Guarnición sencilla de lombarda

Vamos a preparar una guarnición muy sencilla con una verdura que ahora está en plena temporada: la lombarda.

De este acompañamiento me gusta su color, la sencillez de su preparación y también ese sabor tan característico que obtendremos al añadirle vinagre y azúcar moreno.

Probadla también en frío, como un ingrediente más de vuestros sandwiches.

¿Que os sobra lombarda? Pues aquí os dejo algunas posibilidades: Crema de lombarda… ¡mágica!, Ensalada de lombarda, zanahoria y curry y Sopa de lombarda

Guarnición sencilla de lombarda

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Una guarnición de lombarda vistosa e ideal para acompañar carnes y pescados. También podemos utilizarla para hacer los sándwiches más sabrosos.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 115
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 35M

Ingredientes

• 100 g de cebolla cortada en tiras finas
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 600 g de lombarda, troceada en tiras finas
• 1 hoja de laurel
• 30 g de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita y media de sal
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite de oliva. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

2. Añadimos la lombarda, la hoja de laurel, el vinagre, la sal y el azúcar. Programamos 25 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Servimos inmediatamente o lo reservamos para servir en frío.

Notas

También podemos sustituir la lombarda por repollo.

Más información – Crema de lombarda… ¡mágica!, Ensalada de lombarda, zanahoria y curry y Sopa de lombarda