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Guisantes con zanahoria y lechuga

Hoy vamos a preparar unos guisantes con zanahoria y lechuga para aprovechar al máximo su temporada.

Evidentemente esta receta se puede hacer con guisantes congelados aumentando un par de minutos la cocción. Aunque si tienes un huerto o un vecino generoso que te los regale podrás disfrutar de todo el sabor de las verduras frescas de temporada.

Es muy sencilla de hacer y en menos de 30 minutos tendrás una cena ligera. Para una versión vegana, prescinde de los tacos de jamón. No los sustituyas por nada, ni tan siquiera por tofu. Así podrás disfrutar de verdad con las verduras.

Los guisantes con zanahoria y lechuga tienen varias cualidades muy buenas. De hecho todo son ventajas ya que se puede hacer con antelación. Además aguanta muy bien un par de días en la nevera. Y,  para terminar, es una receta ideal para transportar, así que no olvides  llevarla al trabajo.

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