Hoy os traigo otra receta en la que utilizaremosย col kale.ย ยฟOs acordรกis que os hablรฉ de ella en la receta de brochetas de salmรณn salvaje con kale y arroz salvaje?ย Es un alimento maravilloso, aunque la col rizada ha existido siempre, parece que ahora estรก muy de moda por ser considerada un โsuperalimentoโ. Y es que, entre sus maravillosas propiedades nutricionales, es una fuente de fibra y calcio muy potente. Por ejemplo, un vaso de leche contiene menos calcio que una raciรณn de kale. Y su textura y sabor son muy interesantes, estรกn a medio camino entre las berzas, los grelos, la col y el brรณcoli.
Aprovechando que adoro los platos de legumbres, decidรญ preparar este guiso delicioso con garbanzos, de variedad predrosillanos (son los de tamaรฑo pequeรฑo), patatas y kale.ย He hecho este plato inspirรกndome en un humilde caldo que prepara la abuela de mi marido, que es gallega, y siempre utiliza para estos caldos hueso de ternera. Pero si preferรญs hacerlo con carcasas de pollo o hueso de jamรณn tambiรฉn podรฉis hacerlo perfectamente, estarรก delicioso igual. Y tambiรฉn podรฉis sustituir la variedad de garbanzos por los de mayor tamaรฑo.
Yo le he puesto patata, pero si querรฉis congelar lo que sobre, os recomiendo echar menos cantidad de patata para que podรฉis consumirla antes de congelarla o directamente prescindir de ella. Y si querรฉis tambiรฉn podรฉis usar otras verduras mรกs como zanahoria, calabacรญn, berenjenaโฆ
Guiso de garbanzos pedrosillanos con kale
Guiso sรบper sano de garbanzos predrosillanos acompaรฑado de col rizada kale y patatas. Ideal como segundo plato con maravillosas propiedades nutricionales.
