીએ છીએ મજબૂત.
- અમે તમને આપી વ્યુલેટા પોટ પર અને તેને તે સ્થિતિમાં ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે તેઓ પાસે છે ઠંડુ અને તેઓ ઓરડાના તાપમાને છે અમે તપાસ કરીએ છીએ કે idાંકણનું કેન્દ્ર ડૂબી ગયું છે અને જો આપણે દબાવો તો તે આવું કરતું નથી "ક્લિક કરો". જો કોઈપણ ઢાંકણ "ક્લિક કરે છે", તો વેક્યૂમ સારી રીતે કરવામાં આવતું નથી. અમે ઓપરેશનને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ અથવા રેફ્રિજરેટ કરીએ છીએ અને આગામી 4 દિવસમાં વપરાશ કરીએ છીએ.
મારો સવાલ છે. બેન-મેરીમાં બાળકને ખોરાક બનાવવા માટે, શું હું તેમને ઠંડુ કરું છું અથવા હું તેને ગરમ પોટમાં મૂકી શકું છું?
હેલો રોસિઓ!
તેમને ગરમ પોટમાં મૂકવું વધુ સારું છે.
આલિંગન!
શું તમે માંસ અથવા માછલી પણ ઉમેરી શકો છો?
પરંતુ જો તેઓ ફ્રીજમાં ફક્ત 4 દિવસ રહે છે (હું કહું છું બેબી રાશિઓ), તો તમે આ બધું કેમ કરવા જઇ રહ્યા છો? જ્યારે તમે રસોઈ સમાપ્ત કરો ત્યારે તેમને ત્યાં સીધા જ છોડી દો અને 4 ને બદલે તમે તેમને 3 ને આપો, ખાતરી માટે કે ખોરાક હજી સારો છે ... મને લાગે છે કે વધુ એક દિવસ તેમનું જીવન મુશ્કેલ બની રહ્યું છે ...