Guarnición de patata y zanahoria con anacardos

Para hacer esta original guarnición de patata y zanahoria vamos a necesitar nuestro robot de cocina y el horno. En Thermomix cocinaremos al vapor las verduras y también picaremos  los ingredientes que luego, tras el horneado, se convertirán en una especie de “costra” llena de sabor.

En el vídeo podéis ver todos los pasos a seguir. Es una buena receta si tenemos invitados en casa porque podemos picar los ingredientes y cocer la verdura con antelación. Solo tendremos que dejar para el último momento el gratinado.

Os dejo el enlace a otras patatas, esta vez sin horno, que también quedan muy bien: Patatas para guarnición.

Guarnición de patata y zanahoria con anacardos

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Una guarnición original con la que acompañar cualquier plato de carne o pescado.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 290
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 30 g de pan duro
  • 30 g de Parmesano
  • 30 g de anacardos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de agua
  • 450 g de patatas, en trozos de 1 o 2 centímetros
  • 350 g de zanahoria en rodajas de 1 o 2 centímetros
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el pan rallado y el queso. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  2. Incorporamos los anacardos, la sal, las hierbas aromáticas y el diente de ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.

  3. Ponemos en el vaso el agua. En el recipiente varoma ponemos las patatas en trozos. En la bandeja varoma ponemos las zanahorias, también troceadas. Ponemos la tapa y colocamos el varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Mientras se cocina la verdura al vapor preparamos nuestro recipiente apto para horno, untándolo con aceite de oliva virgen extra.

  5. Cuando tengamos cocida al vapor la verdura la colocamos en nuestra fuente de horno. Sobre ella echamos la mezcla que hemos rallado al inicio de la receta (pan rallado, anacardos, Parmesano…) En la superficie echamos un chorrito de aceite.

  6. Horneamos a 200º durante 25 minutos aproximadamente.

Más información – Patatas para guarnición

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