Salmon tartare tare da gishirin sushi mai tushe

Shiri

1. Salmon Tartar

   Mun sanya dukkan sinadaran hadayan a cikin kwano, banda shichimi togarasi da sesame (za mu yi amfani da wadannan biyun a karshen). Mix sosai kuma bar shi ya huta.

2. Sushi miya

   Mun sanya vinegar, sukari da gishiri a cikin gilashin. Muna dumama Minti 3, zafin jiki 80 ° C, gudun 1. Mun sanya a cikin kwano da ajiya.

   Ba lallai ba ne don wanke gilashin.

3. Shinkafa Sushi

   Mun sanya shinkafar a cikin kwandon mun wanke a ƙarƙashin ruwan famfo mai sanyi, muna motsa shi a hankali tare da taimakon hannayenmu har sai ruwan ya gama bayyana.

4. Mun yanke wani murabba'i mai dari na yin burodi takarda na kimanin. 40 × 30 cm (kamar girman girman tire ɗin varoma), jiƙa shi kuma magudana shi da kyau.

   Muna rufe tire na Varoma da wannan takarda kuma sanya shi a cikin Varoma. Muna rarraba shinkafar da aka wanke da ruwan kombu a kan takarda (waɗannan zaɓi ne).

5. Ba tare da wanke gilashin ba, ƙara ruwa g 500 kuma sanya akwatin Varoma a wuri tare da tire ɗin Varoma.

   Muna zuba 380 g na ruwa akan shinkafar. Muna rufe Varoma da shirin Minti 18, yanayin zafin varoma, saurin 1.

   Muna cire Varoma kuma, ba tare da cire murfin ba, bar shi ya huta na mintina 5-10.

6. Muna cire ruwan kombu kuma saka shinkafa a cikin kwandon ƙarfe (zai fi dacewa katako).

   Muna motsa shinkafar da katako ko silikon ko spatula na filastik (ba ƙarfe ba) da kyau don daidaita shi da kuma taimaka masa sanyaya a dai-dai. Zamu iya fanke shi da kwali ko fan, kamar yadda ake yi a Japan.

   Yayin da muke motsa shi, a hankali za mu ƙara tablespoons 6 na gyaran ruwan vinegar a kan shinkafa, muna motsawa kuma a hankali muna rarraba ruwan a cikin ruwan magani. Mun yada shinkafar sosai mun barshi ya huta.

7. Muna samar da murabba'ai ko murabba'i mai yatsu guda 1 mai kauri tare da shinkafar kuma mu daidaita shi sosai. Zamu iya taimakon kanmu da cokali biyu.

   Shawara: Sushi shinkafa tana rikewa sosai idan muka jika hannayenmu ko cokalinmu.

   Shawara: yana da muhimmanci mu hada shi sosai da karfi ta yadda kar ya ruguje yayin da muke ruwan kasa a cikin kwanon rufi.

8. Mun shirya kwanon frying kuma mu dumama shi a kan wuta mai matsakaici.

   Goga kowane murabba'in shinkafa tare da man ridi a gefe ɗaya kuma yayi launin ruwan kasa dashi a kaskon (gefen mai ƙasa).

   Yayin da yake ruwan kasa, sai mu goge fuskar shinkafar da ta rage a saman sannan mu juya ta. Muna launin ruwan kasa a wannan gefen na biyu har sai ya zama zinariya.

9. Avocado Layer

   Mun sanya cikakkun avocado a cikin kwano da kuma nika shi da cokali mai yatsa. Theara sauran kayan haɗin, motsa su da kyau kuma adana.

10. Majalisar

    Mun sanya gishirin shinkafa, ɗan kwalin avocado kuma mu ɗora shi da tartare. Yi ado da sesame da kayan ƙanshin Japan shichimi togarasi (ko ɗanyen barkono / barkono).