Guiso de pavo con champiñones

Este guiso de pavo con champiñones tiene una salsa deliciosa, suave, cremosa y llena de sabor así que no olvides servirla con un pan de calidad.

Nada tiene que ver con la receta clásica de Stroganov pero me ha servido como base para preparar este guiso de carne de manera fácil y sabrosa.

Sin duda la mezcla de nata y tomate acompañada de los suaves champiñones hace que este guiso esté para no dejar ni las migas.

Guiso de pavo con champiñones

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Disfruta de un guiso de carne sabroso y con pocas calorías.

  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 260
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 30 g de aceite de oliva
  • 400 g de pavo en tacos
  • 1 cucharada (tamaño postre) de ajo en polvo
  • 130 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 200 g de nata para cocinar
  • 200 g de tomate tamizado
  • 100 g de champiñones laminados
  • 1 cucharada (tamaño postre) de salsa Worcestershire (ver receta)
  • 1 cucharada rasa (tamaño sopa) de maicena
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  2. Mientras, salpimentamos el pavo con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

  3. Doramos el pavo durante 5 minutos, 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Retiramos sólo el pavo y reservamos. Conservamos el aceite dentro del vaso para pochar las verduras.

  4. Agregamos la cebolla pelada y cortada en trozos. También el pimiento verde sin semillas, limpio y troceado en grande. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1, sin cubilete.

  5. Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos el pavo. Lo cocinamos durante 5 minutos, 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  6. Incorporamos la nata, el tomate tamizado, los champiñones laminados y la salsa Worcesershire. Cocemos durante 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin cubilete.

  7. Desleímos la maicena en un poco de agua fría y la incorporamos al vaso. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda para que la salsa quede bien ligada.

  8. Servimos con el acompañamiento elegido.

¿Quieres saber más cosas sobre este guiso de pavo con champiñones?

Es una receta que se puede hacer con otros tipos de carne como pollo, ternera o cerdo pero el pavo es una carne muy magra que nos ayuda a controlar el peso.

Puedes hacer esta receta con antelación ya que aguanta perfectamente unos días en la nevera guardada en recipiente hermético. De hecho, este tipo de recetas, están mejor de un día para otro porque los sabores están mas asentados.

Además también se puede congelar. Procura cubrir el pavo y los champiñones con la salsa para que sea más fácil poder recalentar y la carne no te quede seca.

Este guiso de pavo con champiñones permite muchos acompañamientos, desde arroz u otros cereales hasta patatas en puré, asadas o fritas como en la foto.

Más información – Salsa Worcestershire casera sin gluten

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


6 comentarios

  1.   Carmen Suárez dijo

    Hola el guiso de pavo con champiñones pone el tomate tamizado . Me imagino que será triturado t colado un poco..tienes una página muy buena y todo los que he echo me salen buenas.. para gustarles a los niños pues imagínate Muchas gracias.un saludo

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Exacto Carmen!
      En realidad ya venden el tomate tamizado en lata pero si quieres hacerlo en casa sólo tienes que triturar tomates y pasarlos por un tamiz de malla estrecha para retirar las pieles y semillas.

      Besos!!

  2.   AnaMari dijo

    Hola. ¿La mariposa se usa solo en el paso número 5 o en el 6 y 7 también? Me gustaría hacer bien la receta. Nunca he usado la mariposa así (con calor). Gracias por adelantado.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola AnaMari:

      Sí, deja la mariposa puesta hasta que termines de cocinar. Así te asegurarás de que los trozos de pavo queden enteros.

      Besos!!

  3.   AnaMari dijo

    Muchas gracias. El sábado la puse en práctica pero creo que elegí mal la pieza/parte del pavo (solomillo) porque se me desmenuzó desde el paso nº 3. Quizá tenía que haber comprado muslo sin hueso y sin piel. De todas formas de gusto estaba estupendo. No nos importó que pareciese casi como carne mechada 🙂

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      hola AnaMari:
      El solomillo es una pieza muy blanda en cualquier tipo de carne así que es normal que se te deshiciera.
      Tienes razón en utilizar muslo que es más recia.
      Me alegro que, de todos modos, os haya gustado!!

      Besos!!

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