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Guiso de alcachofas y patatas con apio

¿Os gustan las alcachofas? Hoy las vamos a utilizar para elaborar un guiso vegano, con patatas y unas hojas de apio.

Aquí lo que más tiempo nos va a llevar será pelar las alcachofas porque de lo que es el cocinado se encargará nuestro robot de cocina. Para pelarlas lo que tenemos que hacer es retirar las hojas exteriores y pelar el tallo. Nos quedaremos solo con el corazón, la parte más tierna.

Y si habéis comprado más alcachofas de las que necesitáis para preparar esta receta podéis utilizar el resto para elaborar este original pesto, con perejil y almendras.

Más información – Pesto de alcachofas


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