Guiso de ternera con setas deshidratadas

Ya veréis qué rico está este guiso de ternera. Lo haremos con setas deshidratadas y el resultado será una carne jugosa con una salsa deliciosa.

Las setas deshidratadas tendremos que ponerlas en remojo una media hora antes de comenzar a preparar la receta. Por lo demás, tendremos nuestro guiso listo en unos 20 minutos.

Utilizaremos carne de ternera en tiras de unos dos centímetros. Podéis comprarla ya troceada en cubos y hacer vosotros las tiras.

Os dejo en enlace a otra receta parecida. En este caso las porciones de carne son más grandes y el guiso va acompañado con patatas: Guiso de ternera con patatas al Varoma

Guiso de ternera con setas deshidratadas

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Id preparando el pan, que la salsa lo merece.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: carnes
• Calorías: 360
• Raciones: 4

Ingredientes

• 50 g de cebolla
• Unas hojas de perejil fresco
• 25 g de aceite de oliva
• 20 g de setas deshidratadas
• 100 g de passata de tomate
• Sal
• 500 g de carne de ternera en tiras
• 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

Preparación

1. Lavamos las setas deshidratadas y las ponemos en remojo. Las tendremos en agua una media hora.

2. Pasado ese tiempo ponemos en el vaso la cebolla y unas hojas de perejil. Programamos 6 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Incorporamos ahora el tomate, la sal, la carne y el pimentón. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Añadimos las setas (sin el agua) y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Más información – Guiso de ternera con patatas al Varoma