¿Os gustan las alcachofas? Hoy las vamos a utilizar para elaborar un guiso vegano, con patatas y unas hojas de apio.
Aquí lo que más tiempo nos va a llevar será pelar las alcachofas porque de lo que es el cocinado se encargará nuestro robot de cocina. Para pelarlas lo que tenemos que hacer es retirar las hojas exteriores y pelar el tallo. Nos quedaremos solo con el corazón, la parte más tierna.
Y si habéis comprado más alcachofas de las que necesitáis para preparar esta receta podéis utilizar el resto para elaborar este original pesto, con perejil y almendras.
Guiso de alcachofas con patatas y apio
Una receta vegana con las alcachofas como protagonistas.
Más información – Pesto de alcachofas