Con este guiso de ternera con salsa de boniato tendrรกs el plato principal para una comida deliciosa. Ademรกs es una receta sencilla y fรกcil de hacer con tu Thermomix.
Los guisos, sean del tipo que sean, son un claro ejemplo de la cocina hecha con mimo. En la que se respetan, sobre todo, las materias primas y tambiรฉn los tiempos.
Por eso te recomiendo que hagas esta receta sin prisas y disfrutarรกs de un plato lleno de sabor, al mรกs puro estilo tradicional.
Guiso de ternera con salsa de boniato
Con esta receta tendrรกs un plato tradicional y lleno de sabor.
ยฟQuieres saber mรกs cosas sobre este guiso de ternera con salsa de boniato?
En esta receta la carne juega un papel esencial. Asรญ que pรญdele a tu carnicero que te la prepare de alguna pieza quede suave y blanda.
A mรญ, personalmente, me gusta el morcillo o la aguja. El morcillo queda espectacular pero requiere bastante mรกs tiempo de cocciรณn. La aguja se hace con menos tiempo y el resultado tambiรฉn es muy bueno.
Otro truco que suelo usar para que los guisos tengan mรกs sabor es dejarlos reposar. Los suelo hacer la vรญspera, asรญ el sabor de la carne se asienta con el de las verduras. Al dรญa siguiente sรณlo tengo que preparar la guarniciรณn y listo.
En este guiso de ternera verรกs que los trocitos de boniato se quedan desintegrados formando parte de la salsa hecha a base de cebolla y especias como la canela o el jengibre.ย Es una salsa suave y deliciosa que cubre toda la carne, llenรกndola de sabor.
El boniato me da mucho juego en la cocina porque puedo preparar infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Asรญ que es normal que siempre tenga un par de piezas en la despensa.
Para esta receta no he usado mariposa pero si tรบ lo crees necesario o si usรกndola te quedas mรกs tranquilaโฆadelante. El uso de la mariposa no va a variar el resultado final. Aunque te puedo asegurar que la carne no se deshace y los trozos se quedan hechos y enteros.
Esta vez he usado champiรฑones portobello. Me encantan usarlos troceados en cuartos porque quedan jugosos y llenos de sabor. Aunque puedes usar cualquier tipo de seta de temporada o incluso champiรฑones blancos o de Parรญs.
Esta receta se conserva perfectamente hasta 5 dรญas en la nevera siempre que se utilice un recipiente adecuado y con cierre hermรฉtico.
Recuerda que es mejor que recalientes sรณlo las raciones que se vayan a consumir. El resto, mantenlas en el recipiente y procura que no se rompa la cadena del frรญo.
Tambiรฉn puedes congelar las raciones que no vayas a consumir. Guรกrdalas en recipientes de raciรณn, asรญ te serรก mรกs fรกcil llevar un control de tu congelador.
Mรกs informaciรณn โ Bizcocho de boniato / Estofado de garbanzos y boniato
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