Sanin ingantaccen taliya carbonara

Mmmmm dadi Taliya CarbonaraKuma irin wannan shahararren kuma mai ɗanɗano ɗin nan ya cancanci labarin wanda muka koya game da asalinsa da nau'ikan daban daban da suke wanzu. Amma, sama da duka, don bayyana hakan ingantacciyar "carbonara" ba su da kirimIdan ba haka ba, wannan miya mai tsami da ke tare da su ana yin ta ne daga ƙwai da kuma romon dafawar taliyar da kanta.

Amma bari mu bi mataki mataki ... menene asalin wannan miya? Yaya kuke shirya ingantaccen taliya carbonara? Yaya fasalin ku da cream? Waɗanne sauran jita-jita za mu iya shirya salon carbonara? Da kyau, idan kai mai son wannan abincin ne, ba za ka iya rasa wannan labarin ba, a nan za mu tafi!

Asalin taliya carbonara

Asali, taliya carbonara ta fito ne daga Italiya, musamman daga Rome. Ga 'yan Italiya, carbonara ba miya ba ce amma tasa ce da kanta. Kodayake watakila mafi kyawun nau'in taliya don carbonara shine spaghetti, zaka iya amfani da wasu nau'ikan kamar tagliatelle, fettuccine, rigatoni, farfalle ...

Kamar yadda ya faru sau da yawa, asalin wannan tasa ba a bayyana ba kuma labarai da yawa suna yaduwa a kusa da shi. Ɗaya daga cikinsu ya ce kalmar "carbonara" ta fito ne daga "carbone" (wanda a Italiyanci yana nufin kwal) kuma, musamman, daga abincin taliya tare da kwai wanda masu hakar ma'adinai suka dafa a yankin Apennine. Bugu da kari, kamanceniyar barkonon tsohuwa da aka yayyafa a saman farantin da kalar gawayi shima yana da alaka.

Yadda ake shirya ingantaccen carbonara

Abubuwan da ake amfani dasu don ingantaccen taliyar carbonara sune: taliya, ƙwai, guanciale (warkar da kuncin alade), gishiri da barkono barkono sabo. Neman guanciale a cikin manyan kantunan mu yana da wahala, don haka a nan zamu iya musanya shi da lafiyar naman alade.

Ana dafa kunci a cikin kwanon soya ba tare da buƙatar amfani da ƙarin kitse ba tunda zai zama kunci ko guanciale kanta wanda ke sakin duk ruwan 'ya'yan da ake buƙata don dafa shi kuma hakan zai ba wannan tasa wannan ɗanɗano na ɗabi'a. Nan gaba za mu hada dafaffun da aka dafa shi al dente da zafi, da ƙwai da aka daka sannan, a kan wuta mara ƙarfi, a hankali za mu ɗora cokali na ruwan dafa abinci a cikin taliyar sannan mu yi ta motsawa a hankali don ƙirƙirar kirim mai tsami wanda ba ya hana ruwa. Mun gama tasa tare da barkono barkono sabo.

Idan kun kuskura ku shirya shi tare da thermomix ɗinku, za mu bar muku a nan babban girke-girke don tagliatelle carbonara.

Taliyan Carbonara tare da cream da sauran sifofin

Shirya taliyar carbonara tare da kirim tana idanun 'yan Italiya, kamar sun gaya mana cewa paella ta soya tumatir! Ku zo, ainihin sacrilege. Koyaya, wannan shiri na carbonara tare da cream da naman alade Ya yadu sosai a wajen Italiya, har ma ya shawo kan na kwarai da ƙwai.

An shirya sigar tare da cream iri ɗaya kamar na gargajiya amma ana haɗa ƙwai da cream, ba tare da buƙatar ƙara ruwan dafa abinci ba. Gaskiyar ita ce, suna da daɗi, amma kasancewar su tsarkakakku, ba za a iya kiran su carbonara ba.

Idan kayi kuskure da wannan sigar, akan shafin yanar gizo muna da hanyoyi biyu: spaghetti carbonara de nata bayyana y spaghetti carbonara tare da cream da cuku, a wurina na karshen suna da dadi kwarai da gaske saboda an shirya miya tare da cream da cuku parmesan kuma tana da dandano mai dadi !!

Menene kuma za mu iya shirya "a la carbonara"?

Barin sabon fasalin fasalin carbonara, zamu iya amfani da waɗancan mahimman abubuwan haɗin ƙwai, naman alade / naman alade da cream don yin sabbin shirye-shirye. Mun bar maku wasu dabaru, zaku ga yadda dadi yake!

Carbonara risotto

Zucchini spaghetti carbonara

Bishiyar bishiyar asparagus

Gnocchi carbonara

Bacon-salon carbonara mai cike da empanada