Habas con pimentón de la Vera

Hoy toca un plato saludable y de los que no comemos habitualmentes (al menos en casa). Son habas rehogadas.

Seguramente los que seáis del mediterráneo conoceréis de sobra esta legumbre. En cualquier caso, todos la podemos encontrar en el supermercado en la sección de congelados.

Esta vez las cocinamos con pimentón de la Vera, ese condimento con sabor ahumado y color tan especial, y lo acompañamos con un rollito que queso Parmesano gratinado en el horno (en esta receta de gazpacho de fresas podéis ver cómo se hace).

Y otra sugerencia, estas habas también os pueden servir como acompañamiento a cualquier carne, ¿qué os parece?

Sin duda, un plato ligero y con mucha personalidad que se hace en muy poquito tiempo. Eso sí, cuando esté hecho, servidlo inmediatamente y… ¡a disfrutar!

Índice

• 1 Habas con pimentón de la Vera
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas
• 2 Equivalencias con TM21

Habas con pimentón de la Vera

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Habas rehogadas con pimentón de la Vera ideales como primer plato acompañándolas con crujiente de Parmesano o como segundo utilizadas como guarnición.

• Ascen Jiménez

• Tipo de receta: entrantes

• Tiempo de cocinado: 27M
• Tiempo total: 27M

Ingredientes

• 450 g de habas congeladas, sin vaina
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de cebolla
• 200 g de agua
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1/2 cucharadita de sal
• Queso Parmesano para le gratinado (opcional)

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de cebolla que hayan quedado en la parte superior del vaso y en la tapa.

2. Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, varoma, velocidad 1. Abrimos la tapa y añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas (si no se quedará sobre ellas y no se mezclará).

3. Agregamos las habas (si les quitáis antes la piel os quedará un plato más delicado), el agua y la sal y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Notas

Podéis utilizar habas tiernas y frescas, con vaina.

Equivalencias con TM21

Más información – Gazpacho de fresas